유독동식물 식중독은 유독동식물을 잘못 먹거나 먹는 방법이 부적절하여 발생하는 식중독을 말한다. 포함: ① 복어, 조개, 동물 갑상선, 간과 같은 독성 동물 조직 중독; (2) 독성 식물 중독, 이를테면 독성 아이비, 카사바, 사계절콩, 싹이 난 감자, 회향, 신선한 황화채 등.
중독 특징
(1) 계절과 지역성은 유독 동식물의 분포, 성장 성숙, 채집 및 어획, 식성과 관련이 있다.
(2) 우발성, 우연성이 크다.
(3) 짧은 잠복기, 수십 분에서 10 시간 이상. 소수는 아직 하루가 아니다.
(4) 발병률 및 사망률 높지만 유독 동식물과는 다르다.