은잉어와 은잉어의 생김새는 매우 유사하지만 은잉어의 가격이 백은잉어보다 비싸다. 가격 차이 외에도 은어와 은어의 고기 질감과 맛도 다릅니다. 다음은 XueLa 에디터가 추천하는 백은잉어와 꽃은잉어의 차이점입니다. 꼭 읽어보세요!
어떤 것이 더 맛있고 백은잉어와 꽃은잉어의 차이점
대부분의 사람들은 은잉어보다 은잉어가 더 맛있다고 생각할 것입니다. 은잉어의 살은 연하고 머리가 크고 콜로이드가 풍부하며 맛이 담백하고 맛이 없을 때도 있습니다. 흙냄새가 나고 맛도 은잉어만큼 좋지 않습니다. 은잉어를 좋아하는 사람은 은잉어를 먹을 확률이 높아서 백은잉어보다 가격이 비싼 경우가 많습니다. . 그래서 가격이 상대적으로 높습니다.
은잉어는 살찐 물고기라고도 불리는 수컷 물고기입니다. 큰 머리 물고기라고 불리는 물고기도 있습니다. 머리는 은잉어보다 훨씬 크고 머리에 젤리 같은 물질이 더 많아 맛있고 맛있습니다. 은잉어는 생선 머리 수프, 생선 머리 구이, 생선 머리 찜과 같은 유명한 생선 머리 요리에 사용해야합니다. , 매콤하고 신맛이 나는 생선 머리, 은잉어 머리가 클수록 맛있습니다. 일반적으로 은잉어의 머리는 은잉어만큼 크지 않고 맛도 좋지 않습니다. 따라서 많은 유명한 생선 머리 요리에서는 은잉어 대신 은잉어를 사용합니다. 은잉어의 맛은 푸른 잉어, 풀 잉어만큼 좋지는 않지만 은어보다 맛이 좋으며 특히 머리가 특히 신선하여 맛이 특히 신선하여 "흑잉어 꼬리, 은잉어 머리"라고 칭찬받습니다. .
시중에는 은잉어를 해부하여 여러 부분으로 나누어 파는 것을 흔히 볼 수 있는데, 생선살, 생선 머리, 생선 꼬리의 가격이 천차만별인데, 당연히 생선 머리가 가장 비싸다. 값비싼. 생선머리국, 생선머리 전골, 생선머리 전골을 만들기 위해 은잉어머리를 구입하는 사람들도 많다.
은잉어와 은잉어는 둘 다 중국 4대 어종으로 생활습관과 체형이 매우 유사하다. 주의 깊게 구별하지 않으면 두 물고기를 혼동하기 쉽습니다. 주의 깊게 관찰하는 한 둘 사이의 차이점은 여전히 분명합니다. 은잉어와 은잉어의 차이점에 대해 알아봅시다.
1. 생활환경 측면에서 은잉어는 수역 상층부의 규조류, 녹조류, 기타 식물성 플랑크톤을 먹고 삽니다. 은잉어는 수역의 중층과 상층에 서식하며 물벼룩과 기타 동물성 플랑크톤을 잡아먹습니다.
2. 물고기 머리의 크기로 보면 은잉어와 은잉어 모두 매우 크지만, 은잉어의 머리가 몸의 1/2을 차지할 정도로 더 큽니다. 더욱이, 은잉어는 "큰 머리 물고기" 또는 "뚱뚱한 머리 물고기"라고도 불립니다.
3. 물고기의 비늘 색깔로 보면 은잉어는 몸에 연한 검은색 반점이 있는 반면, 백은잉어는 비늘이 모두 흰색이고 검은 반점이 없어 구별이 더 쉽습니다.
4. 육질 측면에서 볼 때 은잉어는 육질이 섬세하고 생선 머리에는 신경교 단백질이 풍부하여 고추 생선 머리, 마늘 생선 머리, 카레 생선 입술, 생선 요리에 가장 적합합니다. 두부국 등 백은잉어의 살은 약간 헐거워서 은잉어에 비해 맛이 좋지 않습니다. 백은잉어는 작은 가시가 많아 먹기 불편하고, 은잉어가 더 좋다.
5. 낚시 방법으로 보면 은어 낚시 깊이는 40cm, 은어 낚시 깊이는 60cm입니다. 은잉어를 낚을 때는 산성미끼를, 은잉어를 낚을 때는 악취미끼를 사용한다. 모두 상층 수층에 서식하기 때문에 은어, 은어 낚시 방법은 띄어낚시이다. 그들 사이의 차이점은 물과 후크의 거리가 약간 다르다는 것입니다.
'물속의 청소부'로 알려진 은잉어는 우리나라 4대 어종 중 하나이자 우리가 자주 먹는 물고기 중 하나이다. 은잉어는 영양분이 매우 풍부합니다. 은잉어를 먹으면 IQ, 기억력에 도움이 되며 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다. 은잉어의 영양가는 무엇인가요?
은잉어는 고단백, 저지방, 저콜레스테롤을 지닌 생선입니다. 은잉어 100g당 단백질 15.3g, 지방 0.9g이 들어있습니다. 또한 은잉어에는 비타민B2, 비타민C, 칼슘, 인, 철분 등의 영양소도 함유되어 있습니다. 은잉어는 심혈관계를 보호하는 효과가 있습니다. 특히 뇌의 기억력을 향상시키는 인지질과 뇌하수체 호르몬이 풍부합니다. 정기적으로 섭취하면 위를 따뜻하게 하고 현기증을 완화하며 IQ를 향상시키고 기억력을 돕고 노화를 지연시키며 피부에 수분을 공급할 수 있습니다.
은잉어는 몸길이의 1/3을 차지하는 큰 머리를 가지고 있으며 옆구리는 검고 점이 있으며 눈은 낮습니다. 생선 뇌에는 인체에 필요한 생선 기름의 일종인 은잉어 기름이 함유되어 있습니다. 생선 기름에는 인체에 필수 영양소인 고도불포화지방산이 풍부하여 뇌 기능을 유지, 강화, 향상시킬 수 있습니다. 아가미 아래의 고기는 투명하고 젤라틴질이며 수분이 풍부합니다. 콜라겐이 풍부하여 인간의 노화를 방지하고 신체 세포 조직을 복구할 수 있습니다.
은잉어의 영양가
은잉어의 육질은 은잉어만큼 좋지는 않지만 영양가는 은잉어보다 낮지 않습니다. 은잉어는 맛이 담백하고 상큼한 향이 있어 담백한 맛을 좋아하는 분들에게 더 적합합니다.
은잉어는 맛이 달고 성질이 따뜻합니다. 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보충하며 위를 따뜻하게 하고 열을 내리는 효능이 있어 특히 겨울철에 섭취하기 좋은 은잉어의 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 잉어 근육은 몸 길이와 계절 변화에 따라 변화하며, 그 변화 범위는 수분 60.3~80.9%, 단백질 15.3~18.6%, 지방 2.0~20.8%, 회분 1.0~1.4%, 무질소 침출수 0.2~1.7%입니다. . 물고기 근육의 생화학적 구성도 물고기의 성장과 발달에 따라 변화하며, 수분 함량이 점차 감소하면 단백질과 지방이 점차 증가합니다. 은잉어 근육지방에는 포화산 4개, 모노에노산 3개, 디에노산 3개, 트리에노산 9개, 테트라에노산 1개를 포함하여 20개의 지방산 조성이 있으며, 탄소 사슬 길이는 12~20입니다. 포화지방산 함량은 불포화지방산 함량보다 낮으며, 어체 성장에 따라 포화지방산 함량이 증가하고, 어체 성장에 따라 불포화지방산 함량이 감소합니다.
은잉어의 식용 부분에는 단백질과 지방 외에도 100g당 설탕 0.8g, 칼로리 117~123kcal, 칼슘 22~31mg, 인 86~167mg이 함유되어 있다. , 철 1.2~1.2mg, 티아민 0.04mg, 리보플라빈 0.21mg, 나이아신 2.1mg 등 영양소가 상대적으로 풍부하다. 영양이 풍부한 은잉어는 비장 및 위 허약, 식욕 부진, 쇠약, 피로, 설사 및 기타 증상을 치료할 수 있으며, 위를 따뜻하게 하고, 기(氣)를 보충하며, 피부를 젊어지게 하고, 머리카락을 검게 하고, 영양을 공급하는 효과도 있습니다. 피부.