마라가재
재료
왕새우 1g, 파 2 개, 마늘 1 쪽, 생강 3 조각
조미료: 백식초 1 그릇, 백주 1 그릇, 설탕 1 큰술, 간장 2 큰술, 후추 5g < P > 방법 소개:
1, 새우를 사서 물에 넣고 굵은 소금을 넣어 새우가 흙모래를 뱉게 한 다음 식초나 술로 새우 속의 세균을 죽이고 아스팔트하면 된다.
2, 기름솥, 기름은 5% 뜨거운 후추 말린 고추를 구워 향을 내고 파 세그먼트, 마늘 잎, 생강을 볶은 다음 왕새우, 소금, 간장, 설탕을 냄비에 잠시 볶아 국물이 걸쭉해질 때까지 약간의 물을 볶는다. 큰불로 국물을 끓게 하고, 왕새우가 익으면 약한 불로 맛을 낸 후 닭정을 넣어 불을 끄고 왕새우를 건져 준비한다.
3, 이어서 바닷가재를 볶습니다. 냄비를 하나 더 열고 참기름을 넣어 살짝 데우면 왕새우를 냄비에 넣고 끓여서 향이 나기를 기다리시면 됩니다.