2. 필요 10-20W
3, 루아포, 골두탕, 뚱뚱한 XX 등도 있습니다.
다음 과정은 책에서 나온 것이고, 나도 이렇게 걸었다.
마라탕 레스토랑 개업 45-60 일, 주요 임무는:
첫째, 프로젝트 검사 및 계약 체결
이 작업은 세 가지 주요 내용을 중심으로 전개될 수 있습니다.
1, 협상 포함, 본부가' 뜨거운' 골두탕 마라탕 프로젝트에 필요한 전시와 소개, 가맹상이 프로젝트와 본부 자체에 대한 배경 조사와 검증, 본부가 가맹상 자격을 심사하고, 쌍방이 결국 협력협의를 체결할 의향이 있다.
2. 거품파마 가맹점의 허가경영위치와 경영범위 결정, 쌍방의 지적재산권 귀속 명확화, 계약 누락 여부 재검토를 포함한 협력협정 내용을 고려해 최종 계약을 체결했다.
3. 가맹상은 개발 계획을 세우고, 가맹점의 투자 계획과 장기 발전 계획을 포함한 훈련을 받고, 수포로 마라탕 본부는 자신의 성공적인 경영 규범과 생산 과정을 전수하고, 가맹점의 경영 계획과 운영 계획을 지도한다.
둘째, 상점 위치 및 시장 조사
가게를 열기 전에 반드시 충분한 조사를 진행해야 한다. 조사가 없다면, 당신은 말할 권리가 없다. 특히 문점의 선택은 사업의 흥망과 큰 관계가 있다. (존 F. 케네디, 언어명언) 예를 들어 점포가 있는 인구 분포, 인근 단위와 업무의 성질이 가맹상에게 기회를 가져다 줄 수 있는지, 지역의 소비능력과 습관이 어떠한지 조사한다. 비슷한 가게가 있는지, 만약 있다면, 그의 사업이 좋은지 아닌지, 가맹상이 어떻게 그것과 경쟁할 것인가.
일반적으로 개점 전 시장 조사에는 부지 선정이 매력적인지 여부, 주변 환경, 교통조건이 고객에게 편리한지 여부, 거리 시설이 점포, 서비스 지역 인구, 목표 고객의 소득 수준, 소비의식, 취향 등을 포함한다.
매장지 선정을 위해 버블 열골탕 마라탕찬 본부는 가맹상에게 적절한 위치를 선택할 수 있도록 컨설팅 서비스를 제공한다.
셋째, 자금 준비와 가게 계약 체결
가게를 열기 전에 자금을 모으는 양은 식당의 규모와 등급을 결정할 것이다. 일반적으로 운영 과정에서 자금을 활성화할 수 있는 종목은 직원 임금, 점두 임대료, 인테리어, 운영자금, 홍보 등이다. 이 몇 가지를 합치면, 자신이 얼마나 많은 자금을 준비해야 하는지, 또 불시의 수요에 대비하여 약간의 여유 자금을 준비해야 한다.
뜨거운 뼈 뜨거운 마라탕점 자금, 우선 상점 임대료, 상점 인테리어, 상점 면적에 따라 인테리어, 구체적인 현지 상황, 그리고 당신의 인테리어 등급에 따라 결정된다. 그런 다음 테이블과 의자, 식기 (운영용품) 등의 구매가 있다. (자세한 내용은 뒷부분에서 설명합니다.) 홍보는 개업 당시의 광고, 전단지 등이다. 50㎡ 로 계산하면 6 월 선불점임대료 6 만원, 식기설비비 8000 원, 개장의자 비용 1.8 만원, 총 투자액 8 만 6 만원. 유동 자금을 준비해야 한다면 얼마를 배정해야 합니까? 이 숫자는 참고용으로만 쓰인다. 관심이 있으시면 버블 핫 사이트에 가서 알아보실 수 있습니다. 한 상권, 뜨거운 마라탕점, 이윤이 60% 에 달한다.
그런 다음 마라탕 가맹점 앞의 다음 행동 계획을 세운다.
개업 30-45 일 전, 주요 임무는 다음과 같습니다.
첫째, 마라탕 가맹점의 전반적인 포지셔닝
예를 들어, 전체 위치가 정확한 마라탕 가맹점에는 뚝배기 마라탕, 샤브마라탕, 사발 마라탕, 꼬치 마라탕 등 네 가지가 있습니다. 맛 특징: 열탕은 홍탕 (매콤하고 순후함), 백탕 (골두탕), 맑은 국물 (신선함), 해물탕 등 다섯 가지가 있습니다. 서비스 방법: 테이크 아웃 여부; 판매 가격 외관 스타일: 버블 뼈 수프, 마라탕 디자인 프로그램을 제공합니다; 식사 분위기와 홍보 행사 준비. 이 모든 것이 고객을 유치하는 중요한 요소가 될 수 있습니다. 초기의 정확한 시장 조사를 바탕으로 주요 방문객 (대상 소비자) 과 고객 (계층) 을 분석하여 대상 마케팅 방안을 마련했습니다.
파마골탕 마라탕은 점포 효과도와 파마 VI 이미지 디자인, 가격표, 포스터 등을 제공하지만. , 점포 인테리어 전에는 스타일과 취향에 대한 추구, 로비와 주방의 계획, 고객 동선의 디자인, 선명한 테마 색상, 진열장 배치, 스태프들의 복장, 문의 눈에 띄는 이미지, 전체 환경의 깔끔함 등을 실질적으로 고려해야 한다. 개업 메뉴의 결정에서, 제품 품종의 배합, 진열된 제품의 진열, 현지 맛의 영합, 식품 품질의 안정, 음식 제공 속도의 보장, 합리적인 판매가격, 용기의 미관, 특색 제품의 추천 등을 고려해야 한다. 음식 분위기 조성을 보면 배경음악 선택, 주변 온도 조절, 조명과 시선의 조화, 테이블과 의자의 편안함, 향의 확산 등이 있다. 문화 홍보의 관점에서 볼 때, 제품 포스터 게시, 브랜드 깃발 매달림, 인터랙티브 게시판 배치,' 거품 열' 의 6 대 생활이념 보급, 주제 문화 전시판 배치 등을 고려해야 한다.
둘째, 장식 청사진 결정 및 건설
식당 스타일을 인테리어하고, 더 많은 목표 고객을 끌어들이고, 좋은 식사 분위기를 조성하는 것은 경영의 중요한 부분이자 판매점이다. 식당의 이미지와 개성을 만들어 식당의 영향력을 높이고 경쟁력을 높일 수 있다. 그러나 대부분의 중소투자가맹상이 점두 면적과 경제력의 제한을 받는다는 점을 감안하면 인테리어 방안을 결정할 때 본부는 자신의 조건에 따라 세심하게 설계하여 합리적인 비용으로 원하는 효과를 얻을 것을 권장합니다.
셋째, 개점 수속을 한다
외식업계는 사람들의 신체 건강과 직결되어 있고, 경영에는 소음, 안전, 오염 등의 요인이 있기 때문에 자영업, 세무등록 외에 위생 허가, 친환경 심사 등의 수속을 밟아야 한다. 대도시에서는 일부 외관 간판이 비준되어야 한다. 가맹점 개업 수속을 처리하는 것은 각 기능 관리 부서의 정규 업무이다. 가맹상은 약간의 시간과 정력만으로 완성할 수 있고, 뒷문으로 갈 필요가 전혀 없다.
개업 20-30 일 전, 주요 임무는 다음과 같습니다.
I. 운영 장비 및 장비의 협상 및 구매 사양 및 수량
버블 핫 클럽에 가입하면 버블 쇼윈도 가게든 표준가게든 그에 상응하는 장비를 증정한다. 물론, 대형 마트는 당신이 다른 설비를 구매해야 합니다. 본부에 있습니다. 이 설비들 외에 책상, 그릇 등 조작 설비도 구입해야 한다.
조작 설비의 구매는 가맹점 러시아워의 서비스 접대 능력과 최대 처리 능력에 따라 주방 직원의 기술 수준, 빠르고 편리한 배달 속도, 양질의 제품 품질을 겸비하고, 현지 애프터서비스 부서가 있는 유명 업체의 설비를 최대한 구매해야 한다.
옛말: 참새는 작지만 오장이 다 갖추어져 있다. 아무리 작은 가게라도 운영 설비가 많다. 여러분이 쉽게 구매할 수 있도록 메뉴 주문, 식탁 번호표, 계산대, 계산기, 수정시계, 병따개, 라이터, 주문카드, 할인카드, 회원카드, 전단지, 명함, 계산대, 테이블꽃, 배지, 냅킨, 쟁반지 물론 중국인의 전통 습관에 따르면 황도길일도 선택할 수 있습니다. 재물신의 가호가 점포 사업이 번창하고 재원이 넓어지도록 해 주십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 돈명언)
둘째, 가맹점 직원 모집 및 훈련
중소형 가맹점의 기능은 일반적으로 생산, 서비스, 관리의 세 부분으로 나뉜다. 일반적으로 직원은 요리사, 웨이터, 매니저로 나뉜다. 가맹상은 직원을 채용할 때 서면 노동계약을 체결해야 하며, 내용은' 중화인민공화국 노동법' 과 현지 노동보호에 관한 정책법규에 따라 스스로 제정해야 한다.
직원 교육은 가맹점 경영 발전에서 매우 중요한 관리 고리로, 직원들의 자질 향상, 식당 관리 표준화, 브랜드 이미지 구축, 경제적 효과 증대에 중요한 역할을 한다. 교육의 주요 내용은 다음과 같습니다: 서비스 직원은 리셉션 프로세스, 직무 책임 및 정중 한 언어에 익숙하고, "뜨거운" 뼈 수프 마라탕 시리즈 제품의 맛, 특성 및 식사 방법에 익숙하며, 하루에 적어도 두 번 연습합니다. 주방 사원이 조달 프로세스, 피킹 프로세스, 맞춤 프로세스, 제품 프로세스, 채소 반품 프로세스 등 주방 워크플로우에 익숙한 후. ) 및 품질 기준 및 요구 사항, 생산 설비의 안전한 사용 등을 파악합니다.
10- 개업 20 일 전 주요 임무는 다음과 같습니다.
첫째, 전반적인 효과 검사 및 정류
당신의 마라탕 식당 인테리어가 끝나면 전체적인 인테리어 효과 (예: 스타일과 취향이 제자리에 있는지, 문두장식이 눈에 띄는지, 포골탕마라탕의 요구 사항을 충족하는지, 공간 분할이 합리적인지, 불빛이 밝은지, 색채 운용이 조화를 이루는지 (포골탕마라탕 주색은 빨강 황록색), 온습도가 편한지 등을 점검해야 합니다. 장비 설치 디버깅 (예: 가열 화재 소스가 균일한지 여부, 전원 공급 능력이 충분한지 여부, 장비 작동 여부, 운영자가 올바르게 사용되는지 여부 등). 로비 내 식용구 준비, 청소 및 배치, 주방 설비 및 기구 준비, 청소 및 배치와 같은 환경의 깔끔함 원자재의 준비 여부, 품질의 좋고 나쁨, 정상적인 보신 여부 등 원료 비축량을 점검한다. 인원이 근무에서 검사하는데, 예를 들면 서비스 코너가 적절한지, 개인위생이 표준에 달하는지, 업무협조가 잘 맞는지 등이 있다. 불합리한 곳에서 더 많은 개선과 개선을 할 수 있습니다.
둘째, 시범 운영을 교묘하게 안배하다
손님 초청, 손님 수 결정, 가게 시간 결정, 같은 날 안배하지 않는 것이 가장 좋다. 매일 점심, 저녁, 저녁 식사, 저녁 식사, 저녁 식사, 저녁 식사, 저녁 식사, 저녁 식사. 첫째, 마라탕 레스토랑의 인기에 대한 욕구를 충족시키기 위해서다. (소비자들은 새로 개업한 가게에 대해 일반적으로 신중한 태도를 취하고 있다. 가게에서 누군가가 소비하는 것을 보면 의심을 빠르게 해소할 수 있다.) 둘째, 음식 시식의 수요를 만족시킨다 (현지 소비 습관과 입맛에 영합할 수 있는지, 가격과 수량이 받아들일 수 있는지 여부 등). ); 셋째, 직원들의 런인 요구를 만족시킨다. (예를 들어, 고객이 서빙이 느리고 서비스가 부족할 때, 소비를 초대한 대부분의 친구들은 용인하고 이해할 수 있다.)
광고, 공식 영업활동, 이를테면 가게 앞에 공식 영업시간과 할인행사 게시, 주변 커뮤니티에 개업전단지 배포, 개업행사 선물 준비 (예:' 거품열' 만화 캐릭터 배지, 이미지 풍선, 볼펜 등) 등 공식 영업활동을 세심하게 계획하고 있습니다. ), 그리고 시험 운영 기간 동안 소비되는 고객 할인카드 (할인카드) 와 무료품험을 증정하겠습니다.
1- 10 일 개업, 주요 임무는 다음과 같습니다.
첫째, 공식 운영 조건을 점검하고 개선하십시오.
검사 내용은 일반적으로 마라탕점의 로비, 후방 요리, 상자, 복도, 화장실은 깨끗하고 깔끔해야 합니다. 식기와 의자는 깔끔하고 깨끗하고 밝습니다. 냉장고 안의 메뉴 품종이 완비되어 있고, 정상적으로 보존되어 있으며, 반제품 원료가 적절하게 보관되어 있음을 설명한다. 생산 설비는 고객 러시아워의 식사 속도에 대한 요구 사항을 충족시킬 수 있도록 잘 작동합니다. 제품 포스터, 홍보 깃발 및 기타 배치가 게시되었습니다. 서비스 소품 (예: 병따개, 라이터, 볼펜, 이쑤시개, 냅킨 등). ) 충분한 준비; 물, 전기, 가스의 정상적인 사용, 비상 계획 수립; 음료와 음료를 올바르게 점검하십시오. 티켓 (단일) 은 완전하고 깔끔합니다. 가격표는 명확하고 밝으며 품종 분류는 분명합니다. 축제용품 (개업예포, 영빈문, 축제 꽃바구니 등) 의 수, 규격, 배치 및 사용 과정. ) 명확하고 정확합니다. 배경 음악 선택 및 재생 계획 준비; 개막식 비디오, 사진 및 예약 공공 (환경 보호, 교통, 도시 관리, 거리 등 부서) 과의 관계를 잘 처리하여 개방 기간 동안 원활한 운영을 보장합니다.
둘째, 분업과 인센티브
마라탕 식당 개업 전날 전체 직원 대회를 열고 개업 기간 중 인력 배정과 업무 분배 (접대, 생산, 안보, 배정) 를 잘 해 모든 사람이 직무를 다하고, 서로 협조하며, 팀의 핵심 역할을 발휘한다. 직원의 개인 이미지 (의류, 헤어스타일, 위생) 를 점검하고, 모든 직원들이 좋은 정신적 면모, 포만한 업무 감정, 우호적인 서비스 태도로 내일의 아름다운 시작에 성공하도록 독려한다!
개막 0 일 전, 주요 임무는 다음과 같습니다.
첫째, 사고 발생 후 적절한 처리
우리가 무엇을 하든, 사고는 예기치 않게 올 수 있다. 그것이 갑자기 올 때, 서두르지 말고 당황하지 마라. 처리할 때, 우선 순위를 구분하고, 경중완급을 구분하고, 대국을 중시하고, 작은 일부터 시작하여, 부류의 방통을 건드리기만 하면 된다. 예상치 못한 문제는 자연히 순조롭게 해결되어 악으로 변할 것이다. 어떤 문제들은 네가 만난 적이 없거나 자신이 잘 처리하지 못했다고 생각한다는 것이다. 언제든지 손에 든 전화를 들고 풍선탕 마라탕 본부의 고객복부에 전화를 걸 수도 있습니다. 우리는 당신을 위해 서비스를 제공하는 전문 직원이 있습니다. 그는 당신에게 합리적인 조언을 해 줄 것입니다. 당신이 해결할 수 있도록 도와 줄 것입니다. 많은 가맹상들이 기술을 배워서 본부에 가게를 연 후 더 이상 본부에 연락하지 않는다. 이것은 바람직하지 않다. 우리 본부 전문 고객서비스부는 수시로 우리의 가맹점을 도울 준비를 하고 있다. 또한 본사에 자주 연락하면 본사 전문가를 통해 업무 부족을 알 수 있으며, 더욱 중요한 것은 본사 기술 업그레이드에 대한 정보를 즉시 파악할 수 있다는 것입니다.
둘째, 개방활동을 효과적으로 추진한다.
옛말에 "손에 식량이 있어 당황하지 않는다" 고 한다. 개장활동은 정성껏 기획하고 확립한 뒤 전체 활동을 효과적으로 추진하기 위해 각 내용의 경중완급에 따라 하나씩 진행된다. "준비되지 않은 전쟁을 하지 않는다" 는 것은 너를 무적으로 만드는 이치이다.