해저가 창업사를 격려하다.
1994 기간 당시 쓰촨 트랙터 공장 용접공의 장용은 여가 시간을 이용해 쓰촨 간양의 한 길가에 탁자 네 개를 올려놓고 마라탕 사업을 시작했다. 경험이 없는 그는 세심한 서비스로 고객을 감동시킬 수밖에 없다. 그의 매운맛은 당시에는' 맛있지 않았다' 는 것이 아니었지만, 고객들은 늘' 해저낚시' 라는 작은 가게에 왔다.
20 10 해저낚시는 이미 50 여개 체인점을 보유한 외식업체가 되었다. 회사의 영업 수입은 6 억 위안을 초과하고, 영업이익은 10 만원을 초과하며, 총자산은 2 억 5 천만 위안에 달한다. 고객의 서비스를 흠잡을 데 없이 만드는 것은 이미 해저낚시의 독특한 비결이 되었으며, 이 모든 것이 해저낚시 회장 겸 사장인 장용의 성공 비결이다.
해저에서 건져 바다로 나가야 한다.
"지구인은 이미 해저를 막을 수 없다! 클릭합니다 인터넷상의 농담이지만 해저에서' 큰 동작' 을 건질 때마다 수많은 네티즌들이 이 이 말을 선택해 해저 낚시를 평가한다. 최근 해저가 배달서비스를 내놓았을 때, 한 네티즌이 해저낚시 서비스 직원의 현장 서비스 전 과정을 촬영하여 인터넷에 게재했다. 잠시 동안, "지구인은 이미 해저를 막을 수 없다! 클릭합니다 또 막을 수 없는 기세다.
막을 수 없는 것은 무엇인가? 사실 지구인들은 그것이 해저낚시 성공의 법보' 서비스' 라는 것을 잘 알고 있다. 앞서 네티즌들은 "원래 샤브샤브 배달 서비스는 어떤 사람들의 농담일 뿐, 해저낚시가 이 생각을 현실로 바꾸리라고는 생각하지 못했다. 서비스는 매장만큼 좋다" 고 말했다.
해저는 자신의 샤브샤브를 사용자 식당에 성공적으로 내놓은 뒤 또 새로운 계획을 세웠다. 해저에서 건져낸 샤브샤브가 미국인의 식탁을 차지하게 했다.
올해 5 월 해저에서 미국 시장에 진출할 계획이 언론에 드러났다. 보도에 따르면 해저낚시는 올해 미국에 첫 해외 매장을 설립할 예정이다. 해외 개점 계획을 순조롭게 추진하기 위해 해저는 해외관리부서를 설립하고 샤브샤브 문화와 기업문화를 반영하는 광고비디오를 제작했고 메뉴, 점두 인테리어 등 기타 세부 사항도 의제에 올랐다.
해저낚시는 미국 두 지역을 초보적으로 선정해 첫 해외 지점 개설을 위한 첫 번째 선택으로 선정한 것으로 알려졌다. 식습관 등 요인의 제약으로 출국하는 외식업체들은 대부분 현지 중국인이나 아시아인이지만, 해저낚시는 미국인의 입맛을 정복하려고 한다. "우리는 외식 패턴, 형식을 내놓는 것이 아니라 샤브샤브 문화를 전달하고 싶다. 목표는 현지 주류 시장이기 때문에 가게를 여는 주소는 중국 공동체가 아니라 현지의 영향력 있는 상권이나 양질의 지역에 있다. " 해저에서 건져낸 한 직원이 이렇게 외부에 폭로했다.
작은 살찐 양, 수유 등 샤브샤브 업체에 비해 해저낚시는 신중한 확장 속도를 억제하고 직판을 고수해 왔다. 현재 중국에는 52 개의 매장이 있습니다. 그러나, 해저낚시의 창시자 장용은 자신의 웅장한 계획을 가지고 있다. 미국은 해저낚시 해외 발전의 첫 정거장이지만 유일한 목적지는 아닌 것으로 알려졌다. 해저낚시의 해외 발전 경로는 미국에서 북미, 유럽 동남아 등지로 이어진다. 앞서 장용은 해저의 미래 상장 의사를 밝힌 바 있으며, 해외 확장과 상장은 의심할 여지 없이 긍정적인 상호 작용을 형성할 것이다.
그럼, 미국인들이 해저낚시를 막을 수 있을까요? 국내에서 좋은 명성을 얻더라도 해외 시장을 확대하는 것은 해저낚시에 큰 도전이다. 해저낚시가 직면한 가장 큰 문제는 해외에서 국내' 변태서비스' 의 성공 경험을 어떻게 복제할 것인가이다. 동등한 체커, 과일, 무료 신발 닦는 네일 서비스, 고객에게 즐거움을 줄 수 있는 서비스 요원, 해저에서 건져낼 수 있는 해외 여행에서 보존될 수 있을지, 해외 소비자들이 받아들일 수 있을지는 미지수다. "중국 직원들은 데리고 나갈 수 없다. 종업원은 분명히 현지화가 필요하다. 원래의 고유의 상업적 특색을 현지 시장과 문화에 접목하는 것은 우리가 연구해야 할 문제이다. " 해저낚시 내부자들은 이미 해외 확장의 어려움을 예견했다.
미국 뉴욕 차이나타운에서 여러 해 동안 외식에 종사해 온 한 중국인은 해저낚시가 미국에 발붙일 수 있을지는 두 가지 문제에 직면해야 한다고 말했다. 첫째, 바다 밑바닥에서 샤브샤브가 기름지고 매콤한 반면, 미국인의 음식 맛은 비교적 담백해서 미국인의 입맛에 적응할 수 있을지는 아직 시장 검사가 필요하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 둘째, 유럽과 미국 외식업도' 고객지상' 을 중시하지만, 서비스는 중용이다. 반면 해저낚시 서비스는 너무 열정적이어서 유럽과 미국 고객들을 불편하게 할 수 있다.
또 해저낚시가 해외 확장 과정에서 국내와 다른 환경에서 서비스팀을 어떻게 구성하느냐에 따라 해저낚시가 미국 시장에서 확고한 입지를 결정할 것이라는 분석도 나온다. 미국 직원을 고용하려면 미국인들이 해저에서 건져낸 국내 직원처럼 현지 고객에게 세심한 서비스를 제공할 수 있을지는 장용이 반드시 고려해야 할 문제다.
서비스는 성공의 관건이다.
일부 우려에도 불구하고' 미국인들은 해저낚시가 미국에 지점을 개설하는 것을 막을 수 없다' 고 믿는 사람들이 많다. 많은 네티즌들이 말했듯이' 네가 지구인이라면 해저낚시 서비스를 거부할 수 없다' 고 말했다.
오늘날, 바다 밑바닥으로 들어가 건져내거나 줄을 서서 식사를 하는 것은 불가피한 일이지만, 이 매우 무미건조한 과정은 바다 밑에서 건져 고객들을 감동시키는 부분이 되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그 사이에 종업원은 수시로 무료 음료, 과일, 간식을 배달한다. 고객은 신발 닦기, 인터넷, 네일아트 등의 서비스를 무료로 즐길 수 있으며 카드놀이, 바둑 등 오락 프로그램도 자유롭게 선택할 수 있다. 그래서 긴 기다림 속에서 손님들은 그렇게 초조하지 않았다.
이렇게 친절한 서비스로 장용은 식사부터 결제까지 해저까지 뻗어나갔다. 식탁에서 샤브샤브 요리는 반끼를 주문할 수 있고, 음료는 무료로 리필할 수 있고, 과일은 무료입니다. 여성분들을 위해 고무줄을 묶고, 음식을 붙이지 않는 것과 같은 특별한 서비스가 있습니다. 고객 중에는 임산부가 있고, 종업원은 부드러운 베개를 보낼 것이다. 안경을 쓴 관광객들은 뜨거운 공기가 렌즈를 흐리게 하는 것을 막기 위해 깨끗한 천을 받게 된다 ...
또한 "바다 낚시 서비스" 는 특히 관대합니다. 화장실에는 무료 스킨케어 제품과 칫솔 치약이 준비되어 있습니다. 사탕은 거의 무제한으로 사용할 수 있다. 흥미롭게도 종업원이 줄을 서 있는 손님에게 음료와 간식을 끊임없이 나누어 주었기 때문에, 어떤 손님들은 거의 배가 불러서 샤브샤브를 먹으러 올라왔다.
비록 많은 종류의 무료 서비스가 있지만, 장용은 손해를 보는 것을 걱정하지 않는다. 그의 의견으로는, 이러한 작은 노력은 단지 사업의 비용일 뿐이지만, 특수서비스가 축적한 인기는 오히려 더 큰 보답으로 바꿀 수 있다. 관대하고 인간적인 서비스로 입소문을 바꾸는 것은 장용의 논리이다.
점차적으로, "서비스" 는 해저 낚시의 마법 무기가되었습니다. 해저에서 밥을 건져본 거의 모든 사람들이 해저낚시 서비스에 엄지손가락을 치켜세웠는데, 이들은 대부분 해저낚시의 귀환객이 되었다.
장용은 해저낚시의 성공에 대해 조금도 꺼리지 않고 그의 성공 비결을 이야기했다. "샤브샤브를 잘 만드는 것은 다른 전통 산업을 잘 하는 것과 같다. 비밀이 없다. 수천 년 동안 우리가 제창해 온 성실한 경영, 양질의 서비스를 실처에 떨어뜨리는 것이다. "
해저낚시 성공 궤적을 모방하려는 기업에게 이 밋밋한 말은' 고객은 신이다' 라는 고전적인 신조의 복제판에 지나지 않는다. 하지만 해저인양만이 그것을 핵심 경쟁력으로 만들어 많은 벤처 투자자들을 몰아내고 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 해리포터스, 자신감명언)
해저낚시의 기본 특징
양질의 서비스
밥을 먹는 사람이 많기 때문에 자주 줄을 서야 한다. 사장은 기다리는 고객에게 무료 네일아트, 무료 두유, 간식 과일을 제공한다. 종업원들은 모두 쓰촨 사람들이어서 태도가 매우 열정적이다. 예를 들어, 쓰촨 간양 냄비 가게, "아직 마음에 들지 않는 곳!" " 이곳의 음식은 "신선하다", 맛은 "일류", 분량은 "충분하다", 가격은 "합리적" 이다. 환경은 "아주 좋다", 서비스는 "긁는다", 테이블당 적어도 한 명의 종업원이 있다. 모든 종업원들이 당신을 만나면 "공손하게" 인사합니다. 등석에는' 무료' 다과,' 무료' 네일아트, 구두 닦는 것이 있습니다. 홀에는 어린이 낙원도 있고, 아줌마' 특별 수호' 도 있습니다. 모든 아이들도' 무료' 달걀찜을 가지고 있다.
정통 맛
두드러진 특징. 밑창 샤브샤브는 네 가지가 있는데, 48 ~ 98 원으로 비싸지 않아요. 냄비 바닥이 사은품이니까요. 58 원부터 먹으면 무게가 약 3 근인 민물 고기 한 개와 직접 만든 두부 한 개를 얻을 수 있다. 다른 가격도 무료입니다. 이 밖에도 양념에는 일반 참깨소스와 기름접시, 해저에서 건져낸 수제 양념도 포함되어 있어 이 가게의 특색 있는 요리다. 이 식단에는 10 여 가지 다른 조미료가 첨가되었다. 먹기 전에 냄비의 신선한 국을 양념 그릇에 넣으면 맛있고 독특한 양념이 된다. 성격에 따라 맵거나 맵지 않은 것도 선택할 수 있습니다. 특히 각 사람의 레모네이드나 두유는 무한리필이라는 점은 주목할 만하다.
값싸고 질 좋은
해정 낚시는 모든 음식을 반으로 주문할 수 있고, 다 먹을 수 없으면 물러날 수 있다. 채소는 보통 6 원 반 3 원입니다. 만약 네 명 정도가 있다면, 반은 충분하다. 이렇게 하면 더 많은 종류의 음식을 맛볼 수 있고 가격도 높지 않다.
해저낚시 기업 관리
관리팀
현재 해저낚시는 이미 전국에 7 1 직영 지점을 개설했으며, 매년 5 ~ 7 개씩 증가하고 있다. 18 년간의 기업 운영 관행에서 풍부한 시장 경험과 관리 경험을 축적하고, 연이어 유럽과 미국에 가서 시장을 시찰하고, 국제 대형 외식업체로부터 취경을 받아 중국 외식협회 회원, 쓰촨 성외식협회 상무이사가 되었다.
교재를 관리하다
수중 어업 현상은 상업계의 관심을 불러일으켰다. 수중 낚시 현상의 본질은 무엇입니까? 해저에서 건져낸 도서 업무는 무엇으로 고객과 직원을 얻습니까? 실무관리전문가 양철봉은 해저건어상모델에 대한 심도 있는 연구를 바탕으로' 해저건어학습불가' 라는 책을 발간해 해저건어물의 상업모델을 전면적으로 해석하고, 해저건어물의 상업비밀번호를 해독하고, 해저건어물의 빠른 창부의 내면법칙을 총결하고, 해저건어내는 관리방법을 상세히 설명하여 해저건어물이 더 이상 신비롭지 않게 만든다. "해저건어학습할 수 없다" 는 해저건어냄비 가게를 제거하는 경영 방식으로부터 해저건져낸 창부체계를 8 대 판으로 전파해 심도 있는 연구를 진행하며 기업의 창부의 규칙성을 총결했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 해리포터스, 해리포터스, 해리포터스, 해리포터스, 해리포터스, 성공명언) 현대 기업 운영 이론과 결합해 기업이 빨리 배우고 즉시 사용할 수 있는 구현 방법을 제시하여 많은 기업들이 건강한 발전의 길을 걷도록 돕는다.
해저낚시는 관리자의 자질을 향상시킬 때, 흔히 관리자가 일년 내내 일기를 쓰게 하여 그들의 사고력과 표현능력을 단련시킬 수 있게 한다. 관리 효과로 볼 때, 이 방법은 관리자의 듣기, 생각, 말하기, 수행 능력을 효과적으로 높여 학력이 높지 않은 사람들도 상해 밑창 도서직에서 회사 관리자에 대한 기준을 달성할 수 있게 한다. 해저낚시 매니저 일기' 라는 책은 해저낚시 전 임원 이순군이 해저에서 일하는 동안의 실제 기록이다. 해저낚시 가입, 종업원, 반장 승진, 대구 총지배인 보좌관, 대리점으로 성장한 경험을 통해 해저인인 성장 과정에서 겪는 고민과 즐거움을 반영하고, 많은 직장인들에게 인생 목표를 설정하고, 업무 시야를 넓히고, 직업소양을 높이는 것은 긍정적인 의미를 지닌다. 드문 실용적인 사례 관리 교재입니다.
"바다 낚시 영감 기업가 역사" 를 읽는 사람들은 또한 다음과 같이 읽습니다.
1 .. 영감소설' 바다 밑인양 배울 수 없다' 고전 어록
개인 케이터링 관리의 성공적인 경험.
거리 스낵 기업가 정신 이야기
4. 오두막 바비큐 창업 이야기
5. 창업 이야기 보도 자료