제27조 식품 안전 표준을 준수하고 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
(1) 생산 및 운영되는 식품의 다양성과 수량에 적합한 식품 원료를 보유해야 합니다. 식품 가공, 포장, 보관 및 기타 장소를 취급하고 장소 환경을 깨끗하고 정돈하며 유독하고 유해한 장소 및 기타 오염원으로부터 일정한 거리를 유지해야 합니다.
(2) 생산 및 운영과 일치하는 식품의 다양성 및 수량 소독, 교환, 세척, 조명, 조명, 환기, 부식 방지, 먼지 방지, 파리 방지, 설치류 방지 장비를 포함한 적절한 생산 및 운영 장비 또는 시설 증거, 방충, 세척, 폐수 처리, 쓰레기 및 폐기물 보관 또는 시설
(3) 식품 안전을 보장하기 위한 식품 안전 전문 기술자, 관리자 및 규칙 및 규정을 보유합니다. p> (4) 식품 안전을 방지하기 위한 합리적인 장비 배치 및 공정 흐름을 갖추고 있습니다. 가공 식품과 직접 섭취하는 식품, 원자재 및 완제품 간의 교차 오염을 통해 식품이 독성 물질 및 불결한 물질과 접촉하는 것을 방지합니다.
(5) 식기류, 식기류, 직접 섭취하는 식품의 용기는 사용 전 세척해야 합니다. 세척 및 소독하고, 조리 기구 및 기구는 사용 후 세척하여 청결하게 유지해야 합니다.
( 6) 식품의 보관, 운송, 적재 및 하역을 위한 용기, 도구 및 장비는 식품 오염을 방지할 수 있도록 안전하고 무해하며 청결하게 유지되어야 하며, 식품 안전을 보장하기 위해 요구되는 온도 등 특별 요건을 충족해야 하며, 식품을 운송해서는 안 됩니다. 독성 또는 유해 품목과 함께
(7) 직접 반입할 식품은 작은 포장에 들어 있거나 무독성의 깨끗한 포장재를 사용해야 합니다.
(8) 식품 생산 및 운영 직원은 식품을 생산 및 운영할 때 개인 위생을 유지하고 손을 씻고 깨끗한 작업복과 모자를 착용해야 합니다. 포장되지 않은 직접 반입 식품을 판매할 때는 무독성이고 깨끗한 판매 도구를 사용해야 합니다.
(9) 사용되는 물은 국가 식수 위생 기준을 준수해야 합니다.
(10) 세제와 소독제는 인체에 안전하고 무해해야 합니다. (11) 법률, 법규에 규정된 기타 요구 사항.
제28조는 다음 식품의 생산 및 운영을 금지합니다.
(1) 비식품 원료를 사용하거나 식품 첨가물 및 기타 화학 물질을 첨가하여 생산된 식품 인체 건강 식품에 해를 끼칠 수 있는 물질 또는 재활용 식품을 원료로 사용하여 생산된 식품
(2) 병원성 미생물, 잔류 농약, 잔류 수의약품, 중금속, 오염 물질 및 기타 인체에 유해한 물질의 함량; 인체 건강이 식품 안전 기준을 초과합니다.
(3) 영양 성분이 식품 안전 기준을 충족하지 않는 유아 및 기타 특정 그룹을 위한 주요 및 보충 식품; ) 곰팡이가 많거나, 해충이 많거나, 더럽거나, 불결하거나, 이물질이 혼합되어 있거나, 불순물이 함유되어 있거나 감각 특성이 비정상적인 식품의 부패 및 산패
(5) 가금류, 가축, 동물 및 수산물; 질병, 중독으로 사망했거나 사망 원인이 불분명한 동물의 고기 및 그 제품
(6) 동물위생감독기관의 검역을 받지 않았거나 불합격된 고기, 또는 검사를 받지 않았거나 검사를 통과하지 못한 육류 제품
(7) 포장재, 용기, 운송 차량 등에 의해 오염된 식품
유통 기한
(9) 라벨이 없는 사전 포장 식품
(10) 질병 예방과 같은 특별한 요구를 위해 국가에서 생산 및 운영을 금지하는 식품; >
(11) 식품 안전 기준이나 요구 사항을 충족하지 않는 기타 식품.
제29조 국가는 식품 생산 및 경영 면허 제도를 실시한다. 식품생산, 식품유통, 요식업에 종사하려면 법에 따라 식품생산면허, 식품유통면허, 요식업면허를 취득해야 한다.
식품 생산 면허를 취득한 식품 생산자는 자신이 생산한 식품을 생산 현장에서 판매하기 위해 식품 유통 면허를 취득할 필요가 없습니다. 케이터링 서비스 사이트 가공 식품에는 식품 생산 및 유통 허가가 필요하지 않습니다. 자신의 식용 농산물을 판매하는 개별 농민에게는 식품 유통 허가가 필요하지 않습니다.
식품 생산 및 사업 활동에 종사하는 소규모 식품 생산 및 가공 작업장과 식품 노점상은 본 법에 규정된 생산 및 사업 운영의 규모와 조건에 상응하는 식품 안전 요구 사항을 준수해야 합니다. 생산, 판매하는 식품이 위생적이고 무해하며, 관련 부문에서 감독 관리를 강화하고 성, 자치구, 인민대표대회 상무위원회에서 구체적인 관리 조치를 제정한다. 이 법에 따라 중앙정부 직속 지방자치단체.
제30조: 현급 이상 지방 인민정부는 소규모 식품 생산 및 가공 작업장을 장려하여 생산 조건을 개선하고 식품 판매업체가 집중화된 무역 시장, 상점 및 기타 고정 장소에 진출하여 영업하도록 권장합니다.
제31조 현급 이상의 품질 감독, 공상 행정, 식품약품 감독 관리 부서는 "행정 허가증"의 규정에 따라 신청인이 제출한 문서를 검토해야 합니다. 중화인민공화국법' 필요한 경우, 법 제27조 1~4항에서 요구하는 관련 정보를 신청인의 생산 및 영업 장소에서 현장 검사하고, 규정된 조건에 부합할 경우 허가증을 취득해야 한다. 규정된 조건이 충족되지 않으면 허가가 거부되고 서면으로 사유가 결정됩니다.
제32조 식품 생산 경영 기업은 자체 식품 안전 관리 시스템을 구축 및 개선하고 직원의 식품 안전 지식 교육을 강화하며 상근 또는 비상근 식품 안전 관리 인력을 양성하고 다음을 수행해야 합니다. 식품 안전 관리 시스템의 생산 및 운영에 있어 좋은 일을 합니다. 식품 검사 업무에 종사하고 법에 따라 식품 생산 및 경영 활동에 종사합니다.
제33조 국가는 식품 생산경영기업이 우수생산관행의 요구를 준수하고 위해분석 및 중점관리제도를 실시하며 식품안전관리수준을 제고하도록 장려한다.
우수생산관리기준, 위험분석 및 중요 관리점 시스템 인증을 통과한 식품 생산 및 경영 기업에 대해 인증기관은 더 이상 통과하지 못한 기업에 대해 법에 따라 후속 조사를 실시해야 합니다. 인증요구에 부합하는 경우, 법에 따라 인증을 취소하고, 즉시 관련 품질 감독, 공상행정부서, 식품약품 감독 관리 부서에 통보하고 대중에게 공고해야 합니다. 인증 기관은 후속 조사 수행에 대해 어떠한 비용도 청구하지 않습니다.
제34조 식품 생산 경영자는 직원 건강 관리 시스템을 구축하고 실시해야 합니다. 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 및 기타 소화관 전염병을 앓고 있는 사람, 활동성 결핵, 화농성 또는 삼출성 피부병 및 기타 식품 안전에 지장을 줄 수 있는 질병을 앓고 있는 사람은 직접 접촉하는 작업에 종사해서는 안 됩니다. 수입식품.
식품 생산 및 운영 직원은 작업에 참여하기 전에 매년 건강 검진을 받고 건강 진단서를 받아야 합니다.
제35조 식용 농산물 생산자는 식품 안전 표준 및 관련 국가 규정에 따라 살충제, 비료, 성장 조절제, 수의학 약품, 사료 및 사료 첨가제와 같은 농업 투입물을 사용해야 합니다. 식용농산물생산기업과 농민전문협동경제조직에서는 식용농산물생산기록체계를 확립하여야 한다.
현급 이상의 농업 행정 부서는 농업 투입재 사용에 대한 관리 및 지도를 강화하고 농업 투입재의 안전한 사용 시스템을 구축 및 개선해야 합니다.
제36조 식품 생산자는 식품 원료, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품을 구매할 때 공급자의 허가증과 제품 자격 증명을 확인하고 자격 증명을 제공할 수 없는 식품 원료에 대해 검사를 받아야 합니다. 식품안전표준에 따라 실시해야 하며, 식품안전표준에 부합하지 않는 식품원료, 식품첨가제, 식품관련제품을 구매하거나 사용해서는 안 된다.
식품 생산 기업은 식품 원료, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품에 대한 구매 검사 및 기록 시스템을 구축하고 식품 원료의 명칭, 규격, 수량, 공급자 이름 및 연락처를 사실대로 기록해야 합니다. 원재료, 식품첨가물, 식품관련제품의 제조방법, 구입일자 등을 기재합니다.
식품원료, 식품첨가물, 식품관련제품의 구매검사기록은 원본이어야 하며, 2년 이상 보관되어야 합니다.
제37조 식품생산기업은 식품공장 검사기록 제도를 구축하고 공장식품의 검사증서와 안전상태를 확인하며 식품의 명칭, 규격, 수량, 생산일자, 생산 배치번호를 사실대로 기록해야 한다. 식품, 검사 증명서 번호, 구매자의 이름과 연락처, 판매 날짜 등
식품 공장 검사 기록은 사실이어야 하며 최소 2년 동안 보관되어야 합니다.
제38조 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품 생산자는 식품 안전 표준에 따라 생산하는 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품을 검사해야 하며 공장을 떠나기 전에 검사에 합격해야 합니다. 또는 판매.
제39조 식품 경영자는 식품을 구매할 때 공급자의 허가증과 해당 식품이 적격함을 증명하는 서류를 확인해야 합니다.
식품경영기업은 식품의 명칭, 규격, 수량, 생산배치번호, 유통기한, 공급자명 및 연락처, 구매일자 등을 진실되게 기록하는 식품구매검사기록제도를 구축해야 한다. .
식품 구매 검사 기록은 사실이어야 하며 최소 2년 동안 보관되어야 합니다.
통일된 유통운영방식을 시행하는 식품사업자의 경우 본사에서 공급자의 면허증 및 식품인증서류를 일괄적으로 검사하고, 식품구매검사기록을 실시할 수 있다.
제40조 식품 경영자는 식품 안전 보장 요구에 따라 식품을 보관해야 하며 정기적으로 재고 식품을 검사하고 부패했거나 유효 기간을 초과한 식품을 즉시 청소해야 합니다.
제41조 식품 경영자는 대량 식품을 보관할 때 저장 장소에 있는 식품의 이름, 생산 날짜, 유통 기한, 생산자 이름 및 연락처 정보를 표시해야 합니다.
식품 운영자가 대량 식품을 판매하는 경우 식품명, 생산일, 유통기한, 생산자 및 운영자 이름, 연락처 정보를 대량 식품의 용기 및 외부 포장에 표시해야 합니다.
제42조 사전 포장된 식품의 포장에는 라벨이 있어야 합니다. 라벨에는 다음 사항이 표시되어야 합니다.
(1) 이름, 사양, 순 함량, 생산 날짜
(2) 성분 또는 성분 목록; > (3) ) 생산자의 이름, 주소, 연락처 정보
(4) 유통기한
(5) 제품 표준 코드; 6) 보관 조건;
(7) 국가 표준에 사용되는 식품 첨가물의 일반 명칭
(8) 생산 허가 번호; 법령, 기타 법령 또는 식품안전기준에서 명시하여야 하는 사항
영유아 및 기타 특정 집단을 대상으로 하는 주요 식품 및 보완 식품의 라벨에는 주요 영양성분과 그 함량도 표시되어야 합니다.
제43조 국가는 식품첨가물 생산 허가제도를 시행한다. 식품첨가제 생산허가증 신청 조건과 절차는 국가의 공산품 생산허가증 관리 규정에 따라 실시한다.
제44조 식품 생산에 종사하거나 신품종의 식품 첨가물 또는 신품종의 식품 관련 제품을 생산하기 위해 신식품 원료 사용을 신청하는 단위 또는 개인은 관련 제품 정보를 제출해야 합니다. 국무원 위생행정부서 안전평가자료. 국무원 위생행정부서는 신청서를 접수한 날로부터 60일 이내에 관련 제품의 안전성 평가 자료를 검토하여 식품 안전 요구사항에 부합할 경우 규정에 따라 허가를 부여하기로 결정해야 합니다. 식품안전요구에 부합하지 아니하는 경우에는 허가하지 않기로 결정하고 서면으로 이유를 설명해야 한다.
제45조 식품 첨가물은 허용된 사용 범위에 포함되기 전에 기술적으로 필요하고 위험 평가를 통해 안전하고 신뢰할 수 있음이 입증되어야 합니다.
국무원 위생행정부서는 기술적 필요성과 식품안전위험평가 결과에 근거하여 식품첨가제의 종류, 사용범위, 용량에 대한 기준을 즉시 개정해야 한다.
제46조 식품 생산자는 식품 첨가제의 종류, 사용 범위, 용량에 관한 식품 안전 표준에 따라 식품 첨가물을 사용해야 하며, 식품 첨가물 이외의 화학 물질을 식품에 사용해서는 안 됩니다. 생산 인간의 건강에 해로울 수 있는 물질.
제47조 식품 첨가물에는 라벨, 설명서 및 포장이 있어야 합니다. 라벨과 설명서에는 본 법 제42조 1항 1~6, 8, 9항에 규정된 사항과 식품첨가제의 범위, 용량, 사용 방법을 명시하고 라벨에 명시해야 한다. 라벨에는 "식품 첨가물"이라는 단어가 명확하게 표시되어 있습니다.
제48조 식품 및 식품 첨가물에 대한 라벨 및 설명에는 허위 또는 과장된 내용이 포함되거나 질병 예방 또는 치료 기능이 포함되어서는 안 됩니다. 생산자는 라벨과 지침에 명시된 내용에 대해 책임을 집니다.
식품 및 식품 첨가물에 대한 라벨과 지침은 명확하고 분명하며 식별하기 쉬워야 합니다.
라벨 및 지침에 명시된 내용과 일치하지 않는 식품 및 식품 첨가물은 판매용으로 시장에 출시되어서는 안 됩니다.
제49조 식품 경영자는 식품 라벨에 표시된 경고 표시, 경고 지침 또는 주의 사항에 따라 사전 포장 식품을 판매해야 합니다.
제50조: 생산 및 판매되는 식품에는 약품을 첨가할 수 없으나 전통에 따라 식품이자 한약재인 물질은 첨가할 수 있다. 전통에 따르면 식품과 한약재에 해당하는 물질의 목록은 국무원 위생행정 부서에서 제정하고 출판합니다.
제51조 국가는 특정 건강 기능이 있다고 주장하는 식품에 대해 엄격한 감독을 실시한다. 관련 감독 관리 부서는 법에 따라 직책을 수행하고 책임을 져야 합니다. 구체적인 관리방법은 국무원이 정한다.
특정 건강 관리 기능이 있다고 주장하는 식품은 인체에 급성, 아급성 또는 만성 유해성을 유발해서는 안 됩니다. 해당 라벨 및 설명은 질병 예방 또는 치료 기능과 관련되어서는 안 됩니다. 적합한 그룹과 부적합한 그룹을 표시해야 합니다. 제품의 기능 및 성분은 라벨 및 지침과 일치해야 합니다.
제52조 집중거래시장의 운영자, 판매대리인, 전시조직자는 시장에 진입하는 식품경영자의 허가증을 검토하고 시장에 진출하는 식품경영자의 식품안전관리 책임을 명확히 하고 정기적으로 검사해야 한다. 시장에 진출하는 식품 경영자의 경영 환경 및 조건 식품 경영자가 이 법의 규정을 위반한 것으로 밝혀진 경우 적시에 이를 중단하고 즉시 현급 공상 행정 부서 또는 식품에 보고해야 합니다. 약물 감독 및 관리 부서.
집중거래시장의 운영자, 판매대 임대인, 전시회 주최자가 전항에서 규정한 의무를 이행하지 아니하여 시장에서 식품 안전사고가 발생한 경우, 그들은 책임을 져야 한다. 공동 및 여러 책임.
제53조 국가는 식품 회수 제도를 구축한다. 식품 생산자는 자신이 생산하는 식품이 식품 안전 기준에 부합하지 않는다는 사실을 발견한 경우 즉시 생산을 중단하고 시장에 출시된 식품을 회수해야 하며 관련 생산자, 운영자 및 소비자에게 알리고 회수 및 통지 상태를 기록해야 합니다.
식품 영업자는 자신이 판매하는 식품이 식품 안전 기준에 부합하지 않는다는 사실을 발견한 경우 즉시 영업을 중단하고 관련 생산자, 영업자, 소비자에게 통보하고 영업 중단 및 통보를 기록해야 합니다. 식품 제조업체가 회수가 필요하다고 판단하는 경우 즉시 회수해야 합니다.
식품 생산자는 회수된 식품에 대해 교정, 무해한 처리, 폐기 등의 조치를 취해야 하며 식품 회수 및 취급 상황을 현급 이상의 품질 감독 부서에 보고해야 합니다.
식품 생산자 또는 경영자가 본 조의 규정에 따라 식품 안전 기준에 부합하지 않는 식품을 회수하거나 운영을 중단하지 않는 경우, 품질 감독, 공상 행정 또는 식품 의약품 규제 기관 카운티 수준 이상의 당국은 식품 회수 또는 운영 중단을 명령할 수 있습니다.
제54조 식품 광고의 내용은 진실하고 합법적이어야 하며 허위 또는 과장된 내용을 포함해서는 안 되며 질병 예방 또는 치료 기능을 포함해서는 안 됩니다.
식품 안전 감독 관리 부서 또는 식품 검사를 담당하는 기관, 식품 산업 협회, 소비자 협회는 광고 또는 기타 형식으로 소비자에게 식품을 추천하는 것이 허용되지 않습니다.
제55조 사회단체, 기타 조직, 개인이 허위 광고로 소비자에게 식품을 추천하여 소비자의 합법적 권익에 손해를 끼친 경우 식품 생산경영자와 연대책임을 져야 한다. .
제56조: 지방 각급 인민정부는 대규모 식량 생산, 체인 운영 및 유통을 장려한다.