5 월 17 일, 해저어국제지주유한공사 (이하' 해저낚시') 가 홍콩 증권 거래소 상장 신청서를 제출했다. 주주서에 따르면 해저낚시는 최근 3 년 동안 수입이 계속 상승하며 20 15 년 약 57 억 5700 만 원에서 20 10637 년 이상 10637 억원으로 증가했다.
해저낚시가 가장 강한 것은 사실 공급망이다.
해저낚시' 라는 단어를 꺼내면 가보신 분들은 역천서비스, 무료 네일아트, 멋진 동생 매운면 등의 라벨을 붙이실 겁니다 ...
하지만 이' 샤브샤브 제국' 의 창시자는 외식업계 출신이 아니다.
1994 3 월, 두 커플, 8000 원, 4 테이블, 해저낚시 첫 냄비 가게가 쓰촨 간양에서 정식으로 문을 열었다.
장용 부부를 제외하고 파트너는 그들의 친구이다. 장용은 해저낚시가 입맛에 있어서 경쟁력이 상대적으로 제한되어 서비스에서만 보완할 수 있다고 생각한다. 그는 공개 강연에서 손님을 붙잡기 위해 18 가지 무예를 썼다고 언급했다. 아이를 데려오고, 가방을 들고 신발을 닦고, 손님의 모든 요구를 충족시키는 것이다. 손님이 밥을 먹을 때 그는 한쪽에 서 있었다. 손님들은 술을 마시고 위를 다치는 것에 대해 불평하고, 작은 쌀죽 한 솥을 끓였다. 손님들이 맛있는 고추장을 칭찬할 때, 그는 몇 캔을 증정했다.
1990 년대 말부터 20 세기 초까지 서비스업은 아직' 너에게 체면을 주는' 국유체제에서 완전히 나오지 않았다. 해저에서 섬세하고 주도면밀한 서비스는 외식업계에서 극히 드물다. 이는 소비자들이 자발적으로 해저낚시 브랜드를 전파할 수 있도록 하는 것이다.
1999, 해저에서 간양을 건져 Xi 안 정주 등 도시에 가게를 열었다.
20 17 년 말 현재 해저낚시 * * 총 273 개 레스토랑, 20 15+ 1 은/Kloc-0-0 으로 나타났다 고객 평균 지출 97.7 위안, 거래율 (편집자 주: 테이블 재사용) 은 하루 5 회에 이른다.
사람은 서비스업의 핵심 요소이다. 해저낚시 유치서에 따르면 직원과 매장의 관계를 성공적으로 관리하면 상향식 분열식 성장을 촉진할 수 있다.
김백만 브랜드 및 테이크아웃 책임자인 배씨는' 중국경제주간지' 기자에게 음식업계의 유동성이 강해 해저낚시의 유동성은 10% 정도밖에 되지 않는다고 말했다. 서비스 제공의 핵심은 사람이며, 사람은 의심할 여지 없이 모든 요소 중 가장 통제할 수 없는 부분이지만, 해저인양 역시 인재 관리에 있어서 일련의 엄격한 양적 평가 기준을 가지고 있다.
해저낚시는 승진 메커니즘과 성과 평가 체계를 구축해 음식 배달부터 물 붓기에 이르기까지 거의 모든 부분을 KPI 로 수량화할 수 있는 것으로 알려졌다. 직원들은 합격, 우수, 표병, 노모 등을 포함한 많은 등급을 가지고 있다. 점수가 높으면 천천히 올릴 수 있다. 해저에서 많은 점장, 지역사회 관리자들이 이런 메커니즘을 통해 밑바닥에서 선발되어' 공수' 가 거의 없다. 또 해저낚시는 사제제도 채택돼 점장은 점포에 대한 성과공제를 받을 수 있을 뿐만 아니라 자신의 제자와 손세대가 관리하는 점포에서도 더 높은 비율의 성과공제를 받을 수 있다.
해저낚시 고용 제도에 대한 의견이 분분하다. 해저낚시 직원의 서비스 모델은 자존심을 희생하여 고객의 허영심을 만족시키는 것이라는 논평이 있다.
이에 대해 해저낚시 창업자 장용은 "우리 직원들은 대부분 농촌에서 왔고 학력이 높지 않지만 열심히 일하며 자신의 손으로 꿈을 쫓고 운명을 바꿀 의향이 있다" 고 말했다. 물질적 생존 문제를 먼저 해결하고 생존 문제가 해결되면 다른 문제를 이야기하자. "
20 18 초, 하이디어 회장인 예붕 보좌관은 "항상 IPO 계획이 있어 적절한 시기를 기다리고 있다" 고 말했다.
해저낚시 공모서에서 창업자는 중국의 음식업계에 대형 체인식업체의 전문화 서비스업체가 부족하다는 것을 깨달았다. 특히 식품가공, 창고물류, 문점 건설, 인적정보 등에서 그렇다.
작은 뚱뚱한 양의 전철을 밟는 것을 피할 수 있습니까?
상장은 종점이 아니다. 이전에 같은 샤브샤브 시장에 있던 작은 살찐 양은 상장된 지 얼마 되지 않아 인수 과정을 거쳤다.
2004 년, 작은 살찐 양은 매출이 43 억 3 천만 원으로 전국 음식 100 대 기업 중 2 위를 차지했다. 2005 년 말 현재, 작은 뚱뚱한 양은 7 16 개의 단말기 매장을 소유하고 있는데, 그 중 직영점은 약 80 개다. 2008 년 6 월, 작은 뚱뚱한 양이 홍콩에 상장되었다. 상장한 지 1 년도 채 안 되어 2009 년 3 월, 백승이 소비양에 4 억 9300 만 홍콩 달러를 투자하여 주식의 20% 를 차지했다. 이어 20 1 1 년 5 월 3 일까지 46 억 홍콩 달러에 가까운 현금으로 작은 뚱뚱한 양을 사유화한다고 발표했다. 상장한 지 3 년도 채 안 되어, 작은 살찐 양은 자신을' 결혼' 하여 호문에 들어갔다.
하지만 이때, 작은 살찐 양은 길을 잃었고,' 시집' 이 호문에 들어간 후, 물과 흙이 불복하여 비틀거리며 일선 도시에서는 거의 자취를 감추었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언)
장용은 20 13 에서 "5 년 후 해저낚시에는 두 가지 가능성이 있다. 첫 번째는 안 될 수도 있고, 관리는 따라가지 못하면 반드시 죽을 것이다. 두 번째는 살아남는 것일 수 있으며, 5 년 후에는 반드시 국제화의 문제에 직면하게 될 것이다. "
설리번의 보고서에 따르면 모든 중국식 요리 중 샤브샤브가 중국식 외식시장에서 차지하는 시장 점유율이 가장 높았고, 2065,438+07 년 수입이 65,438+03.7% 를 차지했으며, 그 중 사천 샤브샤브는 중국 샤브샤브 시장의 64.2% 를 차지했다.
샤브샤브 시장이 이미 홍해가 된 상황에서 해저가 새 가게에 투자한 후, 새 가게는 수지가 균형을 이루고 투자비용을 회수하는 데 더 많은 시간이 걸릴 수 있다. 해저낚시가 주식서에 제공한 자료에 따르면 한 식당은 보통 1 3 개월 이내에 첫 달 손익균형을 이루고, 현금 투자 회수 기간은 보통 6 개월에서 13 개월이다.
주식 모집서에 따르면, 해저낚시는 최근 몇 년 동안 급속히 확장되었으며, 동시에 거액의 유동 부채를 가져왔다. 20 15 ~ 20 17 3 년간의 순 유동 부채는 각각 6040 만원, 3 억 8600 만원, 1 156 만원에서 20/까지입니다
출처: 중국 경제 주간지