정저우의 맛있고 흥미로운 것에는 정저우 국수, 게지 찐빵, 차이지 만두, 쇠 냄비 계란, 양고기 조림 등이 있습니다.
1. 정저우 국수
정저우시의 특산물로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고품질의 고글루텐 밀가루에 육수와 다양한 반찬을 곁들인 파스타로 라자냐와 비슷한 형태입니다. 재료에 따라 양고기찌개, 쇠고기찌개, 3미찌개, 5미찌개 등으로 나눌 수 있습니다. 특징: 수프는 글루텐이 없고 맛있으며 영양가가 높습니다.
2. 게지찜
청나라 말기에 만들어진 것으로 백년의 역사를 가지고 있는 지역의 유명한 전통음식입니다. 팬케이크, 특별한 항아리 고기 및 야채를 넣고 끓입니다. 그 중 케이크는 부드러운 반죽으로 천 겹의 케이크로 구운 다음 나중에 사용하기 위해 식힌 후 조각으로 자릅니다. 부침개를 만들 때는 냄비 바닥에 녹색 야채를 깔고 그 위에 부침개 조각과 병고기를 넣고 육수를 넣고 잠시 끓입니다.
3. 채지만두
채지만두는 허난성 정저우의 전통 간식으로 허난 요리에 속합니다. 전설에 따르면 채지찐만두의 창시자는 허난성 창원현 차이스쥔(蔡十君)씨로 초기에 베이징 황궁에서 요리사로 일했다고 합니다. 채지찐만두의 특징은 얇고 누렇습니다. 피부, 밝은 색상, 탱탱하고 투명한 충전재, 아름다운 모양, 그리고 수프와 오일로 충전재.
4. 철 냄비 계란
청나라 말기에 만들어진 것으로 알려져 있으며, 약 100년의 역사를 가지고 있습니다. 특수한 철제 냄비뚜껑을 사용해 불에 올려 붉게 물들인다. 계란, 잘게 썬 햄, 잘게 썬 밤, 새우와 건새우, MSG, 요리용 와인, 소금물 등을 특수 철제 냄비 뚜껑에 담아 만든 요리로 기름기가 많고 담백하며 신선하고 부드럽습니다. 끝없는 뒷맛.
5. 양고기 조림
양고기 조림은 정저우(鄭州) 덩펑(鄧峰)의 특산물 중 하나로 허난성(河南省)에서 널리 퍼져 있다. 양고기. 수프는 모두 빨간색이며 당면, 곰팡이, 겨울 멜론 조각 및 기타 재료가 포함되어 매우 독특합니다.