첫째, 성장 환경이 다르다. 야생흑두어는 자연환경에서 자란다. 물이 맑고, 수질이 좋고, 수온이 적당하며, 음식이 풍부하고, 자유롭게 헤엄쳐 먹이를 찾아 성장이 느리다. 흑두어의 양식은 인공환경에서 인류에게 더 큰 통제권을 주는데, 예를 들면 연못의 수질, 사료의 종류와 수량, 연못의 관리 등이 물고기의 성장을 가속화할 수 있다.
둘째, 미끼와 음식은 다르다. 야생 흑두어는 일반적으로 작은 갑각류, 플랑크톤, 작은 물고기 등과 같은 천연식품을 위주로 한다. , 검은 머리 물고기 양식은 주로 사료입니다. 현재 시장에서 흑두어 전용 사료 재료는 보통 어분, 콩가루, 밀가루 등 영양성분을 포함하고 있으며, 인공맞춤 사료를 사용하여 관리를 용이하게 하여 성장을 가속화할 수 있다.
마지막으로, 물고기의 품질은 크게 다릅니다. 야생 흑두어 성장 환경의 자연성과 다양성 때문에 육질이 부드럽고 향긋하며 식감이 독특하며 전통 풍미를 떠올리기 쉽다. 하지만 사료 등의 과도한 간섭으로 인해 양식된 흑두어는 쉽게 굳어지고 식감도 비교적 보통이다.
물론, 이것들은 야생흑두어와 양식흑두어의 명백한 주관적인 차이일 뿐, 생물학, 유전학, 환경주의, 세포학 등 많은 요소들도 더욱 미묘한 차이를 초래할 수 있으며, 더 많은 과학 연구가 필요하다.