몇 가지 다양한 음식 플레이팅 팁을 익히면 가족 연회에 분위기를 더할 수 있을 뿐만 아니라 음식이 사람들에게 깊은 인상을 남길 수 있을 뿐만 아니라 개인의 매력도 빠르게 향상될 수 있습니다. 가족연회 전문가라면 이 승리 꿀팁을 놓치지 마세요. 이제 요리와 조각 기술을 가르쳐 드리겠습니다.
요리 조각 기술
다음과 같습니다:
마법 무기 하나: 장식용 오이와 당근을 자릅니다.
당신이 어디에 있든, 오이와 당근은 쉽게 구할 수 있는 재료입니다. 칼로 조금만 가공하면 아름다운 접시 모양으로 만들 수도 있고, 함께 모아서 아름다운 나비꽃을 만들 수도 있습니다.
마법무기 2 : 슬라이스 토마토, 삶은 계란, 오이피클 등으로 장식해보세요.
토마토, 삶은 계란, 키위, 심지어 오이피클까지 썰어서 장식할 수 있습니다. 서양음식에서는 반찬을 장식으로 사용하는 경우가 많습니다.
마법무기 세 번째 : 과일꽃칼
과일은 사과꽃칼 등 컬러풀한 칼로도자를 수 있다.
마법무기 4: 조각과 조형
조각과 조형은 상대적으로 어려운 기술이어서 대부분의 사람들은 감히 쉽게 도전하지 못한다. 그러나 일부 사람들은 초보자도 빠르게 시작할 수 있는 매우 간단한 절단 및 성형 기술을 발명했습니다. 아래에서는 매우 간단한 조각 모양 3가지를 가르쳐 드리겠습니다.
유형 1: 칼 몇 개만 있으면 작은 토마토를 귀여운 토끼로 만들 수 있습니다.
익힌 메추리알을 사용하여 작은 흰 토끼를 만들 수도 있습니다. 동일합니다.
둘째: 포도, 토마토 등을 하트 모양으로 만들 수도 있습니다.
먼저 1/3 정도를 대각선으로 자르고 절반만 남겨주세요. 자른 부분을 도마 위에 놓고 세로로 자르고, 큰 부분은 납작하게 펴고, 작은 부분이 서로 마주보게 토마토 조각을 회전시킵니다.
세 번째 방법: 고추를 세로로 자르세요! 칼로 몇 번 자른 후 꽃잎을 펴고 고추 심을 꽃 심으로 사용
마법 무기 4: 색상 대비 사용
때로는 색상 대비를 사용합니다. 야채, 과일 및 기타 장식을 넣으세요. 예를 들어, 방울토마토의 황금 옥수수 알맹이를 사용하거나 팬에 튀긴 생선 조각과 같이 레몬 몇 조각을 잘라낼 수도 있습니다. 보라색 양배추를 곁들인 생선 필레 튀김이나 녹색 잎과 체리를 곁들인 잘게 썬 닭고기 오이 등 대조적인 야채로 단조로운 요리를 장식하세요.
요리에 조각기법을 응용한 요리
조각술의 활용은 다양하며 연회를 아름답게 하고 분위기를 돋보이게 할 뿐만 아니라 요리와 조화롭게 어우러져 더욱 유니크함을 보여줄 수 있습니다. 그것은 절묘한 요리를 케이크 위에 장식할 수 있고 예술적인 걸작이 될 수 있습니다. 또한 의미 측면에서 일부 요리와 조화와 통일성을 달성할 수 있으며 이는 눈을 즐겁게 하고 생각을 자극합니다.
요리에 조각을 사용하는 것은 요리의 내용과 특정 요구 사항에 따라 조각의 모양과 용도를 결정합니다.
음식 조각을 차가운 요리에 적용하는 경우 일반적으로 조각된 부분 중 일부를 차가운 요리의 원료와 결합하여 "꼬리를 펼치는 공작"과 같은 완전한 모양을 형성합니다. 공작의 머리는 조각하고, 몸통은 깃털 등 요리의 다른 부분을 오이, 햄 소시지, 우설 소스, 잘게 썬 닭고기, 크레인 텅스텐 계란, 매운 양배추 등 고기와 야채 재료로 만듭니다. 조각품과 요리의 재료를 일체화해보세요.
뜨거운 접시에 음식 조각을 사용할 때는 접시의 의미, 동질성, 모양 및 기타 측면을 고려해야 합니다. 예를 들어, 연꽃 위의 뜨거운 요리는 한 쌍의 원앙 조각과 짝을 이루어 "연꽃과 노는 원앙"이라는 축제적이고 상서로운 의미를 형성합니다. 또 다른 예는 독수리 조각과 함께 곰 발을 먹는 것입니다. 동음이의어 발음은 "잉"(독수리)을 형성합니다. Xiong ③ Xun Douzhi?, 모양의 관점에서 보면 갑자기 재미가 넘치고 소스에 담긴 생선 접시가 낚싯대를 들고 있는 조각과 짝을 이룹니다. 전체 요리와 조각이 조화로운 결과를 만드는 "어부 낚시".