1. 신펑에서는 무엇이 맛있고 재미있나요? 200자 정도의 에세이를 써보세요
대성전의 높은 탑에 올라 푸른 하늘 아래 흰 구름, 나는 Xinfeng City를 아름다운 그림처럼 보았습니다.
높은 건물과 빌라군이 우리 집이다.
인근의 넓은 거리에는 자동차와 웃음소리가 가득해 어찌나 분주하고 활기가 넘치는지.
신펑 사람들의 희망을 실은 먼 곳의 철도와 국도가 옥대처럼 멀리 뻗어 있습니다.
깔끔하고 아름다운 Chen Yi Plaza는 우리가 놀고 놀 수있는 천국입니다.
푸르고 시원한 난산 공원을 산책하는 것은 너무나 여유롭습니다.
어디를 가든지 내가 태어나고 자란 신봉시는 물론, 도강의 시원하고 달콤한 물을 결코 잊지 못할 것입니다.
아름다운 Xinfeng, 사랑해요! 2. 신펑현 당근 만두 구성
신펑현 당근 만두 나의 고향인 신펑현은 사람들에게 맛있는 음식을 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 곳이 신펑현 당근 만두입니다.
무만두는 오랜 역사를 지닌 독특하고 유명한 지역 제철 간식으로, 신펑현의 3대 보물 중 하나가 바로 무만두입니다. 신펑에는 "신펑에는 간장, 참외씨, 무만두 세 가지 보물이 있다"는 말이 있습니다.
무만두는 우리 마음 속에 매우 높은 식생활 지위를 갖고 있음을 알 수 있다. 주말마다 부모님에게 "뤄지" 찐 만두 가게에 가서 무만두를 먹으라고 조릅니다.
고대부터 현대에 이르기까지 남북으로 여행하거나 장사를 하러 신봉을 지나가는 사람들은 들러서 무만두 몇 바구니를 먹곤 한다. 무만두는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다.
무만두를 먹는 아이들은 인터페론이라는 다양한 미량원소의 생성을 유도해 신체의 면역력을 강화할 수 있다. 위장 장애가 있는 사람은 위장 운동을 촉진하고 체내 노폐물 제거에 도움을 줄 수 있습니다.
노인들은 혈중 지질을 낮추고 혈관을 부드럽게 하며 혈압을 안정시키고 관상 동맥 심장 질환, 동맥 경화증, 담석 및 기타 질병을 예방할 수 있습니다. 무만두의 성분은 무인데, 이는 성질이 좋고 맛이 달며, 숙기를 없애고, 기를 내리게 하고, 중기를 넓혀주며, 해독작용이 있다.
무만두를 준비하는 과정은 더 복잡합니다. 무만두의 주재료는 무, 감자전분, 돼지고기, 신선한 생선이다.
방법은 다음과 같습니다. 흰 무를 조각으로 자르고 중간 정도 익을 때까지 요리하고 제거하고 물기를 뺀 후 잘게 썰어 기름, 소금, 간장, 고춧가루, 글루타민산나트륨, 잘게 썬 파, 다른 조미료. 냄비에 넣고 재빠르게 볶아 향이 나면 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 반쯤 걸쭉해지면 냄비에서 꺼냅니다.
돼지고기와 생선을 손톱 크기로 썰어 간장과 MSG를 넣고 버무린다. 위의 재료가 준비되면 반죽을 밀어주세요.
껍질을 펴실 때에는 먼저 가열된 냄비에 감자전분을 부어주시고 찬물을 적당량 넣어주시고, 물이 끓으면 주걱으로 빠르게 섞어주세요. , 밀가루를 도마에 붓고 반복해서 반죽하여 둥근 모양으로 만들고 작은 배꼽에 집어 넣은 다음 밀방망이를 사용하여 둥근 피부로 만듭니다. 만두를 만들 때 한 손에는 껍질을 잡고 다른 한 손에는 연칼을 쥐고 무를 배꼽 중앙에 채운 뒤 생선과 고기를 넣고 초승달 모양의 만두에 싸서 새장에 넣는다. 그리고 센 불로 15분간 쪄주세요.
준비한 참기름, 간장, 고추를 찍어 드세요. 만두피는 투명하고 매끄러우며 속은 매콤하고 맛있습니다.
신펑현의 유명한 독특한 간식인 신펑 무만두는 부드러움과 부드러움, 향으로 오랫동안 우리의 사랑을 받아왔으며, 동시에 전 세계에서 손님을 끌어 모으고 있습니다. 세계. . 동시에 무만두가 세계 미식 요리에 손길을 더해 무만두가 영원히 전해지며 전 세계 사람들이 신펑 무만두를 알고 맛볼 수 있기를 바랍니다. 3. 장시성 상라오 별미를 주제로 약 300편의 에세이 작성
"동풍의 밤에 수천 송이의 꽃이 피어난다... BMW와 자동차 조각품이 길을 향기로 가득 채운다." 상요에 살면서 읊은 시로 고대부터 상요의 아름다움과 번영을 생생하게 기록하고 있습니다. 4개 성, 9개 시의 도로가 있는 입지적 이점은 이 도시가 모든 방향을 수용할 수 있는 관대함을 제공합니다. "Wu Tou Chu Wei"의 역사적 기원으로 인해 이곳은 문화, 교육 및 단순한 민속 관습을 강조합니다.
1,800년의 역사를 지닌 Shangrao에는 유명 인사에 대한 일화가 끝없이 많으며 민속 풍습, 차등이 끝없이 이어져 있습니다.
우리의 고향인 Shangrao는 오랜 문화 역사를 가지고 있으며 국내외 유명 기업과 "성실, 겸손, 단결 및 근면"이라는 Shangrao 정신을 가지고 있습니다. 우리에게 행운을 빕니다!
'간식'은 중국인의 독특한 패스트푸드 문화로, 상라오의 케이터링 산업이 발전함에 따라 사람들은 배불리면서도 영양가 있고 특별하며 맛있는 음식을 선택할 수 있게 되었습니다. 맛이 있고 간편하고 품질이 좋으며 가격이 저렴하기로 유명한 '민속과자'는 항상 사람들의 사랑을 받아왔습니다. 음식을 즐기면서 '과자'에 담긴 지역 문화와 그 이면에 얽힌 아름다운 전설을 이해할 수 있기 때문입니다. 이제 그 눈부신 민속 간식을 살펴 보겠습니다! Wudalang Shaobing은 거리 어디에서나 볼 수 있습니다. 그것을 먹어 본 사람은 누구나 이런 종류의 케이크가 색, 향기, 맛이 가득하고 멀리서도 유혹적인 향기를 맡을 수 있다는 것을 알고 있기 때문입니다. 청명과일은 보통 청명절 기간에만 나타나기 때문에 청명절이 되면 사람들이 모두 서둘러 청명절을 사러 상요현에서 청명과를 사러 오기도 합니다. 만두 모양, 월병 모양, 램프 모양 등 우리 제품이 독특하기 때문이죠. 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 달콤하고 맛있어요! 이 소개를 듣고 다들 군침이 흐르시나요? 아직 보지 못한 명승지가 있다고 해서 가지 마세요
Shangrao Lingshan Scenic Spot은 장시성 상라오시 상라오 현 북쪽에 위치하고 동쪽으로 위산 현과 접해 있습니다. , 서쪽으로 헝펑 현, 북쪽으로 더싱 시. 영산산맥은 기복이 심한 산들이 옆으로 누워 자고 있는 강남의 미녀와 닮았기 때문에 '잠자는 숲속의 미녀'로 칭송됩니다. 2006년 10월, 링산은 장시성 인민정부의 승인을 받아 성급 명승지로 지정되었으며 면적은 160평방 킬로미터에 달합니다. 2008년 5월, 상라오현은 영산을 국가 명승지로 지정하는 절차를 시작했으며 총 계획 면적은 101.5평방 킬로미터입니다. 2009년 12월, 링산은 공식적으로 국가급 명승지로 지정되었습니다. 링산은 상라오(Shangrao) 도심의 관광 지역에 위치하고 있으며 독특한 자연 환경과 복잡한 지질 구조, 다양한 지형을 가지고 있으며 도교와 불교의 성지로 지정되어 있습니다. 도교에 의해 세계에서 가장 유명한 곳으로 휴가와 여가, 관광 체험, 종교 순례가 결합된 종합적인 산악 관광지입니다. 영산 풍경구(Lingshan Scenic Area)는 자연 경관과 문화 경관이 통합된 독특한 경관 자원을 갖고 있으며, 자연 경관, 역사, 문화가 서로 보완되어 있습니다. 아름다운 산과 강, 뛰어난 사람들, 독특한 자연경관, 깊은 문화유산이 있는 곳입니다. 영산에는 세계에서 보기 드문 환형 화강암 지질 및 지형 불가사의, 세계에서 보기 드문 역암 지형 불가사의, 중국에서 가장 독특한 이질적인 석조 계단식 논, 장강 남부 최대의 화강암 폭포 등 수많은 귀중한 천연 자원이 있습니다. 또한 장강 이남의 민속문화도 영향력을 갖고 있다. 그 자원의 특징은 일반적으로 "장엄하다", "이상하다", "비밀하다", "환상적이다", "화려하다", "정신적이다"로 요약할 수 있다. Lingshan은 Lingying Mountain이라고도 불리며 "Guangxin Province Chronicle"에서는 "Xinzhen Mountain"이라고 부릅니다. 산에는 99개의 궁전, 사원, 홀, 건물이 세워졌습니다. 당나라의 "윤지 칠제". "축복의 땅"은 "영산은 신저우 상라오현 북쪽에 위치하고 있으며 모진인이 다스린다."라고 기록하고 있습니다. 이곳은 세계에서 33번째로 축복받은 땅이며 전국의 명산 중에서 독특한 지위를 가지고 있습니다. 왕안시(Wang Anshi), 주희(Zhu Xi), 신치기(Xin Qiji), 한위안지(Han Yuanji), 하연(Xia Yan), 정이위(Zheng Yiwei), 왕양명(Wang Yangming), 왕경옌(Wang Gengyan) 등 역대 왕조의 유명한 관리와 학자들이 모두 영산을 방문했으며 그들의 시가 후대에 전해졌습니다. 세계. 송나라의 뛰어난 시인 신치기는 영산을 “봉우리는 서쪽으로 질주하고, 수천 마리의 말이 돌고, 산은 동쪽으로 가고자 한다”, “웅장하고 심오하며 우아하다”고 칭송했다. 기사". 링산은 아름다운 풍경으로 가득 차 있습니다." 2009년 3월 23일, 중국 풍경명승지 협회 부회장이자 링산의 국가급 풍경구 선언에 대한 국가 평가팀 리더인 왕펑우(Wang Fengwu)는 현장 조사를 마친 후 “링산의 지질학적, 지형적 경이로움은 링 모양의 화강암은 지구 진화 역사의 특징을 가지고 있으며, 삼청산의 화강암은 더 오래되었으며, 영산의 뛰어난 미학적 가치와 특징을 가지고 있습니다. 지구의 진화 역사는 세계유산과 일치한다.”
4. 나의 고향(Xinfeng) 에세이 1000
나의 고향은 Xinfeng이고, 자원이 풍부하고 기후가 쾌적합니다.
나의 고향에 있는 모든 사람들이 매우 좋아합니다. 피서지가 있다는 것을 알고 있습니다 ---- 가든 베이. 길을 따라 나무가 늘어선 길을 따라 자전거를 타며 아름다운 풍경을 감상하고 바람의 애무를 즐기며 "와, 너무 시원하고 편해요." ! ''가든베이에 들어서자마자 푸르름이 우거진 무수히 우뚝 솟은 나무들, 에메랄드빛 잎사귀가 더욱 고귀함을 더해줍니다. 어떤 이는 군인처럼 등을 곧게 펴고 가든베이를 충성스럽게 지키고 있습니다. 하나는 비바람으로부터 관광객을 지켜주는 커다란 녹색 벨벳 우산 같고, 다른 하나는 굽은 할아버지가 장작을 줍는 모습인데… 별 같은 해변. 반짝이는 진주, 매우 아름답습니다. 강 해변의 모래는 금처럼 노랗고, 파도는 모래를 두드리며 "팝팝-" 소리를 냅니다. food
"아 냄새 좋다."..." 가끔 이곳을 찾은 관광객들로부터 여러 칭찬이 들려왔다. 매년 열리는 음식 축제가 시작된 곳이 바로 음식 거리다. 저녁 10시에 음식 거리에 도착했는데, 화려한 깃발이 펄럭이고 향기가 남아 있고, 사람들이 붐비고, 음식이 모두 테이블 위에 놓여 있습니다. 물주기. 북경오리, 일식, 양꼬치, 생선튀김, 산사나무... 한마디로, 사람들이 많아서 길을 잃을까 봐 엄마가 붙잡고 계셨다. 드디어 앞쪽에 도착했는데 양꼬치 파는구나 하고 엄마가 손을 잡고 들어와서 김이 모락모락 나는 양고기 추안을 먹으면서 노래 부르며 춤을 추고 계셨다. 남들이 양고기를 한 줌씩 사가는 모습을 보니 군침이 도네요.. 어머니께 한 움큼 사달라고 졸랐는데, 오늘 드디어 어머니가 자비를 베풀어 한 덩이 사주셨는데 맛이 너무 좋았습니다. 혀가 빠질 뻔했어요! 옆에 "세상에서 가장 냄새가 난다"고 하더군요. 네, 매운 냄새가 났어요. 어머니가 "가서 먹어보는 건 어때요? 취두부가 진하다고 하더라고요." 식물에서." 유산균은 장과 위장을 조절하는 데 매우 좋은 효과가 있습니다! "듣자마자 취두부에도 영양이 있다는 생각이 들어서 수긍했어요. 먹어보니 정말 고소한 맛이 나더라구요. 입에 묻은 기름기를 닦지도 않고 그냥 맛있게 먹었어요. 아직도요. 점점 사람들의 수가 줄어들고 이동이 훨씬 편리해졌습니다. 걷다 보면 어느덧 '인디언 플라잉 케이크'라는 작은 해변에 이르렀다고 할 수 있습니다. 무술 고수님. 메인 밀가루를 철판 위에 올려놓고, 납작한 빵을 위, 아래, 왼쪽으로 접어서 솜씨 좋게 던져 주셨습니다. 그리고 맞죠. 한동안 불로 테스트해본 결과 달달하고 맛있더라구요...
'사람에게는 음식이 제일이다'라는 말처럼 먹자골목을 떠났습니다. 중국에서는 다양한 민족과 다양한 지역의 음식 문화가 있습니다. 다퉁에서는 우리 다퉁의 향토 간식에 대해 더 잘 알고 있습니다. 하지만 다퉁에는 '워워터우'도 다양합니다. , 젤리, 오트밀과 타로 국수, 면도 국수 등 하나하나가 군침이 돌 정도로 맛있습니다. 국수를 손에 쥐고 위에서 아래로 잘라낸 국수는 굵기와 길이가 같은 삼각형 모양입니다. 하나는 냄비에 떨어지고 하나는 공중에 떠 있고 하나는 단단하다." 칼을 꺼내면 생선이 펄쩍 뛰듯 국수를 썰어 먹을 수 있다. 순백의 국수는 다양한 수프와 고기 큐브와 짝을 이룬다. 산서성 사람들은 "식초 서양인"이라고 부르기 때문에 양념에 식초가 필수적입니다. 새빨간 고추기름을 한 숟가락 더 추가하면 그 맛과 향이 더 많은 그릇을 먹고 싶어지게 만듭니다. 국수에 대한 암시: 몽골 타타르족이 중부 평원을 침략한 후 한족의 반란을 막기 위해 모든 가구에 명령이 내려졌다고 합니다. 모든 가구는 모든 가구를 압수합니다. , 10가구당 부엌칼은 1개만 요리에 사용할 수 있습니다.
한 노인이 국수를 만들기 위해 칼을 갖고 싶어했는데, 칼은 다른 사람이 빼앗아갔습니다. 노인은 집에 가는 길에 얇은 철판을 보고 이것으로 잘라버렸어요! 반죽한 반죽을 나무판 위에 놓고 왼손으로 쥐고, 오른손으로 쇠조각을 들고 껍질을 벗기기 시작한 얇은 반죽에서 가장 맛있는 것은 수정처럼 투명한 가루였다. 얇게 썬 당면에 에메랄드 그린색의 잘게 썬 오이와 부드러운 찐 말린 두부를 곁들인 젤리입니다. 아직 군침을 흘리지 마세요. 우리 '식초 라옥시에'에는 식초와 고추의 조합이 천혜의 조합입니다. 하나님께서 배치해 주셨고 완벽하게 들어맞는 것 같습니다. 행복한 결혼을 기원하는 말. ], 식초 몇 방울, 고추 한 스푼, 통통한 큰 연두, 진한 양파 수프와 마늘 주스, 그리고 상큼하고 군침이 도는 젤리 한 그릇이 완성됩니다! 흰색, 노란색, 회색, 녹색, 빨간색의 조합은 감상할 시간도 되기도 전에 조급해지게 만듭니다. [참고: 근처: 긴급. 기다리기엔 너무 급해요. 불안한 기분을 묘사합니다. ] Gobble it up [참고: 뭔가를 힘차고 급하게 먹는 방식을 묘사합니다. ]일어서세요. 입에 몇 입 물면 젤리의 부드러움과 연두와 오이의 아삭아삭한 소리가 입안에서 재미있는 "젤리"의 교향곡을 이룹니다. 목구멍으로 날아가서 계속 굴러다니면서 빨리 익었어요. 다퉁에 오면 이곳의 간식을 꼭 맛보세요. 눈의 향연은 물론, 입의 향연까지! 6. 음식에 대한 400자 에세이
남의 눈에는 전복, 해삼 등 산과 바다의 진미만이 별미로 보일 때도 있다. 취두부 역시 맛있는 음식입니다.
곳곳의 노점에서 파는 취두부를 볼 수 있는데 가격은 1위안당 3위안이다. 예전에 아버지께서 늘 저에게 말씀하셨습니다. "길가에 있는 음식은 비위생적이다. 기름이 얼마나 더러운지 보느냐?" 나도 안 아픈데, 먹을래?”라고 반박했다. 아버지는 어쩔 수 없이 나에게 1위안을 주셨다. 나는 너무 기뻐서 3피트 높이로 뛰어올라 취두부를 사던 작은 해변으로 왔다. "꼬마야, 취두부를 사겠느냐? 3위안이 든다." 1위안이면 맛있어요." 네." 사장님이 친절하게 말씀해 주셨어요. 나는 그에게 1달러를 주었다.
사장님이 냄비에 두부 세 개를 넣고 젓가락으로 분리하는 걸 봤는데, 잠시 후 냄비에서 '딱' 소리가 나더니 입이 다 익었어요. 물을 뿌리고 바로 집어 먹고 싶어요. 사장님께서 접시에 담아 주셨는데, 너무 뜨거워서 그냥 냄비에서 집어보니 아버지가 내 모습을 보시고는 입이 쩍 벌어질 정도였습니다. , 그는 나에게 "맛있어요? 보세요, 당신은 수백 년 동안 아무것도 먹지 않은 것처럼 보입니다. "라고 말했습니다. 나는 아버지에게 말했습니다. 두부를 다 먹고 나서 주스와 국물을 다 먹었는데 정말 맛있었습니다.
"나의" 두부 먹은 경험을 듣고 감동 받았나요? 빨리 가서 먹어보세요. 뒷맛이 끝이 없을 것입니다! 7. 지역 간식 구성(장시성 간저우 출신)
간저우 지역 특산품 컬렉션
1. 간저우 지역 특산품:
객가 홍주, Xinfeng 배꼽 오렌지, Ganxian 모래 오리, Xingguo 건조 고구마, Nankang 꿀 포멜로, Nankang 칠리 소스, 달 땅콩 바, Qianqiu 호박 시리즈, Chongyi Qiyunshan 대추 케이크, Chongyi Yangling 차, Huichang 건조 두부, Shicheng 흰 연꽃, Xunwu 감귤, 딩난 데친 콩, 다유 난안 소금에 절인 오리, 팽이 머리, 뱅어, 전남 폰칸, 닝두 샤오부 바위 차, 룽난 밤
2. 간저우 특산 간식 :
철공소의 미트볼, 야오푸의 5조각 조림, 조어대 취두부, 간난 생선튀김, 싱궈 쌀가루 생선, 난강 수육, 간저우 마통, 신펑 무만두, 간현 황위안 쌀 과일과 베이컨
3. 각 현의 특산품:
1. Xingguo:
특산품: 말린 고구마
특산품: Xingguo 쌀가루 생선; , 회색 거위
2. Shicheng:
지역 생산품: 체인, 독감 치료 담배, 쑥 차, 객가 술 소녀, 동백 기름, 붉은 버섯
특산품: 쇠고기 심장 및 폐, 미트볼, 수제 분말
3. 닝두:
특산품: Xiaobuyan 차, Cuiwei 차; 특산품: 산황 닭고기, 미트볼;
4. 루이진: 지역 특산품: 황니안 쌀과자, 홍두 타로; 특산품: 마로니에 5. 신펑: 지역 특산품: 붉은 멜론 씨앗, 신펑 밀짚 버섯; 특별 음식: 네이블 오렌지, 신펑 무 칩, 말린 무, 무 만두; : 귤 8. 안위안: 특산품: 안위안 영지, 영지풀, 코프리누스 코마투스, 차나무 버섯, 야생 쓴 죽순; 특산품: 네이블 오렌지, 귤
9. 간현:
특산품: 모래오리, 면 대추, 쌀과자, 말린 베이베리, 산메이 보존 과일
특산품: 양부 두부
10. 희창; >
특산품: 말린 두부, 말린 간장
특산품: 고기 토끼, 꿀, 말린 죽순, 정제된 쌀
11. 총이:
특산품: 충이 말린 죽순, Qiyunshan 대추 케이크
특산품: 죽순 끝, 쓴 죽순, 표고버섯, 야생 붉은 버섯
12. Longnan :
특산품: 밤
특산품: 마늘, 양촌 흑색 가루, 부레옥잠, 태평버섯, 유바
13. 딩난:
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특산품: 데친 콩;
특산품: 죽순, 버섯, 곰팡이
14. Quannan :
특산품: 대추 케이크;
특산품: 폰칸, 설탕에 절인 과일, 모자이
15. 유두:
특산품: 판구산 녹차
특산품; : Zishan 간장, Hefeng 진주 가루, Lingbei 감, Xiashan 요리
16. 다유:
특산품: 난안 소금에 절인 오리, "훌륭한" 칩;
특선 식품: 다양한 맛의 땅콩, 맛있는 닭고기, 중국식 키위
17. Shangyou:
p>특산품: "메이링" 마오젠, 진주 가루 캡슐, 쌀과자; , 돌고기, 뱅어
특산품 : 붉은 사탕수수, 겨울 죽순, 토란, 쓴 야채 건조, 말린 쓴 야채, 시푸 생선
18. 간저우; >
특산품: 잘게 썬 생선, 땅콩 보리, 관다오핑 염지 고기, 뉴자자이 염지 고기. 8. 음식에 대한 구도
밀이 익을 무렵, 밖으로 나갔을 때 남쪽의 작은 마을을 지나갈 때 운이 좋게도 각인된 별미를 식당에서 먹을 수 있었습니다. 어렸을 때부터 내 뇌 - Nian Nian Zhuan'er.
오랫동안 잊혀졌던 이 별미를 먹으면서 그때의 깊은 갈망이 내 마음 속에 다시 나타날 수밖에 없었습니다. 제가 어렸을 때, 나라가 어지러웠고, 시골 사람들은 먹을 것도 없이 생활을 하던 때였습니다. 사람들은 먹을 수 있는 것은 뭐든지 먹으려고 애썼다. 문 앞에 있는 오래된 느릅나무도 아끼지 않고 그 나무껍질을 벗겨서 음식으로 삼았다. 그럼에도 불구하고 기아 문제를 해결하는 것은 여전히 어려운 일이다. 어머니는 우리가 굶는 것을 참지 못하셔서 일찍부터 우리에게 숫돌을 만들어 달라는 소원을 빌었습니다. 우리 모두는 마음속으로부터 행복합니다. 기다려주세요! 그러던 어느 날, 어머니가 밭에 있는 밀은 먹을 수 있다며 우리에게 밭에 있는 밀을 따러 가려면 따라오라고 하셨습니다. 밭의 밀은 아직 익지 않았으며, 이때가 맷돌을 돌리기에 가장 좋은 시기입니다. 어머니의 지도하에 사용할 수 있는 밀을 특별히 선별합니다. 제분에 사용되는 밀은 너무 어리면 작동하지 않습니다. 밀 슬러리가 아직 굳지 않았기 때문입니다. 오래되면 밀 알갱이가 익을 때 너무 건조해지기 때문입니다. 밀은 익었지만 건조하지 않고, 녹색이고 통통하며, 어느 정도 단단함이 있는 밀을 선택해야 합니다. 우리 어머니는 그것이 우리 가족의 식량이 될 것이기 때문에 더 따는 것을 참을 수 없었습니다. 밀 두 묶음을 가지고 집에 돌아왔을 때 우리는 너무 피곤해서 똑바로 설 수 없었습니다. 사실 일은 가벼운데 사람들이 너무 배고파서 힘이 없어요. 이 맛있는 음식을 먹기 위해 우리는 어머니와 함께 만들어 달라고 고집할 수밖에 없었다.
먼저 밀이삭을 하나씩 꼬집어낸 후 냄비에 넣어 익을 때까지 끓인 후, 조린 밀이삭을 낱알로 집어넣습니다. 모든 과정이 끝나기도 전에 나는 배고픔을 참지 못하고 밀알 한 줌을 입에 넣었다. 어머니의 거듭된 설득 끝에 나는 더 이상 먹지 않았다. 밀 이삭을 모두 모아 낟알로 만든 후 어머니는 밀알을 가족의 맷돌로 가져갔습니다 (당시 시골의 거의 모든 집에는 맷돌이있었습니다). 맷돌 윗부채를 들어올리고 장미동전을 배꼽 위에 올려놓은 뒤 맷돌을 제자리에 올려놓는다. 우리는 깨끗이 씻은 밀알을 맷돌 위에 붓고, 맷돌눈에 귤장대를 꽂아 어머니와 함께 밀고 당기며 맷돌을 돌았습니다. 두 맷돌 사이에 동전이 있고, 맷돌 사이에 일정한 간격이 있었기 때문에 밀가루를 가는 것보다 밀어내는 것이 힘이 덜 들었지만 그래도 우리는 최선을 다했습니다. 맷돌 위의 밀알은 계속 떨어졌고, 작은 반죽 덩어리가 맷돌 주위로 계속 떨어졌습니다. 그 크기는 깨진 성냥개비처럼 그리 길지 않았습니다.
우리 모두 얼굴에 땀이 흘렀지만, 곧 먹을 음식이 넉넉하고, 좋은 음식이라 기분이 좋았다. 우리의 땀방울은 계속해서 늘어나고, 맷돌 주위의 작은 두루마리들도 마구잡이로 쌓여 있었는데, 맷돌 위의 밀알이 모두 사라지자 우리는 헐떡거림을 멈췄습니다.
어머니는 빗자루로 맷돌 주위의 작은 두루마리를 살살 쓸어낸 뒤, 맷돌 윗부채를 들어올리고 맷돌 두 개를 조심스럽게 닦은 뒤 어머니를 따라 윗부채집으로 갔습니다. 너무 급해서 엄마가 어떤 재료를 준비했는지도 신경도 안 쓰고(아마 마늘즙이라던가, 당시에는 품질이 좋은 게 없었나 봐요) 허겁지겁 먹어치웠던 것 같아요. 프랑스식 식사보다 정말 좋았어요!
시간은 너무 빨리 흘러 잊을 수 없는 어린 시절이 눈 깜짝할 사이에 과거의 일이 되어 버렸습니다. 사람들의 생활 수준이 향상되고 과학 기술이 발전함에 따라 다양한 전통 명물과 외국의 유명한 음식도 사람들의 식탁에 올려졌습니다. 퇴근 후 세상의 맛있는 음식을 편안하게 맛볼 수 있지만, 나에게 가장 잊지 못할 일은 어머니와 함께 만든 Nian Nian Zhuaner를 먹는 것입니다.
모든 사람들이 저와 같은 느낌을 받지 않기를 바라며, 모든 사람들이 평화로운 마음으로 이 세상의 진미를 맛볼 수 있기를 바랍니다 - Nian Nian Zhuan'er! 9. 음식에 관한 600자 에세이
“음식은 국민의 제일의 필수품이다”라는 말처럼, 저는 이 문장에 매우 동의합니다. 나는 음식에 대한 연구를 많이 하기 때문에 스스로를 '꼬마 미식가'라고 부를 수 있다. 요리 이름만 봐도 수백 가지쯤 될 것 같아요. 베이징의 오리구이, 내몽골의 어린 양고기, 시안의 양고기 만두, 산시의 라면… 달콤하고 맛있는 맛있는 음식 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 산악 도시 충칭의 마파두부입니다.
마파두부는 매콤하고 맛있을 뿐만 아니라 색도 다양해요.
새하얀 핫소스로 만든 '옷'을 입고 하얀 잘게 썬 부드러운 두부가 접시 위에 깔끔하게 '선'으로 서 있습니다. 마치 타오르는 붉은 불꽃처럼 새빨갛게 보이고, 가운데가 바삭바삭한 다진 고기도 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워요 녹색 다진 파가 녹색 잎처럼 접시에 흩어져 있습니다. 때때로 접시에서 유혹적인 향기가 터져 나오며 정말 군침이 돌게됩니다!
마파두부의 조리 과정은 매우 복잡한 것 같지만 실제로는 매우 간단합니다. 두부를 작은 정사각형 조각으로 자르고 김이 나는 물에 하나씩 "점프"하여 가열하는 것입니다. . "본체", 꺼내서 나중에 사용하세요. 다음으로 고기를 아주 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 고기 조각을 바삭하게 만듭니다. 그런 다음 냄비에 적당량의 기름을 붓고 스위치를 켜고 준비한 말린 고추, 통후추, 생강편을 기름에 넣고 기름이 70~80도가 되면 잘게 썬 두부를 넣고 전분 적당량을 넣어줍니다. 몇 번 뒤집은 후 적당량의 소금, 된장, 된장, 약간의 화이트와인을 넣고 마지막으로 냄비가 끓기 시작하면 약한 불에서 약간의 MSG를 추가하여 천천히 끓입니다. 색도 맛도 마파두부가 완성되었어요!
마파두부를 먹는 것도 참 특별하다. 먹을 때 먼저 두부 한 조각을 접시에 담아 매운 소스에 담그고 천천히 입에 넣고 씹으면 얼얼하고 매콤한 맛이 입안을 가득 채울 것입니다. 모든 구석. 저는 두부에 먼저 얹은 매운 소스를 핥는 걸 좋아하는데, 그 순간 매운 소스의 얼얼하고 매운 맛이 입안에 맴돌고, 부드러운 두부가 입안으로 스며듭니다. 이렇게 먹으면 마파두부의 독특한 맛이 살아납니다. 운이 좋으면 다진 고기를 조금 먹을 수도 있는데, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 마파두부의 풍미를 더해주고 마무리를 해준다.
이제 제 소개를 듣고 마파두부에 대해 어느 정도 이해가 되셨을 텐데요. 별미인가요? 아아, 더 이상 얘기하지 않겠습니다. 마파두부 한 접시가 냄비에서 나왔습니다. "꼬마 미식가"는 이만 먹겠습니다. 10. 음식에 대한 500자 에세이 쓰기
취두부튀김
이것은 겨울철 강남의 독특한 향토 간식입니다.
어렸을 때, 물론, 주머니에 몇 달러만 있어도 그랬다. 골목을 걷다가 다리를 건너면 취두부튀김의 고소한 냄새가 풍깁니다. 취두부 튀김을 파는 사람은 눈썹과 턱수염이 새하얀 마른 노인인데, 그 짐은 사실 나무로 만든 상자인데, 앞에 있는 상자에는 취두부와 간장, 칠리소스가 들어있습니다. 작은 접시들이 쌓여 있고, 그 안에 젓가락 몇 쌍이 꽂혀 있는 캔이 있습니다. 뒤쪽의 상자에는 작은 석탄 난로와 냄비가 들어 있습니다.
노인은 늘 길 모퉁이에 서서 집중해서 취두부를 튀기고 있다. 나는 그가 소리치는 것을 들어본 적이 없지만 향기를 찾으러 와서 그의 작은 짐 앞에는 원을 그리며 서 있는 손님들이 늘 많다. 그의 취두부는 언뜻 보면 검은색으로 일반 취두부와 별반 차이가 없어 보이지만, 냄비에 넣고 꺼내면 황금빛 향이 나며 코팅이 되어있습니다. 간장이나 칠리 소스(그의 칠리 소스는 집에서 만든 밝은 빨간색, 매콤하고 편안함), 노란색과 빨간색이 정말 아름답습니다. 조심스럽게 한 입 먹었습니다 (매우 뜨거웠 기 때문에) 겉은 노랗고 속은 하얗고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 매콤합니다 ***. 혀를 말아서 삼키는 중.
노인은 항상 한 번에 몇 조각 만 튀기고 여러 조각을 튀겨서 몇 조각에 팔아서 기다리는 사람들은 모두 혼자 먹고 다른 사람들은 서로주의를 기울였습니다. 취두부튀김을 먹는 사람들은 대부분 여자와 아이들인데 정말 이상한데 강남 여자들은 매운 음식을 안 먹는데 이곳에 오면 다들 '핫걸'이 되어 칠리소스를 두껍게 발라준다. 아직 한 겹 더 발라야 하는데 이때 여자는 더 이상 예의를 갖추는 데 신경 쓰지 않고, 입술이 붉어지고, 눈에 눈물이 가득 차고, 땀이 납니다. 노인은 계속해서 이렇게 말했습니다. 너무 매워서 버틸 수 없으니 너무 많이 먹지 마세요. 결국 그는 그를 막지 못했습니다. 그래서 노인은 매일 칠리소스 한 병을 먹는다.
당시 아버지는 나에게 한 달에 50센트를 주셨고, 그 중 절반 이상이 취두부에 기부됐다.
취두부 한 조각에 한 푼도 안 하면 평화로운 하루를 보낼 수 있다. 때로는 계획 없이 과소비를 하기 때문에 눈에 훅이 생길까 두려워 그곳으로 달려가는 것을 자제하기도 합니다. 그러나 그때 내가 우연히 그 노인의 짐 앞에 몰래 다가가기만 하면 그 노인은 마치 내 주머니에 반 푼도 없는 것을 알아차린 것처럼 항상 모든 것을 지켜보고는 튀겨 주곤 했다. 미소로 나에게 가장 선명하고 부드러운 조각. 괜히 밥 먹게 해서 미안해, 다음 달에 아버지가 돈을 보내면 내가 바로 돌려줄 테니 꼭 취두부를 더 튀겨 주실 거야.
그 강남 마을을 떠난 지 20년이 넘었는데 이렇게 맛있는 취두부 튀김을 먹어본 적이 없어요(다른 강남 도시에서 취두부 튀김을 먹어본 적은 있지만 그 맛은 늘 그런 것 같아요) 동일) 조금 더 나쁩니다). 그 사람은 항상 내 꿈에 등장하는데, 이름도 모르는 흰 수염과 흰 눈썹을 가진 그 마른 노인과 함께요.