재료 레시피 열량: 102.4 (칼로리)
주성분: 쌀 특종 쌀 3kg 샐러드 오일10kg.
방법/절차
김밥: 쌀시에는 쌀피 전용 쌀이 있어요. 불순물, 쌀겨 등을 제거하다. , 먼저 깨끗이 씻은 다음 물에 담그세요. 물의 양은 쌀이 팽창한 후에 수면을 드러내지 않도록 해야 한다.
펄프: 물에 담근 쌀을 꺼내서 끓는 물을 빼서 물통에 넣고, 다른 양끝을 연마기의 입구로 배출하고, 물을 아래로 흡수해 연마기로 유입하고, 연마기의 스위치를 켜고, 쌀을 넣는다. 정미풀은 반드시 도자기 대야에 넣거나 유입해야 한다. 쌀풀을 갈아서 기계를 끄고, 1 분 동안 갈아낸 풀을 쓰지 마라.
점장: 1000g 쌀풀 연마와 600g 끓는 물의 비율에 따라, 끓는 물을 연마한 쌀에 넣고, 한 방향으로, 물줄기는 엄지손가락 두께와 같고, 쌀펄프에는 펄프가 있어 숟가락으로 건져 숟가락으로 깨뜨릴 수 있다.
제피: 냄비에 물을 넣고 끓여 쌀국수무침을 준비하고, 숟가락으로 갈아놓은 쌀풀을 넣고, 쌀풀을 고르게 펴서 두께가 약 0.5cm 정도 되고, 빈틈이 없는 누출을 기준으로 한 다음, 과리를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 1 분 정도 찌세요. 흰 쌀반죽이 사라지고 쌀껍질이 약간 반투명할 때 쌀껍질이 익었다. 꺼내도 돼
고추기름 굽기: 정제된 양질의 유채를 냄비에 넣고 큰 불로 익힙니다. 기름이 끓을 때 (230-250 C), 특수 용기에 붓는다. 유온이180 C 정도로 떨어지면 깨를 조금 넣으면 참깨가 뜨거워진다. 금갈색으로 변하면 양념면을 붓고 고추면에 기름을 천천히 붓고 식초를 약간 넣고 향을 넣어 정화하면 고추를 튀길 수 있다.
비제 조미료는 주로 팔각 정향 향사 산초 등 16 가지 향신료로 비례에 따라 섞어 분말로 만든다.
조미료를 삶다: 토핑은 산초, 팔각, 초과, 계피 등이다. 이것은 30kg 의 물이 필요합니다. 물이 끓을 때 양념을 넣으면 3 회, 매번 10 분, 두 번째 20 분, 세 번째 30 분 정도 끓일 수 있습니다.
소스 준비: 냄비열은 적당량의 기름을 넣고 생강말, 1 근향초, 1 간장, 10/0 그램설탕을 넣고 끓인 후 끓는 물 반 근을 넣고 소금, 닭정을 넣는다
냉피 준비: 찜질한 냉피를 얇게 발라 도마에 깔고 칼이나 기계를 스트립으로 썰어 그릇에 넣고 콩나물, 야채, 정염, 조미료, 마늘물, 식초, 조미료, 고추기름을 넣는다.
주의할 사항
쌀가죽이나 냉피를 만들려면 스테인리스 스푼이나 알루미늄 스푼이 필요합니다. 찜통으로도 찌실 수 있습니다.
가죽을 빨리 만들기 위해 징과 공 두 개를 준비하여 번갈아 사용할 수 있습니다.