철갑상어의 비늘을 제거하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 구입한 철갑상어를 먼저 두드린 후, 철갑상어를 물에 헹구어 주세요.
2. 끓는 물에 데쳐주세요. 물이 끓으면 머리를 모두 넣고 잠시 데치세요. 그렇지 않으면 껍질이 타버릴 수 있습니다. 제거하기 어려울 거예요!
3. 칼을 이용해 살짝 힘을 주어 긁어내세요. 뒷면, 좌우 측면에 비늘이 있고, 배 아래에는 띠가 2개 있습니다! 면도가 필요한 비늘이 없는 다른 부위도 있습니다.
추가 정보:
철갑상어 요리법:
재료 준비: 연근 100g, 털두부 100g, 상추 100g, 소금, 파, 생강, 양념기름, 후추, 참기름
방법:
1. 철갑상어 머리를 물에 헹구고, 연근과 푸른 죽순을 따로 썰고, 두부를 잘게 썬다.
2. 냄비에 기름을 두르고 생강과 파를 볶아 향을 냅니다.
3. 철갑상어 머리를 넣고 2분간 볶습니다.
4. 센 불에 물을 끓이고 약한 불로 30분간 끓인다.
5. 연근편과 두부, 죽순편을 넣고 끓여주세요.
6. 소금을 적당량 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.