창러매화생선은 푸젠성 푸저우시의 전통 요리로, 만드는 방법은 복잡하지만 맛은 아주 맛있습니다. 자세한 단계는 다음과 같습니다.
1. 준비물 : 잉어 1마리, 매화두부 1박스, 균 적당량, 살코기 적당량, 계란 1개, 전분 적당량, 소금, 후추, 맛술, 양파, 생강, 마늘 등 양념 적당량.
2. 잉어 껍질을 제거하고 뼈를 발라낸 뒤 다진 생선에 소금, 후추, 맛술, 전분, 계란을 적당량 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 매화두부는 잘게 썰어 균류를 불려 썰고, 살코기는 잘게 썰어 따로 보관해 둔다.
4. 냄비에 기름을 두르고 다진 생선을 작은 공 모양으로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
5. 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 다진 돼지고기를 넣고 볶은 후 쿠킹 와인을 조금 넣고 고르게 볶습니다. .
6. 두부, 멸치, 어묵볼, 적당량의 물을 넣고 끓이다가 약불로 줄여 두부가 국물을 흡수할 수 있도록 10분 정도 천천히 끓입니다.
7. 마지막으로 입맛에 맞게 소금과 후추를 적당량 넣고, 다진 파를 뿌려 드세요.
창러 매화 생선 요리는 만드는 과정이 다소 번거롭기는 하지만 맛도 좋고 영양도 풍부해서 한번 먹어볼만한 별미입니다.