이 젓갈이라고 하면 다들 아시겠지만 신맛, 매콤함, 통통하고 부드럽고 향긋한 것이 이 사천 요리의 특징이에요!
젓갈은 식욕을 돋우고 식욕을 돋울 뿐만 아니라, 와인과 함께 맛있는 한끼 식사로도 좋은 요리입니다! 사람들을 흥분시키지 않을 수 없습니다!
그럼 젓갈이 어디서 나오는지 아시나요? 그 뒤에 숨겨진 이야기는 무엇입니까? 오늘 리뷰해보겠습니다!
사실 젓갈의 역사는 매우 짧다. 1990년대 충칭 장진에서 탄생한 어부들이 평일에도 열심히 일해서 얻는 보상이 있다. 가족을 부양하기 위해 보통 한 끼 식사는 어선에서 처리됩니다. 어부들은 생선을 팔 때 주로 자신이 잡은 큰 생선을 근처 선술집이나 상인에게 판매하고, 작은 생선은 근처 농부와 소금에 절인 양배추를 구입하고 소금에 절인 양배추를 사용하여 생선을 요리합니다.
이렇게 하면 음식과 의복을 스스로 마련할 수 있을 뿐만 아니라 낭비도 피할 수 있습니다. 정말 일석이조입니다.
그러나 시간이 지남에 따라 소금에 절인 양배추를 사용하여 생선을 요리하면 맛이 좋을 뿐만 아니라 생선 맛이 매콤하면서도 기름지지 않아 매우 맛있다는 것을 모두가 알게 되었습니다! 그래서 이 어부들은 소금에 절인 양배추를 기꺼이 바꾸어 이 간단한 요리를 만들었습니다!
점차 인근 음식점들이 젓갈의 비밀을 알아냈습니다! 그래서 그들은 각각 자신의 요리사를 임명하여 젓갈 요리를 개발했고 곧 젓갈 요리가 현지에서 출시되었습니다!
이후에는 젓갈의 조리법과 양념이 기본적으로 통일됐다.