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장강에서 가장 맛있는 생선은 무엇인가요?

장강의 물고기 네 마리가 똑같이 짝을 이룬다.

양쯔강의 4대 물고기는 뱅어, 황새치, 메기, 멸치를 말합니다. Salangidae과에 속하는 Salanx 속에 속하는 다양한 반투명 물고기의 총칭입니다. 동아시아의 소금과 담수에서 발견되며 중국에서는 별미로 알려져 있습니다. 몸은 가늘고 연어 모양이며 비늘이 없거나 미세한 비늘이 있고 길이가 15cm(6인치)를 넘는 경우는 거의 없습니다. 입은 크고 이빨도 크고 날카롭다. 먹이 물고기. 황새치(학명: Coilia ectenes Jordan)는 황새치, 고등어라고도 불리는 회유성 어류로 복어, 멸치, 메기와 함께 '양쯔강 4대 진미'로 알려져 있습니다. 주로 바다에 서식하며 매년 2월부터 3월까지 바다에서 강으로 유입되어 번식을 위해 강을 거슬러 올라간다. 산란군은 장강을 따라 호수와 지류에 들어가거나 장강 본류에서 산란활동을 한다. 양쯔강의 오염 증가와 남획으로 인해 황새치 생산량은 해마다 감소하고 있습니다. 황새치는 몸이 길고 좁으며 옆면이 가늘고 날카로운 칼처럼 색깔이 은백색이며 살이 부드럽지만 잔털같은 뼈돌기가 많다. 고기는 맛있고 뚱뚱하지만 기름지지 않고 약간의 향이 있습니다. 청명절이 지나면 꽁치의 고기가 숙성되어 흔히 라오다오(Lao Dao)로 알려져 있습니다. 긴주둥이메기(Leiocassis longirostris)는 Caturiformes목, Leiocidae과, Leiocassis속(메기라고도 함)에 속합니다. 메기는 지역마다 이름이 다릅니다. 상하이에서는 "메기"라고 부르고, 쓰촨에서는 "장투안"이라고 부르고, 구이저우에서는 "시위"라고 부릅니다. 주둥이는 길고 가늘어지는 주둥이가 앞쪽으로 상당히 튀어나와 있습니다. 입은 낮고 초승달 모양이며 입술은 두껍고 눈은 작습니다. 작고 작은 4쌍이어야 합니다. 비늘이 없고 등지느러미와 가슴지느러미의 단단한 가시 뒤쪽 가장자리에 톱니가 있고 지방지느러미는 두껍고 꼬리지느러미는 깊게 갈라져 있다. 몸빛깔은 분홍색이고 등은 약간 회색이며 배는 흰색이고 지느러미는 회흑색이다. 고대에는 "魱"이라고 불렀습니다. 모양은 아름답고 납작하며 도미처럼 길며 길이 70cm 정도이고 은백색이며 복부에 골이 있는 비늘이 있다. 일반적으로 3~4년 만에 성숙해 봄과 여름이 바뀌는 시기에 강을 거슬러 올라갑니다. 주로 난퉁 장강 하구에서 난징 연자기까지의 하류 지역에서 생산됩니다. 맛이 매우 좋고, 비늘을 긁지 않고 끓이는 것이 더 좋은 장강 최고의 생선입니다.

불행하게도 최근 몇 년간 멸종 위기에 처해 있으며 그 가치는 점점 더 비싸지고 있습니다