술과 약은 늘 밀접한 관계를 맺어왔습니다. 한자 '이'는 술을 뜻하는 '유'에서 유래했습니다. 이는 우리 조상들이 우연히 메론 발효액을 섭취하여 감기, 복통 등 일부 질병을 치료할 수 있다는 사실을 발견하고 와인과 원시적인 의학적 활동 사이의 연관성을 확립했기 때문일 것입니다. "Huangdi Neijing"에는 약의 사용을 구체적으로 논의하는 "달이기와 단주에 관한 논문"이 있습니다. 일명 '달이'는 오늘날의 국물 달임을 말하는 것이고, '醆醴'은 약주를 말한다. 분명히 전국시대에는 약주의 의학적 효능에 대한 이해가 비교적 깊었다.
약주를 만드는 방법은 고대인들이 오래전부터 논의해 온 이야기인데, 예를 들어 『소원(蘇文)』에는 “고대 성인들이 잠을 깨우기 위해 수프를 만들었다”, “악령이 올 때”라고 적혀 있다. , 드세요 그러면 안전할 것입니다." 이것은 질병을 치료하는 약용 포도주의 방법입니다. 앞서 기록했습니다. 동한시대 장중경의 『금변요록』에 기록된 홍청화주와 에페드린주 국물의 조리방법은 현대의 온탕법과 유사하다. 당대 손심아오(孫simiao)의 『긴급처방 필수처방』에서는 약주 제조와 섭취에 대해 보다 포괄적으로 논하고 있다. “모든 술의 조합은 약을 얇게 자르고 술에 약을 비단에 넣어서 한다. 봄과 여름에는 5일째, 가을과 겨울에는 7일과 8일에 찌꺼기를 제거한 후 마시는 것이 좋으며, 겨울에는 마시는 것이 좋습니다. 또 다른 예는 소주를 증류하는 방법을 기록하고 있는 《마테리아 메디카(Materia Medica)》입니다. 신맛이 나는 와인은 누룩과 섞어 통에서 7일 동안 끓인 후 레토르트에서 쪄서 와인을 덮을 수 있습니다. 이슬이 맺혀 있다." 이 조작 방법은 기본적으로 현대와 동일하다. 또한, 냉침 담그는 방법과 전통 온탕 담그는 방법 등 약용주를 만드는 방법과 조작법도 자세히 설명되어 있다. 역대 왕조의 의학 문헌 기록에 따르면, 고대인의 약주는 현대의 약주와는 다른 특징을 가지고 있다. 첫째, 고대 약주는 주로 술을 빚을 때 사용하는 약주를 베이스로 하며, 냉탕과 온탕도 있다. 두 번째, 기본 와인, 주로 막걸리 주로 막걸리는 백포도주보다 순합니다. 현대 약용주는 주로 백포도주를 용매로 사용하며 알코올 함량은 일반적으로 50%-60%입니다. 일부 품종은 여전히 막걸리로 만들어지며 알코올 함량은 30%-50%입니다. , 그리고 거의 양조되지 않습니다.