십삼향 랍스터(매콤한 랍스터라고도 함)는 홍택호에서 자연적으로 양식된 랍스터를 사용하고 13가지 한약재를 넣어 요리한 것으로 선명한 붉은색과 색감이 돋보이는 쉬이(Xuyi)의 독특한 요리입니다. 고기가 부드러워서 새우가 맛있고, 얼얼한 맛이 부드럽고, 매운맛이 독특하여 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
현재 Thirteen-Fragrance Lobster는 베이징, 상하이, 난징 및 기타 대도시 및 중형 도시의 수천 가구에 진출했으며 케이터링 업계에서 일정한 명성을 누리고 있습니다.
쉬이랍스터가 유명한 이유는 우선 재료가 독특하기 때문이다. 크고 작은 식당에서는 랍스터를 제공할 때 그릇, 접시 및 기타 식기를 사용하는 대신 국수 상자, 얼굴 상자 등을 사용합니다. 지난 몇 년 동안 게 가격이 계속 높기 때문에 일반 사람들은 대신 새우를 먹어야 합니다. 그래서 Xuyi 랍스터는 "Crab Assistant"라고도 불립니다.
쉬이는 랍스터를 먹을 수 있는 최초의 장소 중 하나라고 할 수 있습니다. 열세 맛 랍스터가 유명해지면서 우리 현의 경제 발전을 촉진하기 위해 쉬이 현 인민 정부가 개최했습니다. 2000년 7월 중순 제1회 중국 용 축제. 쉬이 랍스터 축제. 기간 동안 '대규모 문학 갈라', '천천호 용선 경주', '산악 오프로드 차량 퍼포먼스 대회', '수상 전통 민속 결혼식', '수천명 랍스터 연회' 등의 활동이 진행됩니다. "'를 개최했다.
그렇다면 이 값싸고 품질이 좋은 가재와 값비싼 랍스터는 어떤 관계가 있는 걸까요? 가재의 학명은 가재(Crayfish)라고도 하며 강새우류의 갑각류에 속합니다. 모양이 가재와 비슷하고 크기가 작아서 첫 번째 다리가 매우 발달하여 비슷합니다. 게의 발톱까지, 껍질의 색깔은 밝고 아름답습니다. 종종 산의 개울과 근처 강에 서식합니다. "클라리니 가재"라고도 알려진 쉬이 큰머리 가재는 같은 가재과에 속하며 종종 들판과 해안의 굴에서 산다.
가재는 크기가 크고 갑각이 두껍고 몸이 검붉은색이다. 북아메리카가 원산지이고, 일본에 소개되었으며, 우리나라에는 1930년대에 소개되었습니다. 가재는 생존력과 번식력이 강하기 때문에 분포 범위가 나날이 확대되고 있으며, 현재 우리나라 남부의 여러 성, 시, 특히 장강 유역에서 볼 수 있습니다. 가재가 댐에 해를 끼칠 수 있다는 사실은 굴 속에 사는 습관에 따라 결정됩니다. 가재는 앞쪽 끝에 집게 모양의 한 쌍의 발톱이 있고 매우 빠르고 넓은 지역에 굴을 파고 들어갈 수 있습니다. 그들은 주로 강둑, 강, 저수지, 연못, 논에 서식하기 때문에 흰개미보다 댐에 더 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 현장 조사 결과 가재는 주로 댐 뒷면에 나타나는 것으로 나타났습니다. 웅덩이, 도랑 또는 매우 습한 장소가 있는 한 일반적으로 발견됩니다.
랍스터의 영양적, 약학적 가치
쉬이십삼향 랍스터를 만들 때 새우 선택은 표면이 밝고 단단하며 신선하고 큰 것을 선택해야 합니다. 몸이 더 좋고, 암컷 새우를 사면 맛이 더 맛있을 것 같아요. 암컷 가재를 식별하는 방법은 새우의 머리-몸통 연결 부분의 아래쪽 표피에 한 쌍의 작은 삼각형 가시가 있는지 확인하는 것입니다. 또한, 새우를 구입한 후 하루 정도 물에 담가서 몸속의 침전물을 뱉어내는 것이 가장 좋습니다.
아마도 이런 랍스터는 영양가가 높지 않다고 생각하고 단지 맛과 분위기 때문에 먹는 것 같지만 꼭 그렇지는 않습니다. 랍스터의 영양성분은 바다새우와 유사하지만 바다새우의 맛이 더 신선하기 때문에 사람들은 바다새우의 영양성분 함량이 더 높다고 생각합니다. 수산물의 영양성분 종류와 함량은 가축, 가금육과 동등하며, 각종 새우의 영양성분도 거의 동일하다. 모든 종류의 새우는 고단백, 저지방을 함유하고 있으며 단백질 함량은 전체의 약 16%~20%를 차지하며 지방 함량은 0.2% 미만입니다. 또한, 함유된 지방은 주로 불포화지방산으로 구성되어 있어 체내 흡수가 쉽습니다. 새우 고기의 아연, 요오드, 셀레늄 및 기타 미량 원소의 함량은 다른 식품보다 높으며 동시에 근육 섬유는 섬세하고 소화 및 흡수가 쉽습니다.
랍스터는 하얗고 부드러울 뿐만 아니라 맛있고 단백질이 풍부하며 지방이 적고 영양분이 풍부합니다. 랍스터는 또한 가래를 줄이고 기침을 완화하며 수술 후 상처의 근원적 치유를 촉진할 수 있습니다.
랍스터는 맛도 좋고 영양도 풍부해 앞으로 더 많은 분들의 사랑을 받을 것 같습니다.
랍스터의 경제적 가치
우리나라의 랍스터는 주로 장쑤성, 호북성, 장시성, 안휘성 등 장강 중하류에 분포하며 물에서 자란다. 강, 강, 호수 등의 수체의 양은 60,000톤이 넘습니다.
장쑤성에는 담수 랍스터 가공 및 수출의 핵심 성으로, 성 내 가공 기업이 60개 이상이며, 가공된 랍스터의 연간 수출량은 약 6,000톤으로 전국 랍스터 수출량의 90% 이상을 차지합니다. 클라크 바닷가재는 외화벌이를 위해 장쑤성에서 수출되는 주요 담수 수산물이 되었습니다. 현재 장쑤성의 가공된 담수 바닷가재는 주로 EU와 미국으로 수출되며, 그 중 60% 이상이 가공된 이후로 EU로 수출됩니다. 민물 바닷가재는 국제 시장에 판매되므로 소비자가 직접 먹을 수 있습니다. 따라서 수입국은 위생 및 품질에 대한 요구 사항이 매우 엄격할 뿐만 아니라 바닷가재 성장, 어획 및 가공 조건 및 기술 수준에 대한 요구 사항도 상대적으로 높습니다. 수입국의 제품 품질 요구 사항에 적응하기 위해 장쑤성 랍스터 가공 회사는 최근 수억 위안을 투자했으며 그 중 EU에 등록을 신청한 14개 공장은 강화에 수억 위안을 투자했습니다. 장비 개조 및 내부 관리 수준 향상.
랍스터는 수온이 20C 이상일 때 짝짓기를 하고 알의 직경이 1~2mm에 달할 정도로 성적으로 성숙합니다. 알은 유충이 부화할 때까지 복부에 붙어 있으며, 알의 수는 300~1200개이고, 잠복기는 약 6주이다.
상하이가 선호하는 쉬이 가재
쉬이 현 정부와 본 신문이 공동 주최하는 제4회 중국 랍스터 축제가 상하이에 도착했습니다. 그날 오전 농산물 및 부업 홍보회에서는 서이새우, 쌀, 땅콩, 한약재 등이 상하이 상인들의 선호를 받았다. 상하이에 있는 80개가 넘는 주요 슈퍼마켓과 대형마트의 CEO들이 Xuyi와 16개 농산물 및 부업 제품 구매 및 판매 계약을 협상하고 체결했으며 계약 매출액은 최대 9,850만 위안에 달합니다. 앞으로도 Xuyi의 친환경 무공해 농산물 및 부업 제품은 상하이에 지속적으로 판매될 예정입니다.
기자는 상하이 차오바오로 38번지에서 열린 판촉회에서 활랍스터, 랍스터 조미료, 계수나무 참기름, 산타밥, 추쉬 국수, 옥산차 등 60여종의 유기농 제품을 목격했다. 녹색 농산물과 부업 제품이 눈부시게 배열되어 있습니다.
쉬이 국수를 파는 한 슈퍼마켓 매니저는 쉬이가 생산하는 국수는 맛이 좋고 가격도 적당해 상하이 주민들이 즐겨 먹는다고 말했다. 2003년에 그의 슈퍼마켓은 거의 2,000톤을 팔았습니다. 올해 6개월 동안 판매량은 1,600톤에 달했습니다. Xuyi에 농산물 및 부업 제품 가공 기지를 설립하기 위해 방금 1억 위안을 투자한 Shanghai Kawasaki Food Company의 총책임자인 Zhang Cheng은 기자들에게 자신이 Xuyi에 2년 동안 10번 이상 방문했다고 말했습니다. 거기에 투자 환경을 요약하면 "클린"입니다.
홍보회의가 열리는 상하이 쉬후이구 부시장인 가오윤 씨는 쉬이의 농산물과 부업 제품이 상하이 주민들의 삶을 풍요롭게 하기 위한 움직임을 칭찬했다. 그는 쉬후이구가 상하이에서 가장 상업적으로 발전한 곳이라고 말했다. 지난해 소비 수준은 상하이에서 1위를 차지했으며, 쉬이의 농산물과 부업 제품은 큰 잠재력을 갖고 있다. 쉬이현 당 위원회 서기 Wang Youfu는 쉬이가 2년 연속 상하이에서 랍스터 축제를 개최하는 것은 상하이 시장에 빠르게 통합하기 위한 실용적인 조치라고 말했습니다. 그의 눈에 상하이는 소비의 대도시일 뿐만 아니라 국내외 상품 유통의 기능도 갖고 있는 곳이다. Wang Youfu는 상하이 사람들의 선호도를 충분히 연구한 후 랍스터, 생태, 자원 및 인본주의적 환경이라는 네 가지 카드를 사용하는 데 집중하기로 결정했다고 말했습니다.
수년간의 개발 끝에 랍스터는 실제로 Xuyi의 가장 큰 명함이 되었습니다. 어제 정오에는 상하이 천림호텔을 비롯해 13가지 맛의 랍스터 체인점이 공개됐다. 현재 상하이에는 175개 가맹점과 체인점이 있다. 천린호텔(Tianlin Hotel) 체인점에서는 수천 명이 함께 즐기는 랍스터 연회가 점점 좋아지고 있습니다. 한 손님은 기자들에게 과거에는 쉬이(Xuyi)에 대해 잘 몰랐지만 지금은 쉬이(Xuyi) 사람들이 축제를 열기 위해 상하이로 왔다고 말했습니다. 매우 신선하다고 생각합니다. 상하이 사람들은 똑똑하고 새로운 제품을 좋아합니다. 저는 Xuyi 랍스터를 한번도 먹어본 적이 없어서 오늘 그것을 맛보러 왔습니다. 상하이의 또 다른 소녀는 Xuyi 바닷가재가 크고 신선하며 일주일 동안 그것을 먹었다고 말했습니다. 그들이 먹은 최대량은 2인분에 18파운드였습니다.
Xuyi 사람들은 체인점 개발을 기반으로 슈퍼마켓에 랍스터 도입을 적극적으로 홍보하고 있습니다. 현재 Shanghai Wenfeng과 Yichu Lotus를 포함한 15개 슈퍼마켓과 상점이 Xuyi 랍스터 전용 카운터를 개설한 것으로 알려졌습니다. 이를 공급하는 Shanghai Jiaheng Catering Management Co., Ltd.의 총책임자 Xue Xiaoli에 따르면 그들이 공급하는 랍스터는 모두 Xuyi에서 수입한 원료이며 상하이에 있는 Xuyi 요리사 4명이 요리한 정통 13마리를 보유하고 있습니다. -맛 맛. 기자는 이추 로터스 쇼핑센터 입구에서 13가지 향신료의 랍스터 판매대를 봤습니다. 비록 2제곱미터도 안 되는 크기지만, 단위 면적당 효율이 매우 높았습니다. 판매원은 랍스터 500g당 12.8위안(약 12만원)에 하루에 100kg 정도 팔 수 있다고 말했다. 쉬이족은 새우를 중매인으로 사용하고 있으며 현재 상하이 슈퍼마켓에는 20가지 유명 고품질 농산물 및 부업 제품이 진열되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
쉬이 랍스터: 샤오산 사람들이 입으로 섭취하도록 하세요
쉬이 랍스터는 건강 관리, 식욕 증진, 미용 및 미용 효과가 있는 녹색 식품으로 대중적이고 민간적인 음식입니다. 그것 뒷맛은 끝이 없으며 3일 요리는 샤오산 식당들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
Xuyi, Hongze Lake 등의 고품질 친환경 랍스터가 Xiaoshan에 입점하여 더 많은 소비자가 최고의 품종을 갖춘 "Xuyiliang Lobster House"에 자신감을 가지고 합류하게되었습니다. 독특한 맛은 샤오산의 푸드 컨셉을 바탕으로 매콤하고 신선하며 달콤한 랍스터를 조리하여 대왕랍스터를 맛보는 모든 사람들에게 감동을 선사합니다.
양다 랍스터 하우스에서는 이 장면이 식욕을 돋울 것입니다. 테이블 위에 랍스터 냄비가 제공됩니다. 붉은 새우는 향긋하고 유혹적이며 손님은 소매를 걷어붙이고 잡을 수 없습니다. 새우를 입에 가져가서 푸짐하게 먹으면 손에 향기가 가득하고 입에 기름이 가득하고 만족스러워서 큰 냄비 하나 더 달라고 소리치고 있는데 가게 밖에 줄을 서서 기다리는 새우 먹는 사람들은 불안하다 "사장님, 더 큰 곳으로 옮겨주세요."라고 외쳐야 했습니다.
동시에 Xuyi를 찾는 대부분의 손님과 투자자의 요청에 따라 "7월 6일 중국 랍스터 축제"를 개최했습니다. " 쉬이(Xuyi) 풍경을 몰입적으로 경험하는 쉬이(Xuyi) 투어, 랍스터 잔치, 황제의 고향, 수천 명의 사람들이 즐기는 천년 된 랍스터 잔치의 장엄한 장면.
Xuyi Lobster가 MBA 튜토리얼에 포함됩니다.
Xuyi Lobster의 성공 스토리가 MBA 튜토리얼에 포함될까요? 제1회 쉬이 랍스터 고위급 포럼에서 난징대학교 경제학자 홍잉싱(Hong Yinxing)은 랍스터 페스티벌이 수년 연속 성공적으로 개최되어 MBA 교육계획에 포함될 수 있고 활용할 수 있는 축제 경제 현상이라고 말했다. 쉬이족의 눈에는 랍스터 축제가 계속해서 번영을 누리고 있는 것으로 보입니다.