1. 영양소는 다릅니다
해양 물고기는 특히 미네랄과 불포화 지방산에서 더 많은 영양소를 함유할 수 있습니다.
2. 맛이 다릅니다
해양고기는 바다에서 자라고 활동범위가 넓고 활동성이 좋고 탄력이 좋기 때문에 맛이 더 좋을 것입니다. 동시에 다양한 해조류를 사용하여 미생물을 잡아먹어 맛이 더욱 풍부합니다. 한편, 민물고기의 활동 범위는 작으며 먹이는 인공 사육을 통해 생산되며 흙 냄새가 날 수 있습니다.
3. 신선도가 다릅니다
대부분의 바다 물고기는 잡힌 후 빨리 죽습니다. 왜냐하면 대부분의 바다 물고기는 바다에서 나올 때 상대적으로 높은 압력으로 살기 때문입니다. 바다, 과도한 내부 압력으로 인해 복부가 빠르게 터져 사망에이를 수 있습니다.
바다 물고기는 빨리 죽기 때문에 운송 중에 얼음이 필요합니다. 운송 조건이 규격에 맞지 않으면 물고기가 썩을 수 있습니다. 민물고기는 얕은 물에 살며 잘 죽지 않기 때문에 민물고기를 산채로 구입할 수 있습니다. 민물고기와 바다생선 중 신선도 측면에서는 민물고기가 더 좋습니다.
추가 정보:
생선 섭취 시 주의 사항
1. 갓 잡은 생선회는 즉시 섭취하기에 적합하지 않습니다. 일식을 좋아하는 친구들은 회를 좋아하는데 회는 반드시 냉동, 소독을 해야 합니다. 갓 가공한 생선회는 신선하기는 하지만 수많은 기생충과 박테리아를 함유하고 있어 단순히 접시에 담긴 얼음 조각만으로는 죽일 수 없습니다. 따라서 철저히 멸균 처리된 생선회를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 찜을 이용하세요. 중국에는 다양한 조리 방법이 있지만 생선을 찌는 방법이 가장 좋습니다. 찌는 것이 영양분을 가장 잘 보존하고 맛도 가장 좋기 때문입니다. 튀기거나 끓이는 것은 생선의 영양분을 많이 잃게 하며, 구운 생선은 영양분을 잃을 뿐만 아니라 발암물질을 함유할 수 있기 때문에 권장하지 않습니다.
3. 절인 생선 젓갈이나 건어물은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 수산물 자체에는 일정량의 아질산염이 포함되어 있고, 산세 과정에서 더 많은 소금이 첨가되기 때문에 이러한 수산물에는 발암 물질인 니트로사민이 다량 함유됩니다.
바이두 백과사전 - 민물고기
바이두 백과사전 - 해양 물고기