왜 난로를 둘러싸고 차를 우려내면 이렇게 더운가요? 오프라인 차 공간의 정상적인 상태가 될까요?
▲ 응답자 공도
어떤 사람은 특별히' 영화 촬영' 을 위해 왔다
"난로를 둘러싸고 차를 끓이는 형식은 전통적이다. 예전에는 비교적 작은 사람들이었는데, 지금은 이렇게 많은 젊은이들을 끌어들일 수 있어서 정말 뜻밖이다. " 남풍 (가명) 은 현재 차 마시는 일에 종사하고 있다. 예전에는 서클 친구들과 차를 자주 우려냈지만 대부분 차를 시음하는 것이 주를 이뤘다. 이런' 부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는' 제빵품처럼 겨울 기운이 가득한 남풍도 첫 체험이다.
남풍이 청두에서 일하다. 2022 년 6 월, 현지에서는 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 것이 유행하기 시작했다. 남풍과 친구들도 체험하고 싶어서 샤오홍슈 속 추천도가 높은 찻집을 골랐다.
"이것은 나에게 좋은 느낌을 준다. 보통 사람들이 모여서 차, 커피, 디저트를 마신다. 이 형식은 비교적 새로운 집결 방식이다. 그리고 부뚜막 주위에 차를 끓이는 가격도 비싸지 않다. 우리는 예전에 모두 혼자 차를 마셨는데, 1 인당 100 원 정도 썼다. 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 가격은 비슷하다. " 남풍이 소개했는데, 그들은 부뚜막 주위에 차를 끓이는데, 1 인당 100 원도 안 든다. 소포에는 고구마, 감자, 밤, 땅콩, 귤, 감, 건포도, 살구건조, 호박씨와 같은 간식이 들어 있다.
남풍의 관점에서 볼 때, 전통적인 차보다 부뚜막 주위에 차를 끓이는 것이 더 재미있고 분위기감이 더 강하다. 가을겨울 친구 모임은 좋은 선택이다. "그리고 난로 주위에 차를 끓이는 것도 좋다. 내 친구 한 명이 당시 사진을 찍으러 갔고, 또 한복을 입고 체험하는 사람도 있었다. " 남풍이 말하다.
구이저우 () 육판수 () 의 진 () 씨도 추운 겨울에 두세 명의 친구들이 부뚜막 주위에 따끈따끈한 생강차를 끓이고 에그타트, 계원 등 간식을 굽는 것은 매우 즐거운 일이라고 생각한다. "채팅이 편하고 따뜻한 음식이 따뜻하다. 가격도 적당하고, 보통 사람들은 밀크티 한 잔이면 충분하다. " 얼마 전, 진 선생과 친구는 방금 현지의 한 찻집에서 볶음난로를 체험했고, 세 사람은 69 위안을 썼다.
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그러나, 모두가 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 경험이 모두 아름다운 것은 아니다. 중신경위에 따르면 Tik Tok, 샤오홍슈 등 소셜플랫폼에서도 실제 부뚜막 주위로 차를 끓이는 것이 위챗 모멘트 안에서 보는 것과는 거리가 멀다고 불평하는 네티즌이 많다. 어떤 사람들은 부뚜막 주위에 차를 끓이는 것을' 부뚜막 주위에 사진 찍기' 라고 불러야 한다고 생각한다.
남풍이 부뚜막 주위에 차를 끓이는 것도 약간의 작은 문제를 만났다. "찻집 난로는 작고, 열원이 부족해서 귤과 감을 구워도 괜찮고, 고구마는 끓이기 어렵다. 나는 야외에서 난로를 둘러싸고 차를 우려내는 것이 적당하다고 생각한다. 숯난로라면 실내에서 연기가 난다. 당시 우리는 단지 실내 연기가 너무 짙다고 생각하여 실외 위치를 선택했다. 그때는 그다지 춥지 않았고, 차 한 모금도 여전히 따뜻했다. " 남풍이 말하다.
주말에 예약하지 않으면 포위하기 어렵다.
아궁이를 둘러싸고 차를 끓이는 흥기, 일부 오프라인 차 공간에서도 사업 기회를 냄새 맡게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차명언) 중신경위에 따르면 베이징에서는 찻집, 카페, 단맛점 등에도 난로로 차 세트를 내놓아 1 인당 소비가 100-200 원이라고 합니다.
최근 중신경위가 소비자로 베이징의 한 찻집에 전화를 걸었다. 관계자에 따르면 요즘은 부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는 고객들이 많다. 특히 토요일 일요일에는 더욱 그렇다. 미리 예약을 하지 않으면 당일 좌석이 있다는 것을 보증하기 어렵다. "우리 모두는 약속대로 식재료를 준비한다. 예약하지 않으면 당일 자리가 꽉 찼거나 식재료가 없을 가능성이 높습니다. 하루 전에 전화해서 확인해 보는 게 좋을 것 같아요. " 이 직원이 말했다.
중신경위는 미단에서 다방이 여러 개의 단체구매 패키지를 내놓은 것을 보았는데, 가을겨울 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 한정된 2 인용 패키지도 포함되어 있다. 단체구매가 352 위안으로 차, 수제 중국식 과자, 제철 과일, 떡 등이 부뚜막 주위에 구워진 것을 포함하고 있습니다. 계산해 보면 1 인당 176 원에 달하고, 최근 반년 동안 75 건의 거래가 성사되었다.
커피숍과 디저트 가게는 난로를 둘러싸고 차를 우려내는 것이 비교적 싸다. 미단이 베이징에 있는 한 고평가 디저트 가게를 예로 들어 보겠습니다. 이 가게의' 좋은 땅콩 삶은 차 2 인분' 공동구매가격은 198 원으로 1 인당 99 원으로 최근 반년 동안 68 장을 팔았다. 그 직원은 정상적인 상황에서는 주말에 가게에 와서 차를 우려내는 소비자가 더 많을 것이라고 말했다. "주말 오후 2 시 선인은 적고, 2 시 후손은 더 많을 것이기 때문에 줄을 서서 최대 2 시간 동안 줄을 서야 한다."
베이징의 한 커피숍 직원도 토요일 일요일 오후에 가게에 가서 난로를 둘러싸고 차를 우려내면 기본적으로 줄을 서야 한다고 말했다. "주로 그동안 난로를 둘러싸고 차를 우려냈기 때문이다. 많은 사람들이 사진을 찍으러 왔다. 또한 요즘은 모두' 양강' 이라 주말에 놀러 나온 사람도 많다. " 카페 직원이 말했다. 중신경위에 따르면 1 인당 100 원 정도 되는 요리차 패키지 외에도 카페는 한복체험, 소폭 촬영 등 유료 프로그램도 선보였다.
흥미롭게도 오프라인 매장에서 내놓은 차 메뉴는 대부분 시간 제한이 있으며, 보통 2 ~ 3 시간이며, 정해진 시간을 초과하면 추가 요금이 부과되며 30- 100 원/시간에서 달라질 수 있습니다.
부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는 열기가 계속 상승하면서 점점 더 많은 상가들이 합류하게 되었다. 자료에 따르면 65438+2022 년 2 월 이후 대중평론은' 부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는' 서비스를 추가한 실체상가 수가 165438+ 10 월 같은 기간보다 326% 증가한 것으로 나타났다. 6 월 1 1 이후 부뚜막 주변으로 차를 끓이는 이 플랫폼의 검색열은 작년보다 1 1.7 배 증가했다.
"우리 4,5 선 도시에는 현재 서너 개의' 부뚜막 주위에 차를 끓이는' 가게가 있는데, 장사도 잘 된다. 우리가 이틀 전에 갔던 이 가게처럼, 주말에는 때때로 하루 앞당겨 예약을 해야 한다. 그렇지 않으면 자리가 없을 것이다. " 진 선생이 말했다.
남풍의 말에 따르면 찻집에는 부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는 데 드는 비용이 그리 높지 않아 과일, 건화물, 오븐만 더 준비하면 상인들이 모두 시도해 볼 수 있다고 한다.
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바람의 돌풍 또는 업계 동향?
사실 부뚜막 주위에 차를 끓이는 것도 새로운 일이 아니다. 송대에는 차를 요리하는 형식이 있었다. 찻잎은 산산조각 나고, 끓이고, 섞고, 걸러낸 후 찻잔을 찻잔에 붓고 마신다. 차를 다 마시고 다과과자를 넣어서 서너 명의 친구들이 둘러앉아 시를 읊었다.
오늘날 부뚜막 주위에 차를 끓이는 형식도 다양하다. 어떤 사람들은 오늘 불더미 주위에 차를 끓이는 것이 운남의' 화탕차' 와 더 비슷하다고 생각한다. 벽난로는 운남 사람들의 생활에서 없어서는 안 될 물건이다. 사람들은 그것을 난방과 조명, 음식 요리, 숯불에 직접 음식을 굽는 데 사용한다.
식품업계 분석가, 광둥 () 성 식품안전보장촉진회 부회장 주향중신경위 () 부회장이 소개한 바와 같이, 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 것은 사실 일종의 장면 혁신일 뿐, 이런 차 형태를 더욱 화제성과 사회적으로 만들고, 신세대 소비층의 핵심 요구와 호소에 영합하고 맞추는 것이 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 유행의 중요한 원인이다.
미단 신흥놀이 프로그램 책임자도 시장이 중국인들이 난로를 둘러싸고 차를 마시는 방식에 담긴 감정적 가치를 보았다고 언급했다. "첫째, 이 제품은 충분히 궁금하다. 숯불, 찻주전자, 제빵품은 단순히 중국 전통생활의 분위기와 의식감을 만들어 사진 펀치의 수요를 충족시킬 수 있다. 다른 한편으로는 편안하고 따뜻한 사교 방식을 제공한다. 느림보 체험이 핵심 의의가 되고' 조용한 세월' 에 대한 소비자의 열망도 기탁했다. ""
남풍의 관점에서 아궁이를 둘러싸고 차를 끓이는 흥기는 젊은 소비자들의 전통 차 문화에 대한 인정을 어느 정도 반영하고 있다. "최근 몇 년 동안 소비자들은 점점 건강보건을 추구하고 있으며, 차에 대한 사랑도 점차 증가하고 있다. 사실 화로를 둘러싸고 차를 끓이기 전에 찻집은 이미 불의 조짐을 보이고 있다. 예전에는 모두가 카페에 갔었는데, 지금은 많은 소비자들이 새로운 찻집을 선택하게 된다. " 남풍이 말하다.
찻집은 중국에서 유구한 역사를 가지고 있다. 오늘날 찻집은 상업적 속성과 캐주얼한 속성을 겸비하고 있으며, 일부 기업들은 자본을 추앙받고 있다. 천안찰앱에 따르면 20 19 부터 2022 년까지 새 찻집 브랜드 teastone 은 이미 4 차 융자를 받았고, 1 차 융자액은 수천만 위안에 달했다. 투자자는 동창엽위와 삼나무 투자를 포함한다. 202 1, T9 는 수천만 위안의 Pre-A 융자를 청산하고 창출했습니다. 202 1, 1 차 1 채는 수백만 엔날레 융자를 받았는데, 투자자는 신선한 자본과 친식품을 포함한다.
"중국 차의 성공적인 적용으로, 미래 삶은 차는 확실히 큰 소비 추세이다." 남풍이 말하다. 2022 년 10 월 29 일 165438+ 중국이' 중국 전통차 기술 및 관련 풍습' 을 신고해 심사를 성공적으로 거쳐 유네스코 인류무형문화유산 대표작 명부에 등재된 것으로 알려졌다.
부뚜막 주위로 차를 끓이는 것은 젊은 사람들이 차를 마시는 것에 대한 인식을 바꾸는데, 이런 새로운 차 문화는 젊은이들에게 스트레스를 많이 받지 않을 것이며, 사람들은 더 기꺼이 시도하고자 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차) 앞으로 젊은이들은 이런 체험으로 차 문화를 좋아하게 될 것이고, 아궁이를 둘러싸고 차를 끓이는 의미도 달성될 것이다. " 상해 네 식구 천월 차 문화 느린 생활관 창시자 다웬이 말했다.
그러나 오프라인 찻집에서 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 것도 몇 가지 한계가 있다. 예를 들어, 일부 상점은 분위기감 조성에만 치중하고, 차와 전통 차 문화의 수출이 부족해 소비자의 현장 체험이 열악하다. 소셜미디어에서 한 네티즌은 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 것을 체험한 뒤 "다시는 두 번 가지 않을 것" 이라고 말했다.
중국 기업자본연맹 부회장, IPG 중국 수석경제학자 백문희에 따르면 부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이면 차 문화와 결합해 새로운 소비 장면을 만들어 차 문화를 더 잘 홍보할 수 있다고 한다. 그러나 이런 형식은 더 보완되어야 한다.
"부뚜막을 둘러싸고 차를 끓이는 것은 트렌드 수요로 단기간에 많은 상인들을 끌어들일 수 있지만, 장기 운영과 규모화를 실현하려면 장면화, 사교화, 심지어 음식화 등에서 탐구하고 육성해야 한다. 바람의 돌풍이 아니다. 카드를 찍어서 소비하다. " 버빈은 말하기를 좋아한다.
주씨는 전통문화가 주입됨에 따라 난로를 둘러싸고 차를 끓이는 것이 더 많은 의미를 지녔고, 더 깊고 전문적으로 걸을 것이라고 언급했다. 전통 문화와 인터넷 매체의 상호 유입은 부뚜막 주위에 차를 끓이는 것을 새로운 차 트렌드로 만들 수 있다.