바비큐는 아마도 인류가 접촉한 최초의 조리된 음식을 가공하는 방법일 것입니다. 인류의 역사는 수백만 년의 발전을 거쳤지만 바비큐 음식에 대한 사랑은 여전히 변함이 없으며 바비큐를 먹는 습관은 여전히 전 세계적으로 행해지고 있습니다. 신장의 양꼬치는 우리에게 친숙한 바베큐 음식으로, 세계 문화의 지속적인 교류로 인해 한국, 미국, 일본, 유럽 및 기타 바베큐 맛이 점차 중국인에게 이해되고 있습니다. 모두에게 받아들여졌습니다. 일부 도시에서는 슈퍼마켓에서 다양한 바비큐 장비와 음식이 판매되고 있으며, 야외 활동으로서의 바비큐가 점점 인기를 얻고 있습니다. 그러나 이렇게 단순해 보이는 도구 앞에서 모두가 배불리 먹고 먹을 수 있도록 야생에서 바비큐를 한다는 것은 쉽지 않습니다. 바비큐 과정에서 주의해야 할 사항은 물론, 바비큐를 하기 전에 준비해야 할 사항도 많기 때문에 아래에서 하나씩 살펴보도록 하자.
1. 음식
음식 선택은 개인의 취향과 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 바비큐에 적합한 음식에는 고기, 생선, 해산물, 야채, 과일, 파스타 등이 있습니다. 콩제품 등 카테고리.
바비큐 음식의 주력은 고기인데 양꼬치, 양꼬치, 쇠고기꼬치, 닭날개, 치킨텐더, 닭꼬치 등을 선택할 수 있다. 육류 제품은 부패하기 쉬우므로 반드시 신선한 제품을 선택하세요. 절인 고기 꼬치 패키지를 구입하려면 슈퍼마켓에 가서 구매시 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 고기꼬치 맛이 까다로운 분들은 직접 만들어 드셔도 좋습니다. 만드실 때 냉동고기를 선택하지 않도록 주의하시고, 고기를 너무 크게 썰거나 너무 잘게 다져주지 마세요. 소금, MSG, 생강즙, 양파즙 등의 양념을 넣어 양념한 후 대나무 꼬치에 꽂아 따로 보관합니다. 선택할 수 있는 생선과 해산물에는 활어, 신선한 오징어, 오징어, 활새우, 털게, 신선한 껍질 꼬치 등이 포함됩니다. 선택할 때 "신선함"이라는 단어에 특히 주의하세요. 활어는 먼저 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 씻어서 소금과 포도주에 절여야 합니다. 신선한 오징어와 오징어를 불에 직접 구우면 말리게 됩니다. 먼저 대나무 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 고정해 주세요. 번거로움을 덜고 싶다면 슈퍼마켓에 가서 가공된 새우 꼬치, 신선한 조개 꼬치, 고기 꼬치 같은 기타 반제품을 구입할 수 있습니다.
야채와 과일은 바비큐의 종류를 조절해 사람들이 너무 느끼하지 않게 할 수 있다. 이 유형의 가장 인기 있는 음식은 감자와 옥수수이며, 고구마, 참마, 토란, 녹색 채소는 모두 좋은 선택입니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야 하며, 토란은 껍질을 벗기고 얇게 썰어야 하며, 마늘은 특히 잘 씻어야 합니다. 마늘 자체가 살균효과가 있어 야외에서 먹기에 적합합니다. 사과, 바나나, 호두 등 과일과 견과류를 구워서 좋아하는지 확인할 수도 있습니다. 밤은 구울 때 쉽게 '폭발'할 수 있으므로 특별한 주의가 필요합니다. 먼저 작은 구멍을 자르는 것이 가장 좋습니다. 마트에 가면 야채 꼬치 구이가 있는데, 구우면 맛이 좋다고 합니다.
선택할 수 있는 파스타와 콩 제품에는 찐빵 조각, 빵 조각, 작은 참깨 케이크, 익힌 빵, 두부 큐브, 유바 등이 포함됩니다. 이것들은 모두가 좋아하는 음식이며 포만감을 줍니다. . 위장 물건. 구운 파스타는 위장에 영양을 공급하는 효과도 있어 위장 문제가 있는 친구에게 매우 적합합니다. 대부분의 파스타는 구울 때 양념이 필요하지 않고 향 자체가 이미 매우 매력적이지만, 찐빵 조각에 기름을 바르고 후추와 소금을 뿌리면 맛이 더욱 아름답습니다. 두부 큐브와 유바는 다르며 맛을 이끌어 내기 위해서는 바비큐 소스가 필요합니다. 두부큐브를 선택하시면 안전한 두부매장에 가셔서 기성두부큐브를 직접 구매하실 수 있습니다.
모든 음식은 집에서 가공하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 썰기까지 마친 음식은 야생에 오래 방치하지 않는 것이 좋습니다. 산화 및 변색을 방지합니다. 고기 꼬치뿐만 아니라 고기와 야채를 조합한 음식 준비의 종류도 더욱 풍부해져야 합니다. 음식의 양은 인원수에 따라 결정해야 하며, 너무 적지도, 너무 적지도 않고, 너무 많아도 낭비하지 않도록 해야 합니다.
2. 양념 준비:
기본 양념은 큐민가루, 소금, 후추(대신 알려드린 레시피를 사용해도 됩니다), 흑후추가루, 고춧가루, 그리고 블렌딩 오일, 설탕물, 바베큐 소스 등 개인 취향에 따라 다양한 맛을 선택하실 수 있습니다.
바비큐에 있어서 블렌딩 오일은 필수 불가결한데, 이는 음식의 신선함과 부드러움을 유지하면서 요리를 더 쉽게 만들어 줄 수 있다.
혼합된 오일은 밀봉 성능이 좋은 유리병에 포장하는 것이 가장 좋습니다. 사용 시에는 컵에 붓고 작은 브러시로 음식에 바르면 됩니다. 설탕물은 구울 때 좋고 풍미를 더해줍니다. 하지만 설탕은 장시간 가열하면 인체에 유해한 물질이 쉽게 생성될 수 있고, 칼로리도 높기 때문에 아껴서 나중에 사용하는 것이 좋습니다. 마트에 바비큐 소스도 많지 않고 맛도 좋지 않으니, 번거로움이 두렵지 않다면 핫소스 등 다른 소스를 사용해도 된다. 여기에 집에서 만든 소스가 있습니다.
1. 당근 퓨레
당근 퓨레에 간장, 닭육수, 소금, 레몬즙, MSG를 조금 넣어 농도를 적당하게 맞춰주세요.
2. 된장
익힌 된장에 맛술, 설탕, 레몬즙, 간생강을 넣어주세요.
3. 토마토 소스
토마토 소스에 고추기름, 간장, 소금, 치킨스톡을 추가합니다. 4. 단국수소스: 단국수소스에 고추기름, 간장, 설탕, 레몬즙을 추가합니다. 3. 바비큐 도구
바비큐 도구는 방법에 따라 여러 가지가 있는데, 직화구이, 숯불구이, 오븐구이, 진흙구이, 대나무구이, 철판구이, 석판구이, 돌솥밥 등이 모두 고려된다. 바베큐 카테고리. 영화나 드라마에서 닭이나 토끼를 모닥불에 올려서 나무막대를 얹고 굽는 장면을 자주 볼 수 있습니다. 이런 종류의 굽는 방법은 일부 야생 생존 서적에서 자주 언급되며 실제로 이런 종류의 굽는 방법은 권장할 가치가 없으며 일반 사람들에게는 불 바베큐의 열을 조절하는 데 적합하지 않으며 화염 바베큐가 더 가능성이 높습니다. 인체에 유해한 물질을 생성하게 됩니다. 동시에, 야생에서 모닥불을 피우는 것은 환경에 더 해롭고 안전하지 않습니다. 모닥불 바베큐를 시도하지 않는 것이 좋습니다. 여러 가지 바베큐 방법을 비교해 보면 숯불 바베큐만이 조작 및 제어가 쉽고 환경에 최소한의 해를 끼치며 가장 많은 종류의 음식을 구울 수 있습니다. 모든 사람이 야외 바베큐에 숯불을 사용하는 것이 좋습니다. 숯불 바베큐에 사용되는 도구에는 바베큐 그릴, 숯, 드릴, 칼, 생선 클립, 이쑤시개 등이 포함됩니다.
시중에서 흔히 볼 수 있는 바비큐 그릴 유형에는 사과 스토브, 휴대용 스토브 등이 있습니다. 이 난로의 장점은 그릴 높이 조절이 가능해 에너지 조절이 쉽다는 점이에요. 가격이 50위안 정도로 저렴해요. 단점은 사과난로처럼 삶거나 훈제할 수 없다는 점인데, 사과난로 선반이 높이 조절이 되지 않는다는 점은 받아들일 수 없습니다. 기타 난로에 대한 자세한 내용 및 사용방법은 판매자에게 문의하시기 바랍니다. 실제로 그물망과 냄비를 이용하면 바베큐 그릴로 사용할 수 있지만 작동이 너무 불편하다.
시장에는 가연성 탄소, 숯, 기계로 만든 탄소라는 세 가지 일반적인 유형의 탄소가 있습니다. 가연성 탄소는 정사각형 및 원형 형태 모두 야외 상점에서 구입할 수 있습니다. 가연성 탄소 표면에 가연성 층이 있어 일반 숯보다 발화하기 쉽습니다. 단점은 가격이 더 비싸다는 것입니다. 일반 숯의 장점은 가격이 저렴하다는 점이지만, 크기가 다양하고, 구울 때 화력이 고르지 못하고, 굽는 과정에서 탄소를 첨가해야 한다는 점이 단점이다. 기계로 만든 탄소는 실제로 탄소와 석탄이 혼합되어 속이 빈 다각형 모양으로 압축된 것입니다. 탄소재를 보면 석탄이 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 이러한 종류의 탄소는 균일한 크기, 긴 연소 시간, 균일한 화력, 무연 및 저렴한 가격을 가지고 있습니다. 많은 전문 바비큐 레스토랑이 이러한 유형의 탄소를 선택합니다. 단점은 점화에 적합하지 않다는 것입니다. 이런 종류의 탄소를 바베큐에 두세 사람 만 사용하면 사람들이 배불리 먹어도 탄소가 소모되지 않아 필연적으로 낭비처럼 느껴질 것입니다.
쉐이크, 생선 집게, 칼도 일반적인 바비큐 도구로 선택 시 청소 및 소독이 쉬운 것을 선택하세요. 접시, 젓가락, 이쑤시개 모두 꼭 필요하며 특히 이쑤시개는 오징어 등 말리기 쉬운 음식을 고정할 수 있고, 젓가락 대신 음식을 집는 도구로도 사용할 수 있어 매우 유용합니다. 음식을 담을 접시를 여러 개 준비하고 날음식과 조리된 음식을 분리하세요. 드릴, 칼, 그물은 굽기 전에 청소해야 합니다.
4. 장소 시간
음식과 양념, 난로를 준비한 후 야외로 나가 바비큐를 즐길 수 있습니다. 하지만 모든 야생 장소가 바비큐에 적합한 것은 아닙니다. 경치가 좋고 교통이 편리한 곳을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 일부 산림지대와 저수지 지역에서는 바비큐가 금지되어 있으므로 사전에 알아두셔야 합니다. 장소를 선택할 때 안전과 화재 예방에 특별한 주의를 기울이십시오. 바비큐 장소 주변에는 관목이나 나무가 너무 많아야 하며, 바람이 부는 방향에는 가연성 물질이 없어야 합니다. 또한 모기가 많은 곳을 선택하지 않도록 주의하세요. 일산화탄소 중독을 예방하기 위해 동굴이나 실내 등 폐쇄된 장소에서 바베큐를 선택하지 마세요. 일반적으로 봄과 가을은 바비큐를 즐기기에 가장 좋은 계절입니다. 바람이 불고 비오는 날은 야외 바비큐를 즐기기에 적합하지 않습니다.
5. 바비큐를 하기 전에
바비큐 그릴은 일반적으로 조립이 필요하며 이는 일반적으로 지침을 읽거나 판매자에게 문의하면 쉽게 알아낼 수 있습니다. 사용하기 전에 스토브의 각 부분의 기능과 사용법을 알아야 합니다. 바베큐 그릴은 상대적으로 평평한 곳에 배치해야 하며 공기 도어는 바람이 불어오는 쪽 배출구에 있어야 합니다.
숯과 기계로 만든 탄소를 점화하는 것은 쉽지 않습니다. 탄소를 더미로 쌓고 연소 촉진제를 첨가 한 다음 탄 후에 탄소를 퍼뜨릴 수 있습니다. 조건이 허락한다면 모닥불을 피우고 탄소를 불에 넣고 탄소가 완전히 연소될 때까지 기다린 다음 꺼내서 바비큐에 넣는 것이 가장 좋습니다. 캠프파이어를 사용하여 탄소를 흡입하는 경우 엔지니어 삽을 가져오는 것을 잊지 마세요. 카본을 살포할 때에는 균일한 화력을 확보하기 위해 고르게 퍼져야 합니다. 숯이 탄 후 서두르지 말고 먼저 그릴을 굽고 숯이 완전히 붉어질 때, 즉 완전히 타버릴 때까지 기다렸다가 굽기 시작하세요. 구울 때 바람이 부는 방향에 서지 않도록 주의하세요. 첫째, 강한 연기가 나고, 둘째, 날아오는 불꽃이 사람을 쉽게 태울 수 있습니다.
6. 구체적인 바베큐 굽기
바비큐 과정에서 기름의 사용은 매우 중요합니다. 방금 구운 고기에 기름을 바르지 말고 음식이 나올 때까지 기다리십시오. 요리 후 기름을 바르면 다른 음식을 구울 수 있습니다. 기름을 너무 많이 닦지 말고, 닦은 후에 기름이 떨어지지 않도록 하세요. 굽는 과정에서 그릴에 기름이 떨어지지 않도록 하세요. 굽는 동안 타지 않도록 자주 뒤집어 주세요. 화상을 예방하려면 뒤집을 때 손 대신 긴 젓가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 익히지 않은 음식을 놓을 때, 조리된 음식이 오염되는 것을 방지하기 위해 조리를 앞둔 음식과 조금 떨어진 곳에 보관하도록 주의하세요.
고기 꼬치를 놓을 때, 굽는 과정에서 꼬치 전체가 동시에 익을 수 있도록 고기 꼬치의 위치를 바꿔서 배치하세요. 닭 날개는 굽기에 매우 적합합니다. 요리하기 쉽고 껍질은 지방 함량이 높고 맛이 좋습니다. 구울 때 큰 머리 부분은 익히기 쉽지 않으니 불이 집중되는 곳에 두는 것이 좋다는 점을 주의하세요. 닭고기는 굽기가 쉽지 않고 잘게 썰어서 구워도 되고 맛도 똑같이 맛있습니다. 옥수수를 직접 구우면 고르게 굽는 것이 쉽지 않습니다. 닭고기처럼 구워서 조리할 수도 있습니다. 생선을 구울 때는 생선 클립을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 사과 난로를 사용하면 베이킹 외에도 조림, 베이킹, 훈제 등도 즐길 수 있습니다. 타는 숯을 카본판 주위에 놓고 뚜껑을 닫은 후 끓이세요. 큰 조각의 음식과 야채는 끓이는 데 적합하지만 시간을 조절해야 합니다. 식품위생에 주의하고, 익히지 않은 음식은 섭취하지 마세요. 구운 음식은 매우 뜨겁기 때문에 드실 때 입에 화상을 입을 수 있으니 주의하세요. 탄 음식, 특히 고기는 인체에 해로우므로 먹지 마세요. 카본을 첨가할 경우 새로 첨가된 카본이 완전히 연소될 때까지 기다렸다가 굽는 것이 좋습니다. 카본이 완전히 연소되지 않으면 유해가스를 발생시키기 쉬워 건강에 좋지 않기 때문입니다.
음식에 따라 다양한 바비큐 소스가 어울리는데, 오징어와 오징어에는 단국수 소스가, 감자칩에는 토마토 소스가, 리스트 맛이 나는 음식에는 당근 소스가 잘 어울린다.
7. 바비큐의 또 다른 것들
1. 가스레인지를 가져와 맛있는 수프 한 그릇을 끓일 수 있다면 소풍에 많은 도움이 될 것입니다. 과일, 주스, 와인(운전 중이라면 술을 마시지 마세요)도 필수입니다. 또한 다양한 사람들의 요구 사항을 충족하기 위해 다른 패스트푸드를 가져올 수도 있습니다.
2. 야외 바베큐는 낚시, 나들이, 사이클링, 조류 관찰, 별 관찰 및 기타 활동과 함께하는 것이 가장 좋습니다.
3. 해먹을 몇 개 착용하는 것이 좋습니다. 여유가 된다면 앉거나 누울 때 매우 편안한 바닥 매트를 가져오세요. 아웃도어 제품 매장에서 구입할 수 있습니다.
4. 물티슈, 화장지, 종이컵을 가져오세요. 식수를 충분히 가져오세요.
5. 여전히 화상약을 지참해야 합니다. 산동에서 생산되는 보라색 꽃을 추천합니다.
6. 야외 바비큐이기 때문에 옷차림은 야외 환경에 어울리고 좀 더 캐주얼해야 합니다. 가죽신이나 화학섬유 옷은 입지 않는 것이 가장 좋습니다. 튀는 불꽃으로 인해 화섬 옷에 구멍이 생기기 쉽습니다
8. 탄소가 없으면. 연소 후에는 반드시 불을 끄고 다음 사용을 위해 보관하거나 쓰레기통에 버리십시오. 쓰레기통을 찾을 수 없다면 아무렇게나 버리는 것보다 묻어두는 것이 가장 좋습니다. 바비큐를 마친 후에는 주변을 깨끗하게 정리하고 환경을 위생적으로 유지하는 것도 잊지 마세요. 모닥불을 피운 경우에는 땅에 묻어 단단히 심은 후 원래 모습으로 복원해야 합니다.