그 새우들은 사실 먹을 수 있고 특히 맛있다. < P > 많은 사람들이 새우머리를 먹지 않는 이유는 새우머리에 유독물질이 많이 남아 있을 수 있기 때문이다. 특히 중금속이 머리에 남아 있을 수 있기 때문이다. 하지만 많은 친구들은 새우머리에 노란 물질이 있고, 무엇이 무엇인지, 어떤 새우에는 노란 물질이 없다는 것을 알게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) < P > 사실 저 노란 물질은 우리가 새우황이라고 부르는데, 사실 새우알입니다. 어씨나 게황과 같은 개념입니다. 이 새우들은 어미 새우의 머리에서만 발견될 수 있다. 수컷의 머리에는 노란색 물질이 없지만, 성숙하지 않은 어미 새우의 머리는 없다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 그 새우들은 사실 먹을 수 있고 특히 맛있다. < P > 바닷가재의 머리는 가슴이 굵고 껍데기가 단단하며 색깔이 알록달록하고 복부가 짧으며 체길이는 보통 2 ~ 4cm 사이로 무게가 .5kg 안팎으로 새우류 중 가장 큰 종류다. 가장 무거운 것은 5 킬로그램 이상에 달할 수 있는데, 사람들은 바닷가재 호랑이라고 부른다. 몸은 굵은 원통형으로, 등복부가 약간 평평하고, 두흉갑이 발달하고, 단단하고, 가시가 많으며, 선단 중앙에는 한 쌍의 강력한 눈시울이 있고, 폐쇄된 아가미실이 있다. 복부는 짧고 굵고, 뒤쪽은 복면으로 구겨지고, 꼬리부채는 폭이 짧다. 바닷가재는 단단하고 분절된 외골격이 있다. 가슴박구는 다섯 쌍의 발 중 하나 이상이 자주 변형되고, 한쪽의 텅스텐은 보통 반대쪽보다 크다. 눈은 움직일 수 있는 눈 손잡이에 있다. 두 쌍의 긴 촉수가 있다. 복부 모양이 길고, 수영 발이 많고, 꼬리가 지느러미 모양으로 되어 있어 수영에 쓰이고, 꼬리와 복부의 구부리기 활동이 몸을 앞으로 펼칠 수 있다.
참조 출처:? 랍스터 _ 바이두 백과