생선 껍질이 쉽게 타지 않고 맛있는 국물을 쉽게 보관할 수 있도록 은박지에 싸서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 2~3분 정도 구워주면 생선살이 올라오면 먹을 준비가 된 것입니다.
가장 좋은 연료는 숯을 사용하는 것이 좋습니다. 숯은 투명하고 붉고 뜨거워질 때까지 태운 후 편평하게 펴서 굽는 것이 좋습니다. 숯의 표면이 완전히 타지 않은 상태에서 급하게 굽으면 음식이 변색되거나 검게 변할 수 있습니다.
음식을 굽기 전에 그릴에 기름을 발라 음식이 선반에 달라붙는 것을 방지하세요. 음식의 맛에 영향을 주지 않도록 그릴을 깨끗하게 유지하려면 철제 브러시를 사용하여 언제든지 그릴에 남은 잔여물을 털어내세요.
한 번 그릴에 음식을 올려놓고 계속 뒤집어 주면 조리 시간이 길어질 뿐만 아니라 단백질이 파괴되어 고기가 질겨질 수 있다. 음식을 뒤집을 때 음식을 특정 수준까지 가열해야 쉽게 뒤집힐 수 있습니다. 뒤집은 후 선반에 음식의 일부가 달라붙는 경우는 단백질이 완전히 가열되지 않은 것이므로 세게 잡아당기면 단백질 섬유만 찢어지고, 생선인 경우 껍질이 벗겨지는 현상이 발생합니다.
참조: /link?url=4URJWerrusLTFRviR1sAlV43ThERNq98iwkJVH4SkasMQfb01G04EEyJtu0uQVLJINGZaUJQ-Yq7W8kZPdnY0HZWArmMPWH9pZgZjWeZoWG