1. 초어는 불포화지방산이 풍부해 혈액순환에 유리하며 심혈관 환자에게 좋은 음식이다.
2. 초어에는 풍부한 셀레늄 원소가 함유되어 있어 노화 방지, 양안 효능이 있으며 종양에도 어느 정도 예방작용이 있다.
3. 몸이 허약하고 식욕이 부진한 사람에게는 풀생선이 부드럽고 느끼하지 않아 식욕을 돋우고 보양할 수 있다. < P > 청어와 초어 중 어느 것이 맛있는지 < P > 청어와 초어는 모두 사오, 건사오, 청조림, 탕수, 단맛으로 가공할 수 있고, 조각, 덩어리로 여러 가지 요리를 만들 수 있어 매우 유연합니다. 쿵푸가 집에 도착하면 만든 요리가 맛있을 것이라고 믿습니다. < P > 구체적인 청어와 초어 중 어느 것이 더 맛있는지, 사실 결론이 나지 않는다. 둘 다 먹은 사람만이 가장 발언권이 있다고 믿는다. 그리고 이것이 여러분의 입맛을 대표할 수는 없다. 당신이 어떤 물고기를 가장 좋아하는지 알고 싶다면, 한번 해 보세요. 어쩌면 당신의 입맛이 더 독특할 수도 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 초어어냉동법 < P > 식재료: 초어 1 조, 소금, 생강, 마늘 적당량 < P > 방법:
1, 초어 반, 잘게 썰어 소금, 생강, 마늘로 잠시 절여주세요.
2, 냄비 뜨거운 기름, 마늘말, 생강말을 넣고 양념한 생선 덩어리를 넣고 양면으로 기름에 부쳐 생선이 하얗게 될 때까지 굽습니다.
3, 미지근한 물을 넣고, 생선 덩어리를 넘지 않고, 큰불이 끓어 작은 불을 돌리고, 어탕을 끓여 젖백색으로 만들고, 파를 뿌리고 소금을 넣어 간을 맞추면 담을 수 있다.
4, 겨울에 실온에 반나절 이상 방치하면 맛있는 생선냉동이 된다. < P > 팁: < P > 물고기 젤리 위에 거품이 떠 있는 것을 보지 마세요. 사실 기름은 느끼하지 않고 맑고 투명하며 맛이 신선하네요.