일본 카레
일본 카레는 일반적으로 농축된 과일 퓨레가 들어있어 많이 맵지 않아 더 달콤합니다. 일본 카레는 유럽 카레라고도 불리지만 사실은 일본인이 발명한 것입니다. 걸쭉한 재료가 프랑스 요리에 흔히 사용되는 루(Roux)이기 때문에 유럽식 카레라고 불리며, 향신료도 대부분 남인도식이다. 유럽식 카레는 비슷한 인도 요리에 비해 더 풍부하지만 향신료 맛은 여전히 분명히 열등합니다. 카레는 밥과 함께 먹는 것 외에 라면, 우동 등 국수 국물 베이스로도 활용이 가능하다. 이 점은 다른 곳의 카레와는 사뭇 다르다. 홋카이도 삿포로 지역에는 일종의 수프카레와 화이트카레가 있습니다.
메이지 시대 영국인에 의해 일본에 카레가 소개된 후 일본의 쌀 문화와 결합되어 부드럽고 걸쭉한 카레라이스는 일본인들에게 깊은 사랑을 받았고, 카레의 흔적이 곳곳에 남아있습니다. 거의 모든 가정의 식탁은 일본의 국민 별미라고 할 수 있습니다. 이후 다양한 독특한 요리가 진화했습니다.
카레 우동
튀긴 카레/건조 카레
남반 카레
카레 국수
수프 카레
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카레 빵
카레 빵
카레 파스타
카레 라면
카레 계란 빵
마포카레
카레돈
곰카레(곰카레): 불곰 고기로 만든 카레로 흔히 캔에 담겨 판매됩니다. 곰고기 카레와 마찬가지로 바다사자 고기 카레(트드카레이), 바다표범 고기 카레(아자라시카레이), 고래 고기 카레(민크크지라카레이), 에조 사슴 카레(에조 사슴 카레) 등이 있으며, 모두 홋카이도가 원산지입니다. 일본.