구체적인 단계는 다음과 같습니다.
1. 우선 준비한 가위로 껍질을 벗긴 물고기의 지느러미를 모두 잘라냅니다.
2. 그리고 가위로 껍질을 벗긴 생선의 배에 긴 구멍을 낸다.
3. 손으로 생선 껍질을 살짝 들어올리고 가위로 생선 껍질에 절개를 잘라냅니다.
4. 절개 후 손으로 어피를 잡고 찢습니다.
5. 다음으로, 두 손으로 껍질을 벗긴 물고기의 온몸의 피부를 벗겨낼 수 있다.
6. 약간의 조작 후에 껍질을 벗긴 생선의 피부는 깨끗이 씻겨집니다.