큰 머리 잉어(학명: Aristichthys nobilis)는 은잉어, 살찐 머리 물고기, 바오터우 물고기, 큰 머리 물고기, 흑은 잉어, 대마 잉어라고도 하며 수컷 물고기라고도 합니다. 민물고기의 일종입니다. "물 속의 청소부"로 알려진 중국 4대 어종 중 하나입니다. 은잉어처럼 생겼으며, 옆면이 편평한 몸체를 가지고 있습니다. 머리는 더 크고 넓으며, 입도 매우 넓고 약간 위로 올라와 있습니다. 눈의 위치는 상대적으로 낮습니다. 큰머리 잉어는 민물 호수, 강, 저수지, 연못에서 자랍니다. 주로 수역의 중층과 상층에 분포합니다. 중국에서만 볼 수 있는 독특한 물고기입니다. 1은 중국에 널리 분포한다. 연못 양식 및 저수지 어업의 주요 대상 중 하나이며 경제적 가치가 높습니다. 먹을 수 있으며 IQ 향상, 기억력 향상, 영양 보충, 노화 지연 등 인체에 효과가 있습니다. (개요 사진 1)
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사용 팁: 매번 100그램, 너무 많이 먹으면 쉽게 옴을 일으킬 수 있습니다. : Fathead fish는 bighead fish라고도 불리며, 학명은 bighead carp이며, 중국 4대 거대어 중 하나이다. 이 생선은 머리가 크고 두툼하며 고기가 하얗고 부드럽습니다. 생선 머리 전골로 가장 먼저 선택되는 생선입니다. 원산지와 생산시기는 은잉어와 동일하다. 큰머리 잉어의 생김새는 은빛 잉어와 비슷하지만 차이점도 있습니다. 예를 들어 큰 머리 잉어는 몸 길이의 1/3을 차지하는 큰 머리를 가지고 있으며, 몸의 측면은 검은색이고 점무늬가 있습니다. 그리고 눈은 더 낮습니다.
생선 뇌에는 영양분이 풍부하며 인체에 필요한 일종의 생선 기름이 들어 있습니다. 생선 기름에는 우리가 "뇌 금"이라고 부르는 것이 풍부합니다. 인간에게 필수적인 영양소는 주로 뇌의 인지질에서 발견되며 뇌 기능을 유지, 강화, 향상시킬 수 있습니다. 그러므로 생선 머리를 많이 먹으면 사람이 더 똑똑해진다고 합니다. 또한, 아가미 밑의 고기는 투명하고 젤라틴질이며, 콜라겐이 풍부하여 인간의 노화를 방지하고 체세포 조직을 복구할 수 있는 수분이 충분히 함유되어 있어 맛이 좋습니다. 큰머리 잉어의 영양 분석: 1. 큰머리 잉어는 고단백, 저지방, 저콜레스테롤 생선으로 심혈관계 보호 효과가 있습니다.
2. 특히 기억력을 향상시키는 뇌하수체 호르몬이 다량 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 위를 따뜻하게 하고 현기증을 완화시키며 IQ를 향상시키고 기억력을 돕고 노화를 지연시키며 피부에 수분을 공급해줍니다. 큰머리 잉어에 대한 추가 정보: 1. 생선 담낭은 독성이 있으므로 먹지 마십시오.
2. 생선 머리를 먹을 때는 먹는 생선 머리의 출처를 이해해야 합니다. 심하게 오염된 환경에서는 머리가 크고, 꼬리가 작고 가늘고 변형된 물고기, 눈이 흐리고 눈이 튀어나온 물고기, 상한 물고기, 죽은 지 오래된 물고기의 머리를 먹지 마세요.
3. 요리나 섭취는 어떻게 해야 합니까? 생선 머리에서 이상한 냄새가 나면 먹지 말고, 생선 머리를 요리할 때는 반드시 완전히 익히십시오.
큰 잉어는 사람에게 적합합니다. 일반 대중이 먹을 수 있습니다.
1. 체질이 허약하고 비장과 위가 찬 사람에게 적합하며 특히 기침, 부종에 적합합니다. , 간염, 현기증, 신장염이 있는 사람, 몸이 허약한 사람이 섭취해야 합니다.
2. 큰잉어는 성질이 따뜻하여 발열, 내열, 두드러기, 백선, 가려움증이 있는 사람은 피해야 합니다. 피부 질환. 대머리의 치료효과: 대머리는 성은 따뜻하고 맛은 달며,
간을 진정시키고 정체를 풀며 비장과 폐를 튼튼하게 하며 허기를 보하고 풍한을 쫓아내는 효능이 있으며, 근육과 뼈를 보충하며
기침, 부종, 간염, 현기증, 신장염 및 허약증 치료에 사용 가능합니다. 큰잉어 요리 지침: 1. 구이, 조림, 찜, 기름 침지 등의 조리 방법에 적합합니다. 특히 찌기와 기름 침지는 살찐 생선의 가볍고 맛있는 특성을 가장 잘 반영할 수 있습니다.
2 . 큰머리 잉어 머리가 크고 지방이 많고 콜로이드가 더 많이 포함되어 있으므로 머리가 뚱뚱한 생선은 "캐서롤 생선 머리"로 조리할 수도 있습니다.
생선을 자르는 방법: 생선은 잘게 자릅니다. 고기는 섬유질이 짧고 부서지기 쉽습니다. 절단할 때 생선 껍질은 아래를 향해야 하며, 생선 껍질을 더 깨끗하게 자르려면 칼날을 생선 뼈를 따라 비스듬히 삽입해야 합니다. 점액층이 매우 미끄럽기 때문에 자르기가 쉽지 않습니다. 생선을 자를 때 손을 대고 잠시 담그면 자를 때 미끄러짐이 멈춥니다.