만한전석은 청나라에서 기원한 것으로 역사상 가장 유명한 중국식 연회석으로 만한전석의 정수를 융합하였다.
화연. 건륭 심가년, 이두가 쓴' 양주 방서' 에는 만한잔치 메뉴가 하나 있는데, 대략
만한전석의 가장 오래된 기록.
만한전석은 농후한 민족적 특색과 지방풍의 정수를 지닌 중국식 연회로, 요리가 정교하고 예절에 신경을 쓴다.
선명하고 독특한 스타일을 형성했습니다. 만한전석
석번은 처음에 만한이 관직에서 거행한 만상을 포괄하는 연회였다. 만한전석은 보통 최소한 100 원입니다.
08 종, 3 일에 한 번 먹어요. 만한전석 재료는 광범위하고, 재료는 정교하며, 음식은 만상을 포괄한다. 요리 기교
예술이 정교하고 지방 특색이 풍부하다. 만주족 요리의 특별한 풍미를 부각시켜 바비큐, 샤브샤브, 샤브샤브샤브가 거의 없어서는 안 된다.
메뉴; 한채의 특색도 보여줬는데, 구이, 튀김, 구이, 구이를 겸비한 중국요리입니다.
그것은 문화의 보물이다.
6 가지 연회 소개 >>& gt
만한전석 (1) 몽골 친판연
이 연회는 청제가 황족에 시집간 몽골족 친척을 위해 거행한 왕실 연회이다. 일반적으로 연회는 낮에 거행된다.
명당은 만청일, 이신이 동행한다. 역대 황제들은 모두 이 성연을 매우 중시하여 매년 규칙에 따라 거행한다. 성연을 베풀다
몽골 친척들은 이 연회를 다행이다. 황제가 연회석에서 수여한 음식을 소중히 여긴다. "청산지폐 * 몽골"
"사람이 희주를 가지고 집에 온다" 는 글은 "몽골 왕자 등 설날에 상경하고, 식량을 감상하면 반드시 갈 것이다" 고 말했다.
축복을 집으로 가져가다. 만약 네가 식기가 없다면, 너는 밖에 입어야 한다. 평평한 금으로 수놓은 아나콘다는 늘 국물에 묻혀서 아무것도 떨어뜨리지 않는다.
네.
만한전석 (둘) 조신연
매년 정월 16 일, 즉 상원 이후 다음날에 조신연을 거행한다. 당시 황제는 직접 대학사에게 구경 중학교에 다니라고 명령했다.
공을 세운 연기자가 있으면 연회에 참석하게 되어 영광입니다. 연회석은 풍삼사심당에 마련되어 있으며, 연회석은 종실 잔치를 따른다. 모두 높이 쓴다.
의자, 시, 술은 매년 있습니다. 몽골 왕공 등도 참가했다. 황제는 이런 인자함을 이용하여 그의 대신을 소집했다.
동시에, 그것은 조신 공헌의 상징적인 형식이기도 하다.
만한전석 (3) 만수잔치
만수연은 청나라 황제의 수연이자 조정의 성대한 연회 중 하나이다. 황후와 왕자, 문무백관, 아무도 없다
생일 선물을 보내는 것을 자랑스럽게 생각하지 않는다. 그동안 셀 수 없이 많은 음식이 있었다. 큰 생일이라면 축하 행사가 더욱 성대해질 것이다.
부서에서 전담자를 파견하여 전문적으로 책임지게 하다. 의류 보석, 장식 가구, 음악 댄스 연회석이 모두 갖추어져 있다. 광서 20 년 10 월 10 일.
자희예순 장수, 광서 18 년 동안 칙령이 내려졌는데, 생일잔치는 생일 한 달 전에 이미 시작되었다. 사전 하천만 있다
각종 유약을 칠한 그릇, 접시, 접시 등 서방에 장수 글씨와 길상희경 도안이 그려진 도자기가 두 가지에 이른다.
170 개 이상의 블록. 축제 전체가 1200 만 냥의 은을 투자한 것은 중국 역사상 유례없는 일이다.
만한전석 (4) 천연
천연은 강희에서 시작하여 건륭에 성대하다. 청대 최대의 왕실 궁전으로 연회석 수가 가장 많다.
잔치. 강희는 52 년 양춘원에서 처음으로 천인잔치를 열었고, 엽선 () 는' 천잔치도' 의 시를 썼다.
실연 이름. 건륭은 50 년 동안 건청궁에서 천 차례 연회를 열었다. 3000 명, 안백리가 백양풍으로 즉흥적으로 뽑혔다.
문장. 가경 원년 정월, 영수궁 내정에서 천연을 열었는데, 3056 명이 즉석시 세 곡을 만들어 주세요.
나는 머리가 한 명도 아니다. 후세 사람들은 천연을 "전대미문의 은총 행위" 라고 부른다.
만한전석 (5) 구백연
구백연은 강희년 동안 시작되었다. 강희 초년 몽골 위삭 등 네 부족이 반란을 표했다.
충성은 매년 9 명의 백인을 공물로 삼는다. 즉, 흰 낙타 한 필과 백마 여덟 필이다. 이것을 편지로 삼다. 몽골 부락이 공물을 바치다.
이후 황제는 성대한 왕실 연회를 열어 사절을 대접했는데, 이것이 바로 구백연회였다. 매년 규칙을 준수해야 한다. 나중에 도광은 그것에 관한 시를 썼다.
구름: 은화옥낙타 네 쌍, 서창족.
만한전석 (6) 명절 연회
축제 잔치는 청대 법원이 매년 정해진 명절 계절에 따라 거행하는 연회를 가리킨다. 예: 정월 대보름잔치, 연회, 설날 잔치.
농사연, 단오찬, 구걸잔치, 추석 잔치, 중양잔치, 겨울부터 일잔치, 섣달 그믐 날 잔치 등. 모두 명절 시간에 따라 규정되어 있습니다.
예를 하나 들어보죠. 만주족은 고유의 식습관을 가지고 있지만, 중원에 들어간 후 만주족과 한족 문화가 융합되어 함께 다스릴 필요가 있다.
다음 회까지 한족의 풍습을 대량으로 받아들였다. 조정의 특수한 지위 때문에, 음식 풍습의 규칙은 모두 일일이 상술되어 있다. 그것의 음식
바람과 민속, 지역은 큰 연관이 있기 때문에 랍팔죽, 정월대보름, 쫑쯔, 얼음그릇, 수컷 황주, 무거움.
고양, 조지케이크, 월병은 청궁에 있습니다.
만한전석 메뉴
(1) 몽골 친판연
차 테이블과 차 시리아: 고대 음악과 함께-만주족 시녀는 백옥밀크티를 봉했다
음식 스낵 제공: 차칼로 아몬드 베르가못 바삭한 사과 케이크
호갑 제품: 용봉은 금박, 호갑룡표 기둥 (건과미유 8 품 포함)
사희건과, 호피, 땅콩, 이상한 맛, 대편유, 백포도, 설산자두.
4 개의 달콤한 사과 설탕에 절인 과일 복숭아 설탕에 절인 자두
분향 연수: 고악 동반자 연회--분향 잔치
다섯 가지 에피타이져: 용, 봉황, 쳉 링, 주홍 글씨 치킨, 복자 오이, 만 자 구운 생선, 한자 매운 배, 한자 버섯, 헤어 요리.
보보 4 품: 어두, 황참깨롤, 금떡, 대추떡
4 가지 피클: 법원 오이 소스, 검은 야채, 설탕 마늘 겨자 껍질
링수에게 바치다: 음악 잔치-만주족 시녀가 구이저우 마오타이에게 바쳤다
일류 수프: longjing dictyophora
어식삼품: 멸치지느러미, 홍매, 진주향, 궁보토끼고기.
Bobo 의 두 번째 제품: 콩가루 우유각.
어진삼품: 향룡 쌍비 튀김 논닭, 양유 비둘기.
어진삼품: 오징어 튀김에 팔보 오리불수 금말이 곁들여져 있어요.
Bobo 의 두 번째 제품: 황금 카나리아 희망찬 롤
어식: 진주닭버들 튀김에 가리비와 수국과 우유를 곁들인다.
어진삼품: 연복해삼간, 표고버섯 오리발, 칠채우류.
보보의 두 번째 제품: 용수면.
바베큐 2: 연꽃 잎 양파 달콤한 소스와 구운 야생 닭고기.
진미, 가시, 용, 싹, 연근, 두부, 버섯, 브로콜리
죽 제품: 팥죽
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
고별향차: 신양마우젠차
② 조신의 연회
아름다운 시안 차: shifeng longjing
네 가지 말린 과일: 꿀, 땅콩, 이상한 캐슈, 호두, 사과 젤리
설탕에 절인 과일 4 품: 설탕에 절인 은행 나무, 설탕에 절인 체리, 설탕에 절인 멜론, 대추.
보보 4 대 제품: 에메랄드 콩떡 밤떡 투톤 콩팥롤
4 절임: 달콤한 소스, 무, 오향겨자, 탕수수박, 단금입니다.
일곱 가지 에피타이져: 까치, 매실, 나비, 한가롤, 생강회, 오향비둘기, 탕수연근, 절인 채소꽃, 김치롤.
수프의 맛: 공식적으로 삼킨 맛
어식오품: 사오사슴근, 닭사, 은귀, 계화스테이크, 팔보토끼, 옥죽순 딩, 뚝배기 고사리.
두 번째 제품: cixi 작은 둥지 머리 근사 찐만두
어식오품: 나한대하볶음 건조개, 파 튀김 소버들, 굴소스볶음 닭고기 배추.
보보 제 2 제품: 라마까우 아몬드 두부
Acanthopanax 튀김 메추라기와 찐 가리비
보보 두 가지 제품: 콩모래와 사과 먹이를 기다리는 벨벳 닭
어진삼품: 사오위립, 사오위골, 파사오상어피
바비큐 2: 슬라이스 유돼지 위구르족 구운 양고기에 팬케이크와 양파 달콤한 소스를 곁들인다.
죽 제품: 혜인쌀죽
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
고별향차: 주란이 대범하다
(3) 장수잔치
미인 헌차: 여산운
4 가지 말린 과일: 우유 대추 바오 2 색 부드러운 설탕 튀김 큰 평평한 코코아 복숭아 커널
설탕에 절인 과일 4 제품: 설탕에 절인 파인애플 설탕에 절인 과일 보존 포도 보존 말굽
4 대 제품: 금떡롤, 팥떡, 연밥떡, 완더우황.
4 절임: 계화, 고추장, 겨자, 자향 말린 고수, 오이 기름.
저축박스 제품 중 하나: 용봉금묘금, 저축박스, 용판주, 함께 가져가세요.
오향장닭에는 소금에 절인 돼지 안심과 고추장 오리가 곁들여져 있습니다.
계화닭, 토마토, 말굽 기름조림 버섯, 후추, 은귀
네 가지 에피타이져: 산호배추, 장수, 오향새우, 소금에 절인 쇠고기, 신장 홍유 백엽.
일류 수프: 장춘 사슴 채찍 수프
어식 4 품: 옥장수, 진주두부, 수우지딩, 오리혀
두 번째 제품: 장수용수염 흰 복숭아입니다
어식 4 품: 신칠조계란 백봉룡, 부자들이 함께 산해진미와 대엽미나리를 즐긴다.
두 번째 제품: 장춘 롤 국화 베르가못
어식 4 품: 금다리 동그란 물고기, 기러기, 연, 복숭아, 산닭, 게살정, 죽순사.
보보 두 제품: 인삼과 호두 치즈
4 대 어식: 송이버섯, 원숭이 머리 버섯, 오징어 수프, 연꽃닭, 우류와 볶음백버섯
바베큐 두 번째 제품: 참깨 로스트 치킨 사슴 고기 문자열 매달려 용광로 샌드 테이블
죽 한 가지: 보기 드문 검은 쌀죽.
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
향기로운 차에 작별 인사: 재스민 핀치 혀
(4) 수천 개의 잔치
미인 헌차: 군산은침
4 가지 말린 과일: 이상한 호두 크리스탈 젤리 매운 캐슈 스틱
설탕에 절인 네 가지: 설탕에 절인 오렌지, 설탕에 절인 베고니아, 설탕에 절인 바나나, 설탕에 절인 자두.
보보 4 대 제품: 꽃등, 용안, 아이, 보우, 잼, 골드 케이크, 투색 마름모 케이크
네 가지 절임: 궁무, 꿀, 매운 오이, 계화, 알줄기, 절인 복숭아
칠미전채: 이룡극주, 진피, 토끼고기, 이상한 닭바, 천향전복, 삼수세미, 새우, 죽순, 고추기름.
수프의 맛: 통조림 생선찜 입술
어진오품: 사선은 피파 새우를 밟고, 용봉은 부드러운 정, 참기름, 육정, 오이소스를 밟는다.
보보 2: 천층 스팀 케이크 모듬 꽃바구니
어진오품: 용선, 생선, 미끄럼조개 완자소스, 메추라기 조림, 굴 소스, 소류, 쓰촨 오리발
보보 제 2 제품: 봉미 찜만두 칠채원
어진오품: 두부 한 품, 삼선환, 팽이버섯, 야채, 닭 가슴살, 마라사슴고기 파이
보보 2: 옥토끼 배추 행복한 만두 4 개
바베큐 2: 로얄 로스트 치킨 구운 생선 밥
야생동물 고기 샤브: 12 가지 요리가 곁들여져 있어요.
1 품: 사슴고기 조각, 용노루닭 조각.
들돼지, 들오리, 베이컨 오징어, 생선입니다.
Acanthopanax senticosus 신선한 콩나물.
죽 제품: 연꽃 죽
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
향기로운 차에 작별 인사: Yanghe 봄 녹색
구백 잔치
미녀 헌차: 끓는 밀크티
네 가지 말린 과일: 참깨, 설탕, 빙당, 호두, 오향아몬드, 파인애플 젤리
설탕에 절인 과일의 4 가지 종류: 설탕에 절인 과일 guiyuan 보존 Laiyang 배 설탕에 절인 과일 나무 열매 빈랑 나무 열매.
네 가지 제품: 찹쌀떡, 강낭콩롤, 비둘기 유리떡, 크림 파인애플 젤리
4 대 피클: 베이징 매운 요리, 매운 오이 바, 달콤한 매운 나물 건조.
일곱 가지 에피타이져: 송하연년 겨자 오리발 메추라기, 메추라기, 캐러미, 샐러리심 사오버섯 토마토 꿀즙.
수프 맛: 개구리 수프
어식: 훙싸오기린면
튀김 4 제품: 드럼 드래곤 크랩 매운 발굽 힘줄 우롱 토돼지 삼선용봉환
보보 2 품: 계화떡과 옥박
로얄 푸드: 두꺼비 에메랄드 전복
사품 볶음: 산진, 고사리, 소금고기볶음, 향요리, 쌀 끓이기, 요리.
보보 2: 골든 코너 크리스탈 매화 가방
로얄 푸드 1 품: 오색튀김 고비
볶음 4 품: 들오리, 복숭아정, 오징어상자, 두부수, 튀긴 금떡
Bobo 의 두 번째 제품: 큰 구조의 연꽃 롤
바베큐 두 번째 제품: 용광로 진주 닭 구운 사슴 가슴.
죽 제품: 연꽃죽
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
향차 작별 인사: 동팅 벽라춘
(6) 명절 연회
아름다운 시안 차: 복건 우롱
네 가지 말린 과일: 크림 화이트 아몬드 감크림, 젤리, 바삭바삭한 캐슈튀김, 땅콩 튀김.
4 대 설탕에 절인 과일: 설탕에 절인 배, 설탕에 절인 대추, 설탕에 절인 열매, 설탕에 절인 살구.
네 가지 제품: 채찍 케이크, 콩 케이크, 코코넛 램프 및 만다린 오리 롤
네 가지 절임: 매운 호박 조각 소스, 작은 고추 달콤한 소스, 생강 소스, 달콤한 달팽이.
일곱 가지 에피타이져: 피닉스 날개 팬더 게, 새우, 죽순, 오사양분, 오향계어, 라오이, 진피소고기.
일류 수프: 냄비 스튜 치킨 실크 새 둥지.
어식오품: 구운 고등어, 콩나물, 진주어환에 원껍질 신선한 전복을 곁들인다.
두 번째 제품: 중양화전 송자 소라 건조
어식오품: 원숭이 두버섯조림 지느러미, 랍오리볶음, 캐슈 사슴딩볶음사, 생선구이배롤.
보보 두 제품: 히비스커스 바나나 롤 달 케이크
어식오품: 요리로 찐 표고버섯, 연꽃닭, 산둥 해삼.
보보 두 제품: 제철 간식 탕원
바베큐 2: 구운 꿩과 구운 오리.
팬케이크 달콤한 소스 양파 멜론 조각
무 슬라이스, 설탕, 마늘
죽 제품 중 하나: 랍팔죽
과일 1 품: 적시에 과일 모듬.
향기로운 차에 작별 인사: Yanghe 봄 녹색