고등어만두는 우리가 평소에 부추달걀이나 돼지고기 배추만두를 만드는 것처럼 밀가루를 먼저 버무려야 한다. 보통 밀가루를 먼저 섞은 다음 소를 섞는다. 미지근한 물로 밀가루에 소금을 넣어 반죽을 만든다. 실온에서 20 분 동안 저어주세요. 그동안 고등어소를 준비할 수 있습니다.
고등어소의 기교도 있고, 작은 그릇을 준비하고, 고추, 파, 생강 등을 넣는다. 안에 끓인 물을 붓고 따로 준비하세요. 그리고 우리는 스페인 고등어를 만들기 시작했다. 고등어 비린내의 비결은 내장과 검은 선을 꼭 제거하고 깨끗이 씻어야 한다는 것이다. 이것이 핵심입니다. 씻은 후에 우리는 숟가락으로 생선을 만들어서 한 겹씩 긁어낼 수 있다.
다 됐어요. 도마에 올려놓고 소를 잘게 다지기 시작했어요. 그것을 다진 후에 우리는 그것을 대야에 넣었다. 이때 우리는 집안의 필터로 고추물을 고등어소에 붓고 젓가락으로 포인터를 따라 풀을 섞은 다음 부추 한 자루를 넣어 골고루 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다 만들었어요. 만두가 싸서 피부가 더 얇아요. 고등어소는 안에 싸서 끓인 후 1 분 만에 익었다. 스페인 고등어는 아주 잘 만들었다. 끓인 고등어만두는 국물이 충분하여 먹을 때 마늘을 묻힌다.
말린 노란 생선볶음은 웨이하이의 유명한 특산물이다. 건튀김은 웨이하이에서 곳곳에서 볼 수 있는데, 보통 8 원 5- 1 입니다. 황어는 깨끗이 씻고 소금, 조미료, 양념주, 파 생강, 후춧가루로 2 시간 정도 절여 건면대야에 싸서 준비한다. 냄비에 기름을 넣고 60 ~ 70% 까지 가열한다. 밀가루로 싸인 노란 생선을 하나씩 넣고 황금색으로 튀긴다. 기름온도가 80% 로 올랐을 때, 다시 바삭바삭하게 튀겼다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛있다.
옥수수떡옥수수떡에 재잘거리는 소금에 절인 생선과 절인 오이를 곁들이면 옥수수죽 한 그릇이 정말 세상에서 맛있다. 예전에 좀 부유했던 사람이 옥수수탕 (찜용 옥수수 가루) 을 갈아서 콩을 넣어서 쪄서 크고 달콤하게 만들었다. 콩은 옥수수보다 값어치가 있어서, 일부 검소한 사람들은 왕왕 콩을 넣기를 꺼린다. 쪄낸 영화는 비교적 딱딱하고 식감이 많이 떨어진다.
해게볶음은 장쑤, 산둥 현지의 전통 명품으로 각각 특색이 있다. 위해가 더 좋다고 생각합니다. 튀긴 게는 빨갛고, 짜고 맵고, 부드럽고 맛있다. 바다게는 절이고, 큰불을 볶고, 땅콩기름을 주입하여 80% 까지 끓인다. 바다게가 썰어 놓은 슬라이스를 전분에 찍어 기름에 넣어 황금색으로 튀길 때 건져낸다. 게의 반쪽을 함께 놓고 접시에 놓아라. 게 뚜껑도 기름에 부쳐서 빨갛게 변했다. 튀긴 게를 덮고 원상태로 돌아가다.
배꼽과 게 뚜껑을 제거하고, 아가미를 깨끗이 씻고, 두 쪽으로 썰어 냄비에 넣고 양념주, 조미료, 소금, 고춧가루로 잠시 담그세요. 큰불이 숟가락을 뒤집고 땅콩기름을 넣어 80% 까지 태웠다. 게 잎의 단면을 전분에 찍어 기름에 넣어 황금색으로 튀길 때 건져낸다. 게 두 마리를 한데 모아 한 접시에 놓다. 게 뚜껑도 기름에 부쳐서 빨갛게 변했다. 튀긴 게를 덮고 원상태로 돌아가다.
대추떡은 설을 쇨 때 집집마다 떡을 쪄야 한다. 섣달 그믐날부터 집집마다 부뚜막 신, 재신, 천지의 신, 집당 (보살이라고도 함), 조상 (장인의 어머니라고도 함) 등을 제사해야 한다. , 그리고이 희생 제물은 필수 불가결합니다. 위해 사람들은 새해에 대추떡을 만들어 행운을 빌었다. 대추' 와' 아침' 해음 때문에 대추떡은' 조발' 과' 대박' 이라는 뜻을 담고 있다. 사업이 번창할 것을 기대하든, 사업이 발달하기를 원하든, 요컨대' 뚱뚱한' 글자는 교동인들이 아름다운 생활을 기원하는 아름다운 소망을 담고 있다.
여름에 웨이하이농민에 가면 옥수수를 먹는 것이 절대적으로 필요하다. 큰 솥 한 입에 옥수수가 가득 들어 있다. 거의 한 시간 동안 옥수수가 다 익었다. 간장 한 접시, 파 잎 하나, 피클 조금, 젓가락 한 켤레, 옥수수 한 냄비, 한 입. 옥수수를 쪼개서 냄비에 넣는 데 10 분이 걸린다. 연한 것을 좋아하면 먹을 수 있다.