초어는 밑바닥과 중층에 분포되어 있다.
초어는 중국의 여러 지역에서 풀뿌리, 굵은 손가락 물고기, 검은 고등어, 잔디 등 서로 다른 명칭을 가지고 있다. 평원 지역에서 흔히 볼 수 있는 강과 호수는 성격이 활발하고, 자주 무리를 지어 먹이를 찾아다니며, 전형적인 초식성 어류이며, 지렁이, 잠자리 등과 같은 육류도 먹는다.
초어는 생명력이 강하여 우리나라 대부분의 수역에서 생존할 수 있다. 겨울에는 광동의 호수 깊은 물에 가서 현재 아시아 유럽 미주 아프리카 등 많은 국가에 이식되었다. 맛이 신선하고, 다른 풍미를 만들 수 있는 식품이 사람들의 사랑을 받고 있다.
잔디 잉어는 담수 양식의 4 대 물고기 중 하나입니다.
초어는 성장 속도가 매우 빨라서 기본적으로 음식을 가리지 않고 시장 수요가 비교적 많아 우리나라 4 대 민물 고기 중 하나가 되었다. 일부 수역이 많은 지역에서는 시장에서 이미 곳곳에서 초어를 볼 수 있는데, 그 육질은 신선하다.