1, 쌀 < P > 주미 중' 쌀' 은 우리가 흔히 말하는 쌀이 아니라, 주미의' 쌀' 에는 좁쌀, 쌀, 대미, 옥수수 밸러스트, 밀, 수수, 수수가 포함된다 낚시할 물고기종, 크기, 낚시 환경에 따라 적당한' 미터' 를 선택하세요. 예를 들어 붕어와 작은 체형의 잉어는 좁쌀, 옥수수 밸러스트로 술쌀을 만들고, 청어 2 근 정도를 낚고, 초어는 밀, 옥수수콩으로 술쌀을 만들고, 물이 흐르는 환경은 부피와 밀도가 약간 큰 음식을 선택해야 한다. < P >' 미터' 는 그해 새로 맞은 식량을 선택하는 것이 좋다. 그 해의 새 식량은 해묵은 것보다 더 많은 용액을 흡수해 만든 술쌀이 더 효과적이기 때문이다. 신선한 것 외에도 식량이 건조하고 곰팡이가 없는 것을 요구한다. < P > 술쌀을 담그는 식품은 생것도 익힐 수 있고 볶으면 약한 불을 자주 튀겨야 하고, 절대 볶아서는 안 되며, 기름때가 있는 냄비는 사용하지 말라는 것을 명심하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 볶음제는 식량 작물을 완전히 건조하게 하고, 살균을 없애고, 향기를 증가시킬 수 있다.
2, 술 < P > 우선 술밥을 담그는 맛형이 술의 에탄올과 각종 방향물질이라는 것을 알아야 한다. 에탄올도 용제, 용해제, 방부제 역할을 한다. 첨가제, 술 중 방향물질이 에탄올에 용해되고, 에탄올과 물의 상호 용해성이 강하여 첨가제의 맛을 먼 곳으로 가져갈 수 있어 물고기를 유인하는 효과가 있다.
낮고 높은 백주는 각각 천추를 가지고 있다. 저도주 (4 도 정도) 는 현재 거품이 활성화된 술쌀에 적용되며, 거품이 짧은 시간 (3 개월 이하) 이나 술을 넣은 양이 너무 크면 죽지 않는다. 이런 술쌀은 인공양식한 물고기에 적용된다. 고도주 (5 도 이상) 는 장기간 보관할 술쌀 (3 개월 이상) 을 우려낼 것을 권장하는데, 이 술은 야외 낚시나 흑구 낚시에 적합하다. < P > 시중에 나와 있는 백주는 다양하다. 쌀밥을 담그는 것은 식량과 주곡으로 양조하고 증류한 후 섞은 백주를 선택하는 것이 좋다. 향형은 일반적으로 진한 향형, 장향형, 특향형을 선택하며, 섞이지 않은 증류백주를 사용하지 않는 것이 좋다. 섞은 백주맛형 아로마 물질이 풍부하기 때문에 우려낸 술쌀의 맛형이 더 좋다. 필자는 술쌀을 우려낼 때 상술한 향형의 값싼 백주를 구매한다. 이런 백주의 방향성분은 술쌀을 담그기에 충분하기 때문에, 술밥을 담그는 데 너무 많은 돈을 쓸 필요가 없기 때문이다. < P > 술의 사용량은 당신이 원하는 술쌀의 건습도에 따라 파악되며, 보통 좁쌀 한 근을 우려낼 때 2 ~ 2 백주를 첨가한다. 우려낸 술쌀은 건조하고 딱딱한 코어가 없다. 비교적 촉촉한 술쌀을 우려내야 한다면 술을 넣는 비율을 높일 수 있다.
3, 설탕 < P > 당류는 술쌀을 우려낼 때 선택적으로 첨가한 성분이다.' 단' 은 생선종, 건강상태에 따라 물고기의 작용이 다르기 때문에 어떤 경우에는 유인효과가 있을 수도 있고, 어떤 경우에는 물고기를 잡을 수도 있기 때문이다. 또 장기적으로 보관하는 술쌀이 오염되면 당류가 술쌀의 변질을 가속화할 수 있다는 점도 있다. 우려낸 술쌀은 단기간에 설탕을 넣을 수 있고, 오래 보관한 술쌀은 설탕을 넣지 않는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 설탕을 넣으면 꿀이 선호되고, 꿀에는 미네랄, 아미노산, 비타민이 풍부해 가공되지 않은 천연 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 흑설탕은 비타민과 미량 원소가 풍부한 것도 좋은 선택이다.
4, 용기 < P > 용기는 밀봉성, 내식성이 좋아야 하며, 반복적으로 씻어야 하고 기름은 없어야 한다. 플라스틱이나 PE 용기를 사용할 수 있습니다. 술쌀을 장기간 저장하려는 경우 (3 개월 이상) 유리용기 사용을 추천합니다. 장시간 보관하기 때문에 플라스틱의 성분이 술에 용해되어 냄새와 유독물질이 방출되어 술밥의 효과가 약해지거나 역효과를 낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
5, 첨가제
① 작은 약 (향정) 사실 백주의 아로마 물질은 이미 충분한 향형을 가지고 있기 때문에 술쌀을 만들 때 작은 약을 선택적으로 첨가할 수 있다. 약에는 크림향, 딸기, 달걀젖, 옥수수, 코코넛유, 고구마, 보리, 사향 등 다양한 맛이 있다. 날씨, 수역, 대상어종 등에 따라 선택해야 한다. 작은 약은 천연과 화학의 두 종류로 나뉘는데, 우선 천연향을 선호한다.
② 술쌀을 담그는 데 많이 쓰이는 한약으로는 라일락, 산나이, 대회향 등이 있다. 인터넷에는 한약에 술쌀을 담그는 레시피가 많다. 어진 사람은 인현자를 보고 지혜를 보면 여기에 너무 많이 소개하지 않는다. 한약주 쌀을 우려내려면 먼저 제약주를 담그고, 그 다음에 약주로 술쌀을 우려내야 한다.
③ 연지홍, 레몬황 등은 모두 흔히 쓰이는 술쌀 착색제이다. 색소주미는 물속에서 물고기의 감각을 자극하여 물고기의 주의를 끌며 물고기를 유인하는 역할을 한다. < P > 제작과정: < P > 재료: 1 킬로그램의 좁쌀, VB 한 봉지 (시중에서 흔히 볼 수 있는 종류, 약 2 원/가방), 꿀 8 그램, 꿀 2-3 밀리리터, 38 도 소주 < P > 발포법:.
2, 충분히 큰 것을 골라서 쌀을 붓고 3% 정도 남은 용기
3, 쌀을 용기에 붓고 조정된 용액을 넣고 뚜껑을 덮고 잘 밀봉한다. (용기에 뚜껑이 없으면 대야에 골고루 섞은 후 넣어야 함)
4, 술쌀을 담그면 가스가 생성되므로 며칠 간격으로 뚜껑을 열어 내용물을 빼내 용기가 깨지지 않도록 해야 한다. 동시에, 각 쌀이 용액과 완전히 접촉하여 양조 된 쌀을보다 골고루 만들 수 있도록 컨테이너를 다시 흔들거나 위아래로 뒤집을 필요가 있습니다.
5, 보통 3 일 정도 사용 가능합니다.