흰쌀밥과 새우가 해산물이라는 윗분들 말씀에 저도 동의합니다. 할 말이 많지 않습니다. 하지만 제가 말씀드리고 싶은 것은 흰쌀새우도 강에서 건져낸 싱싱하다는 것입니다. 아래 정보를 참조하시기 바랍니다.
태호 흰새우 세 마리
태호 흰 새우: 청나라의 "태호 준비"에는 "태호 흰 새우는 세계 최고이며 요리해도 여전히 흰색입니다"라고 기록되어 있습니다 ." 흰새우는 껍질이 얇고 살이 부드러워 맛이 좋아 국민들이 가장 좋아하는 수산물이다. 흰새우로 만든 '드렁큰 새우'가 테이블 위에 놓여 있는데, 입에 넣으면 새우가 펄쩍펄쩍 뛰는데 정말 부드럽고 맛있습니다. 흰 새우를 껍질을 벗기면 고기 생산량이 높으며 껍질을 벗긴 후 건조 새우로 가공할 수도 있습니다. 새우는 약으로도 사용할 수 있습니다. 경구 투여에는 해독 기능이 있습니다. 술을 마신 후 새우 수프 한 그릇을 마시면 위가 편안하고 맛있어집니다.
태호 뱅어: 길이가 2인치 이상이고 몸이 약간 둥글며 호스타 모양이며 뼈가 없고 내장이 없으며 부드럽고 투명하며 색상이 은색과 같아 뱅어라고 합니다. 춘추시대 태호에는 뱅어가 풍부했다. 송나라의 시인은 “봄이 지나면 뱅어와 농어가 서리 아래에 있다”고 하여 뱅어와 농어를 물고기 중의 보물로 꼽았습니다. 청나라 강희(康熙)시대에는 뱅어를 '공물'로 기재하였다. 은어는 원래 바다 물고기였으며 나중에 태호에 정착하여 번식했습니다. 뱅어는 육질이 부드럽고 영양이 풍부하며 비늘이 없고 가시가 없으며 비린내가 없어 다양한 요리에 활용이 가능하여 국내외 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 뱅어는 장쑤성의 전통적인 대외 무역 제품이며, 태호 브랜드의 냉동 뱅어는 오랫동안 국제적으로 유명해졌습니다. 일본인들은 뱅어에 청어알, 성게장, 조미료를 섞어 귀중한 요리를 만드는 경우가 많습니다. 뱅어를 건조시키면 색, 향, 맛, 모양이 오랫동안 변하지 않습니다. 요리하기 전에 물에 담그면 뼈가 없는 것처럼 부드러워지며, 싱싱한 뱅어 못지않은 다양한 제철 요리로 만들 수 있습니다. 1980년대 태호 뱅어는 남쪽의 뎬츠호(Dianchi Lake)와 서호(West Lake)로 이동하여 지역 특산품으로 자리 잡았습니다.
태호 흰살 생선 : '미노우'라고도 불리며, 머리와 꼬리가 위쪽을 향하고 있어 붙여진 이름입니다. 몸이 길고 좁으며 옆면이 편평하고 뼈가 가늘며 비늘이 가늘고 은빛이 빛난다. 육식성 경제어류 중 하나입니다. 아직 양식되지 않아 주로 자연어업에 의존하고 있다. 흰살 생선은 살코기가 부드럽고 비늘 아래에 지방이 많아 멸치와 비슷합니다. 태호에서는 보기 드문 생선입니다. 『오준지(Wujun Zhi)』는 “태호에서 나오는 흰살 생선이 이겨 백성들이 이를 수확할 수 있으며 수나라 때 공물로 낙양에 가져왔다”고 기록하고 있다. 황실에 공물로 바쳐졌습니다. 흰살생선은 주로 태호의 외해에서 자라며 작은 물고기와 새우를 잡아먹는다. 태호에서 자생하는 수면어이며 일년 내내 잡히는 것이 특징이다. 어획량은 번식기와 산란기인 7월에 가장 높다. 『오군지』에는 “오족은 까락이 자라는 날을 제철이라 하고, 매화꽃이 핀 지 15일을 제철이라 하고, 흰살 생선이 활짝 필 때를 제철이라 한다.”고 했습니다. 해방 이후에는 흰살 생선 자원을 보호하고, 흰살 생선의 지속적인 번영을 위해 양식기 포획을 금지하였다.
위 내용에서 알 수 있듯이 흰쌀새우도 강 별미로 유명합니다.
그래서 흰쌀새우는 바다에 서식하는 해산물이고, 호수에도 서식하는 강해산물입니다. 즉 바다에 사는 흰쌀새우와 강에 사는 흰쌀새우의 품질이 다르다는 뜻이다. 야채시장에서 구입한 활 흰쌀새우가 강 별미다.