1, 고온 저장: 고온은 동시에 건조할 수 있고, 여름에는 온도가 높다. 한편으로는 수확한 밀을 건조시켜 수분 함량을 줄이는 것이다. 반면에 고온에서 밀창고를 햇볕에 쬐는 것도 좋은 방법이다. 고온 입고도 좋은 방법이다. 예를 들어, 오후 3-4 시에 이렇게 하는 목적은 해충을 죽이고 생존할 조건을 주지 않는 것이다.
2. 통풍 냉각: 밀은 저장 과정에서 장기간 고온폐쇄 상태에 있으며, 후숙작용으로 곡물 창고 내 온도가 높아져' 땀' 현상, 즉 수분이 증가하여 결국 밀 곰팡이가 변한다. 그래서 정기적으로 통풍을 하지 않고, 조건부로 밀을 뒤집어서 덮은 밀을 공기 중에 노출시켜 밀의 품질을 보장할 수 있다.