건널목 사오지는 허난성 안양시 전통 명채 중 하나로 중화 제 1 닭으로 불린다. 이 요리는 안양시 활현도구진의' 레이' 당시 가닭구이점에서 만든 것으로 중국의 명물이다. 건널목 로스트 치킨은 베이징 로스트 오리만큼 유명합니다.
건널목 치킨은 안양시 활현도구진 레이 때 가닭구이점에서 만든 것이다. 장 건널목 치킨은 싱싱한 생닭을 원료로 꿀, 튀김, 사인, 카 다몬, 백지, 고량강, 진피, 초과, 라일락, 계피 등 다양한 귀한 한약재와 여러 해 동안 전해 내려오는 고탕을 넣어 정제했다.
닭고기는 외형이 아름답고, 가죽색이 밝고, 익고, 부드럽고, 맑은 향기가 난다. 그것은 여러 차례 국연에서 수십 개국에서 온 당과 국가 지도자, 국가 원수, 외빈을 대접한 적이 있다.
요리의 특색
짙은 풍미를 예로 들다. 건널목 치킨은 진피, 시나몬, 카 다몬, 안젤리카, 라일락, 초과과, 사인, 고량강 등 8 가지 양념이 필요합니다. 바삭, 향, 부드러움, 썩은 것이 가장 인기 있는 교차 이유 중 하나이다. 치킨만 끓이면 3 ~ 5 시간, 불의 조절까지 더해져 제작공예 요구가 높다.
익은 닭은 칼로 썰지 않고 손을 가볍게 흔들면 뼈와 닭고기가 자동으로 분리된다. 말할 필요도 없이, 배가 고플 때, 배불리 먹어도 침을 흘릴 수 있다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 건널목 치킨은 오미가 좋고, 바삭하고, 부드럽고, 짜고, 입에 맞고, 뚱뚱하고 느끼하지 않은 특징을 가지고 있다. 칼로 자를 필요는 없다. 손으로 흔들면 골육이 스스로 분리되고, 뜨겁든 차갑든 향기가 가득하다.