소재: 파인애플 1, 닭 가슴살 1, 피망 1, 당근 1, 달걀 흰자위 1
연습:
1. 준비재료: 1 파인애플, 1 닭 가슴살, 1 피망, 1 당근 여기는 달걀 흰자위만 사용한다.
2. 닭 가슴살은 근막을 제거하고 송송 두드리며 작은 조각으로 썰어 소금을 약간 넣고 적당량의 양념술과 후춧가루로 절인다.
3. 파인애플은 껍질을 벗기고 가공 후 작은 조각으로 썰어 담근 소금물에 담근다.
4. 당근은 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른다. 안에 있는 씨를 제거한 후 피망도 작은 조각으로 자른다.
5. 탕수즙 한 그릇을 준비하고 그릇에 60g 케첩, 설탕 20g, 식초 2 큰술, 1 스푼간장을 넣고 물 4 큰술을 넣어 골고루 섞는다.
6. 절인 닭 가슴살에 달걀 흰자위를 넣고 잘 섞은 다음 전분을 싸줍니다.
7. 냄비에 적당량의 기름을 붓고, 60% 열을 내고, 닭덩어리를 냄비에 넣고 천천히 익힐 때까지 굽는다. 튀긴 치킨 너겟을 꺼내서 냄비에 다시 넣고 바삭바삭하게 튀기며 꺼낸다.
8. 냄비에 기름을 남기고 피망과 당근을 넣고 볶아낸 다음 볶은 닭조각을 넣는다.
9. 파인애플 조각을 냄비에 넣고 잘 저어 탕수즙을 넣는다.
10, 빨리 잘 저어주세요. 전분을 약간 넣고 불을 끄세요.