2. 물고기 몸에 칼을 골고루 젓고 소금과 양념주로 생선을 마사지한다.
3. 생강 마늘을 가루로 썰어 간장, 굴 소스, 설탕, 식초, 적당량의 물을 주스로 만든다.
4. 냄비를 데우고 평소보다 많은 땅콩기름을 붓고 생선을 양면에 황금색으로 튀긴다.
5. 따로 냄비에 땅콩기름을 소량 넣고 파 생강을 넣고 볶습니다.
6. 튀긴 생선을 넣고 준비한 소스를 붓고 생선에 뜨거운 물 한 그릇을 더합니다.
7. 큰불이 끓고 중화찜. 국이 빨리 마르면 고수가루를 국물이 마를 때까지 끓인 다음 냄비에서 나오세요.