1 .. 강서쌀가루 1, 무게는 3 배 정도 팽창해야 합니다.
2. 큰 솥의 물이 끓으면 마른 쌀가루를 넣고 수시로 젓가락으로 말린 가루를 뒤집어 큰 솥 바닥에 붙지 않도록 한다.
3. 물을 7, 8 분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 솥뚜껑을 덮습니다 (이때 쌀가루는 여전히 딱딱하다). 그리고 10 분을 끓입니다.
4. 끓인 후 쌀실은 완전히 부드러워지고 쌀실을 끓인 물은 유백색이다.
5. 끓인 쌀가루를 찬물에 반복해서 씻어서 물의 색이 맑아질 때까지 합니다.
쌀가루는 찬물에 담가 준비한다.
7. 먹기 전에 냄비에 물을 끓여 찬물에 쌀국수를 뜨거운 물에 넣고 1 분을 끓여 건져낸다.
8. 사오우엉, 백무찜, 남은 국물.
9. 삶은 쌀가루에 훙사오뉴와 백무찜을 뿌려 고수를 뿌리면 먹을 수 있다.