질문 2: 설탕가루와 설탕의 차이점은 무엇입니까? 1. 설탕가루:
설탕을 아주 가는 가루로 갈아서 만든 것이다. 하지만 설탕은 가루로 갈아서 습기를 흡수하기 쉽기 때문에 이런 현상을 피하기 위해 녹말 혼합물 (보통 옥수수 가루) 의 약 3~ 10% 가 뭉치지 않도록 한다.
입자의 두께에 따라 여러 등급으로 나눌 수 있습니다. 최소 설탕 분말 사양은 "10X" 이고 베이킹에 가장 일반적으로 사용되는 사양은 "6X" 사양입니다.
설탕가루는 매우 섬세하기 때문에 과자나 케이크 만들기, 케이크 장식, 설탕 코팅 또는 크림 충전재 만들기에 매우 적합하다. 동시에 설탕가루는 섬세하기 때문에 베이킹 과정에서 버터와 골고루 섞여야 하기 때문에 이 재료들과 혼합하기가 더 쉽다.
서리는 설탕가루로 이해할 수 있는데, 둘 사이에는 뚜렷한 차이가 없다.
2. 설탕:
사실 우리가 평소에 보는 설탕입니다. 그러나 설탕은 생산공예에 따라 굵은 설탕과 가는 설탕으로 나눌 수 있다. 차이점은 입자의 크기가 다르다는 것이다.
가정용 베이킹에서 우리는 보통 가는 설탕을 가장 자주 사용한다. 그 알갱이는 매우 가늘어서 반죽이나 반죽에 더 잘 용해되고, 다른 재료와 섞여서 효율을 높일 수 있기 때문이다. 굵은 설탕은 알갱이가 커서 녹기 쉽지 않고 잔류하기 쉬우며, 일반적으로 시럽을 끓이는 등의 작업에만 쓰인다.
가는 설탕이 없는 상태에서도 젤리로 대체할 수 있어 완제품 품질에 큰 영향을 주지 않는다.
질문 3: 베이킹할 때 설탕가루 대신 무엇을 사용할 수 있나요? 설탕가루 없이 나는 보통 면설탕을 사용한다. 소량의 원료로 용해가 균일한지 시험해 볼 수 있는데, 일반적으로 문제없다.
질문 4: 설탕가루와 젤리의 차이. 설탕가루와 설탕은 성분면에서 크게 다르지 않지만 물리적 형태가 약간 다르기 때문에 위층에서 과자를 만드는 것이 맛이 좀 나쁠 것 같다고 생각했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 설탕명언)
기본적으로 설탕으로 대체되었습니다. 과자를 만들 때 설탕가루를 사용하지만 설탕은 큰 문제가 없다. 소량의 소금을 넣으면 단맛을 높일 수 있다. 보통 각설탕이 많아서 줄일 수 있어요. 저는 보통 2/3 에서 1/2 로 줄였습니다.
설탕가루의 영어 이름은 설탕설탕이나 사탕이나 가루 설탕이나 미세 설탕이다.
설탕가루는 흰색 가루로 설탕알이 가늘다. 또 3~ 10% 정도의 전분 충전제 (보통 옥수수 전분) 도 있어 수분과 당분이 엉키는 것을 막는다.
설탕가루도 그물로 직접 체질하여 웨스트포인트 완제품에 직접 표면 장식을 할 수 있다.
설탕을 믹서기에 넣고 저어주지만 산산조각 난 설탕가루는 설탕을 얻는 것과 같다! 진짜 설탕가루에는 밤가루가 들어 있어요!
정제설탕과 정제유당은 알갱이가 작고 용해가 잘 되는 방면에서 비슷하다. 양자의 주요 차이점은 설탕의 알갱이가 작고 일반적으로 0.3 mm 미만이며 균일해야 한다는 것이다. 한편 꿀이 분리되면 1.5 ~ 2.5% (고체로 계산) 의 설탕을 넣어 시럽이나 정제전분 시럽을 전환시키고 0.8 ~ 1.6% 의 물을 나선형 수송통에 넣는다 마지막으로 설탕 건조기를 통해 수분과 온도를 규정된 요구 사항에 맞게 조절한 후 봉지를 밀봉한다. 젤리에는 일정량의 전환 시럽 (과당 포함) 이 함유되어 있어 달콤하고 수분을 흡수하기 때문에 설탕의 부드러운 상태와 광택을 유지할 수 있다. 그러나 면설탕의 수분 함량이 높기 때문에 (설탕에 비해) 건조한 지역과 계절에 장기간 보관하기에 적합하지 않아 면설탕은 탈수가 쉬워 먹기 편하지 않다. 젤리가 탈수되고 덩어리가 되면 기계적인 방법으로 깨뜨려서는 안 된다. 이때 덩어리진 설탕은 일정한 온도와 습도 조건 (예: 그릇, 찜통, 뜨거운 물 증기로 가열하고 불을 켤 필요 없음) 에 놓을 수 있으며, 오래 걸리지 않으면 설탕은 흡습성이 느슨해진다. 그 후 설탕을 닫힌 항아리에 넣으면 느슨함을 유지할 수 있다.
질문 5: 설탕가루는 어떻게 합니까?
재료
1 설탕 한 잔, 옥수수 전분 2 큰술 (육곡가루라고도 함)
요리기계
작업 방법
1, 두 소재 모두 조리기에 넣는다.
2. 조리기의 스위치를 켜고 잠시 힘껏 두드려 재료를 모두 가루로 만들어 섞는다.
3. 준비한 설탕가루는 밀봉할 수 있는 용기에 저장해야 합니다.
기교
1, 옥수수 전분은 필수가 아닙니다. 흡습성이 강하기 때문에 주로 만든 설탕가루가 빨리 뭉치는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 네가 만든 설탕가루가 거의 다 떨어지면 옥수수 전분을 넣지 않아도 된다.
2. 옥수수 전분을 첨가하려면 설탕과 전분의 비율을 마음대로 바꾸지 마세요. 그렇지 않으면 최종 식감이 바뀔 수 있습니다. 더 많은 설탕가루를 만들려면 설탕 2 잔과 옥수수 가루 4 큰술 등 두 가지 양을 비례적으로 늘릴 수 있다.
3. 설탕가루를 많이 만들려면 한 번에 조리기에 많은 재료를 붓지 말고 배치로 만들어야 한다.
질문 6: 설탕가루와 설탕크림의 차이. 설탕가루는 설탕을 갈아서 만든 가루로 각종 간식이나 떡을 만드는 데 쓸 수 있다.
설탕 크림은 단백질 설탕으로 설탕가루 처리 후 얻은 것이다.
그래서 설탕가루와 설탕크림은 약간의 차이가 있다.
만약 우리가 생활에서 설탕크림 대신 설탕가루를 사용하고 싶다면, 그것은 불가능하다. 왜냐하면 그것들의 맛이 완전히 다르기 때문에 다른 음식을 만드는 데 쓰이기 때문이다.
질문 7: 설탕가루가 뭔가요? 설탕가루와 가는 설탕의 차이점은 무엇입니까? 설탕가루는 옥수수 전분과 다진 설탕의 혼합물이다 ~ 보통 같은 양으로 좋다 ~ 그렇게 엄격하지는 않다 ~ 하지만 과자를 만들 때는 반드시 설탕가루를 사용해야 한다 ~ 그렇지 않으면 과자의 꽃이 오븐에 쉽게 들어간다 ~
질문 8: 설탕가루가 뭔가요? 10 파우더 설탕은 흑설탕가루라고도 하는데 설탕을 추출하지 않고 사탕수수 주스로 직접 생산하는 가루 흑설탕을 말합니다. 일반적으로 토법 생산이다. 사탕수수 주스는 농축, 건조 및 분쇄됩니다. 수분이 많기 때문에 너무 오래 두면 안 되고 고온기에는 변질되기 쉽다.
질문 9: 설탕과 설탕가루의 차이점은 무엇입니까? 알갱이 설탕의 색이 더 투명하다.
설탕가루는 흰색이다.
질문 10: 스킨, 설탕가루가 뭔가요? 스킨, 설탕가루가 뭔가요?
설탕가루와 설탕은 성분면에서 크게 다르지 않지만 물리적 형태가 약간 다르기 때문에 위층에서 과자를 만드는 것이 맛이 좀 나쁠 것 같다고 생각했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 설탕명언)
기본적으로 설탕으로 대체되었습니다. 과자를 만들 때 설탕가루를 사용하지만 설탕은 큰 문제가 없다. 소량의 소금을 넣으면 단맛을 높일 수 있다. 보통 각설탕이 많아서 줄일 수 있어요. 저는 보통 2/3 에서 1/2 로 줄였습니다.