흔히 살찐 물고기로 알려진 은잉어는 청두에서만 볼 수 있는 독특한 물고기입니다. 머리는 크고 몸통은 작으며 가시가 적고 살이 가늘며, 지역 주민들 사이에서는 '생선 머리 한 개에 인삼 4온스'가 들어있다고 할 정도로 영양이 풍부하다. 은잉어는 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 향기롭지만 비리지 않으며, 뇌를 보양하고 시력을 좋게 하며 위에 자양을 주고 비장을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 은잉어 머리는 가을과 겨울에 전골, 고추 머리 등 특별한 요리를 요리하는 데 탁월한 원료로 Zengdu의 특산품으로 소비자에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.