1. 녹차 지식: 녹차는 중국에서 가장 많이 생산되고 널리 소비되는 차입니다. 맑은 국물과 푸른 잎이 특징입니다. 녹차는 중국의 주요 차 종류로 6대 차 종류 중 생산량이 가장 많으며 연간 생산량은 약 40만 톤에 이릅니다. 쓰촨성, 후난성, 후베이성, 광시성, 복건성, 구이저우성 및 기타 차 지역. Hangzhou Longjing, Huangshan Maofeng, Dongting Biluochun, Lushan Yunwu, Xinyang Maojian, 어메이 녹색 잎 대나무, Lu'an Guapian, Guzhu 보라색 죽순, Jiangshan Green Peony, 태평 원숭이 왕, 금메달 Huiming, Lao Bamboo Genous, Enshi Jade Dew , Mengding Manna, Jianchun Tea, Xiuning Songmeng 등은 모두 녹차 카테고리에 속합니다. 녹차는 따낸 신선한 잎을 고온에서 경화시켜 각종 산화효소를 죽이고 찻잎의 녹색을 유지한 후 말아서 말리는 방식으로 만들어지며, 투명한 녹색 잎이 녹차 품질의 특징입니다. 2. 녹차 품종: 녹차는 발효되지 않은 차라고도 알려져 있습니다. 찻잎은 적합한 차나무의 새순을 원료로 하여 녹화, 압연, 건조 등의 일반적인 과정을 거쳐 만들어집니다. 우려낸 차와 차를 끓인 후의 차 수프의 색과 잎의 밑부분이 주로 녹색을 띠기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 녹차의 특징은 신선한 잎에 천연 물질을 더 많이 함유한다는 것입니다. 그 중 차의 폴리페놀과 카페인은 생잎의 85% 이상을 유지하고 엽록소는 약 50%를 유지하며 비타민 손실이 적기 때문에 "맑은 국물, 푸른 잎, 강한 맛과 떫은 맛"이라는 녹차의 특성을 형성합니다. 최신 과학 연구 결과에 따르면 녹차에 함유된 천연 성분은 노화 방지, 항암, 항암, 살균, 항염증 등에 다른 차와 비교할 수 없는 특별한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 중국 녹차 중에는 가장 유명한 브랜드가 있으며 향이 좋고 맛이 길며 품질이 우수할 뿐만 아니라 모양이 독특하고 예술적 감상가치가 높습니다. 녹차는 일반적으로 건조 및 고화 방법에 따라 볶은 녹차, 구운 녹차, 햇볕에 말린 녹차, 찐 녹차로 구분됩니다. 볶은 녹차: 건조 과정에서 기계적 또는 수동적 힘의 다양한 효과로 인해 완성된 차는 긴 띠 모양, 구슬 모양, 부채 모양, 바늘 모양, 나선형 모양 등 다양한 모양을 형성합니다. , 그래서 녹차 녹차, 둥근 녹차, 납작 녹차 등으로 구분됩니다. 오랫동안 볶은 녹차를 정제한 후 눈썹차라고 합니다. 완성된 색상에는 진메이, 공희, 유차, 핀메이, 시우메이 등이 있으며 각각 품질 특성이 다릅니다. 여진메이: 끈이 촘촘하고 직선적이거나 모양이 여인의 아름다운 눈썹과 같으며 색은 녹색이고 서리가 많으며 향은 상큼하고 맛은 강하고 상큼하며 수프색과 잎 밑부분은 녹색을 띠며 약간 노란색과 밝은 공시: 오랫동안 볶은 녹색 매체입니다. 둥근 차를 정제한 후 공시라고 합니다. 입자의 모양은 진주차와 유사하고 둥글고 균일하며 부서진 차는 없고 색깔은 녹색이고 향은 순수하며 맛은 강하고 국물은 황록색이며 잎의 밑부분은 부드럽다 심지어 유차(Yucha): 원래 진주차에서 분리된 긴 모양의 차, 현재 대부분의 비차는 눈썹차에서 얻습니다. 맛은 진하고 국물은 황록색이며 잎의 밑부분은 부드럽고 균일하며 둥근 모양의 튀김은 원산지와 수확 방법이 다르기 때문에 핑차오칭(Ping Chao Qing), 꽝강회(Quangang Hui)로 나뉜다. Bai와 Yongxi Huo Qing. 핑차오칭(Pingchaoqing): 성현(Shengxian), 신창(Xinchang), 상위(Shangyu) 및 저장성 기타 현에서 생산됩니다. 마오차는 역사적으로 소흥성 핑수진에서 정제되어 유통되었기 때문에 완성된 차는 가늘고 둥글며 진주처럼 촘촘하게 매듭되어 있어 "핑수이 진주차" 또는 납작한 녹색이라고 불리며 주로 용정, 치강의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 그리고 다팡. 용정(Longjing): 항저우시 서호구에서 생산되며 서호 용정이라고도 알려져 있습니다. 신선한 잎을 부드럽게 따서 꽃봉오리와 잎을 균일하게 꽃으로 형성해야 합니다. 고급 용정의 솜씨는 특히 훌륭하며 "녹색, 향기가 풍부하고 맛이 달콤하며 아름답습니다." 모양". 깃발총(Flag Gun): 항저우의 용정차 지역과 위항(Yuhang), 푸양(Fuyang), 샤오산(Xiaoshan)과 같은 인접 현에서 생산됩니다. 다팡(Dafang): 안후이성 서현현(Shexian County)과 저장성 린안(Lin'an), 춘안(Chun'an) 인근 지역에서 생산되는 서현현의 노주다방(Laozhudafang)이 가장 유명합니다. 볶음녹차에서는 차를 만드는 방법이 다르기 때문에 잎의 모양을 그대로 유지하기 위해 최종 공정을 건조시키는 경우가 많다. 차 제품에는 Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Gold Medal Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Pine Needle, Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu 등이 포함됩니다. 여기에서는 두 번째 카테고리인 Dongting Biluochun(장쑤성 Wuxian County Taihu의 Dongting Mountain에서 생산되며 Biluofeng의 품질이 가장 좋음)에 대해 간략하게 설명합니다. 겉모습은 가늘고 균일하며, 달팽이처럼 말려 있고, 페코가 드러나 있고, 색은 은빛 녹색과 에메랄드색이며, 내용물은 향이 오래 지속되고, 국물은 녹색이고 맑으며, 맛은 상큼하고 달콤하다. 잎의 밑 부분은 부드럽고 부드럽고 밝습니다. 금메달 Huiming: 저장성 윈허현에서 생산. 1915년 파나마 만국박람회에서 금메달을 수상한 것을 따서 명명되었습니다. 외관이 가늘고 고르며, 봉우리가 아름답고 녹색이 아름답으며, 내부의 성질은 밝고 오래 지속되며, 꽃과 과일의 향이 나며, 국물은 맑고 맛이 밝으며 달고 상큼하며 바닥에 밝은 녹색 잎이 들어있습니다. 볶은 녹차 : 건조 케이지를 사용하여 건조됩니다. 재가공 및 정제된 후, 대부분의 볶은 녹차는 훈제 향차의 차 베이스로 사용됩니다. 향은 일반적으로 볶은 녹차만큼 높지 않습니다. 모양에 따라 막대모양차, 뾰족차, 판모양차, 바늘모양차 등으로 나눌 수도 있습니다. 막대 모양의 볶은 녹차는 전국의 주요 차 산지에서 생산되며, 뾰족한 차와 판 모양의 차는 주로 안후이(Anhui), 절강(Zhejiang) 및 기타 성 및 도시에서 생산됩니다. 그 중 특별 구운 나물에는 주로 황산마오펑(Huangshan Maofeng), 태평호곡(Taiping Houkui), 루안과피안(Lu'an Guapian), 징팅녹설(Jingting Green Snow), 천산녹차(Tianshan Green Tea), 구주자색 죽순(Guzhu Purple Bamboo Shoots), 강산녹색모란(Jiangshan Green Peony), 어메이봉(Emei Peak), 진수이추이펑(Jinshui Cuifeng), 샤저우비펑(Xiazhou Bifeng), 난누오바이하오(Nan Nuobaihao) 등이 포함됩니다. Huangshan Maofeng과 같은: 안후이성 서현 황산에서 생산됩니다. 외관은 부드럽고 약간 말려 있으며 새싹은 뚱뚱하고 고르고 날카 롭고 "새의 혀"모양이며 색상은 황금색이며 버터 같은 느낌이며 일반적으로 상아로 알려져 있으며 향기는 신선하고 키가 크며 수프 색상은 살구색입니다. , 맑고 밝으며 맛은 부드럽고 신선하고 달콤하며 잎 밑 부분에 새싹이 있습니다. 잎은 꽃이 피고 두껍고 밝습니다.
천일홍차 : 햇빛에 말려 만든 녹차입니다. 주로 후난(湖南), 호북(湖北), 광둥(廣东), 광시(廣西), 사천(沙南), 윈난(雲南), 구이저우(貴州) 등 성에 분포하며 생산량이 적다. 햇볕에 말린 녹차 중에서 운남 대엽 품종은 "Dianqing"이라고 불리는 최고의 품질을 가지고 있으며 Sichuan Qing, Qianqing, Guiqing, Eqing 등과 같은 다른 것들은 장점이 있지만 그다지 좋지 않습니다. 디엔칭처럼. 녹차 찌기: 찌는 것은 우리 나라의 고대 녹차 방법입니다. 일본에는 당나라 때 전해져 오늘날에도 사용되고 있으며, 명나라 때부터 웍튀김으로 바뀌었습니다. 찐 녹차는 증기를 사용하여 신선한 잎의 효소 활동을 파괴하여 건조 차의 "3가지 녹색" 품질 특성, 즉 진한 녹색, 연한 녹차 수프 및 녹차 바닥을 나타냅니다. 그러나 향은 칙칙하고 녹색입니다. 떫은맛도 더 무겁고, 튀긴 녹차만큼 신선하고 상쾌하지 않습니다. 우리나라도 대외무역의 수요로 인해 1980년대 중반부터 소량의 찐녹차를 생산해왔습니다. 주요 품종으로는 후베이성 은시(Enshi)에서 생산되는 엔시율루(Enshi Yulu)와 저장(Zhejiang), 푸젠(Fujian) 및 안후이(Anhui) 성에서 생산되는 중국 센차(Sencha)가 있습니다. 녹차는 역사상 최초의 차이다. 고대 인류가 야생 차나무의 새싹과 잎을 채취하여 건조하고 채집한 것은 넓은 의미에서 녹차 가공의 시작이라 할 수 있다. 그러나 진정한 의미의 녹차 가공은 서기 8세기에 찐녹차 제조법이 발명되면서 시작되었고, 12세기에 볶은 녹차 제조법이 발명되면서 녹차 가공 기술은 비교적 성숙해지고 발전하였다. 지속적인 개선을 통해 오늘날까지 사용되고 있습니다. 녹차는 우리나라에서 생산량이 가장 많은 차이며, 그 생산지는 차를 생산하는 여러 성, 시, 자치구에 분포되어 있다. 그 중 절강성, 안후이성, 장시성(江西省)은 생산량이 가장 많고 품질도 가장 우수하며 우리나라 녹차 생산의 주요 기지이다. 국제시장에서 우리나라 녹차는 국제 무역량의 70% 이상을 차지하고 있으며, 판매지역은 북아프리카와 서아프리카를 비롯해 프랑스, 미국, 아프가니스탄 등 50여 개 국가와 지역에 걸쳐 있다. 해외 시장에서는 녹차 판매량이 국내 전체 판매량의 1/3 이상을 차지한다. 동시에 녹차는 향차 생산의 주요 원료입니다. 3. 프리미엄 녹차: 용정은 중국 저장성 항저우에서 생산되는 가장 유명한 차이며 최고의 녹차입니다. 원산지와 튀김 기술의 차이로 인해 사자, 용, 구름, 호랑이의 네 가지 범주로 나눌 수 있지만 현재는 사자, 용, 매화의 세 가지 범주로 통합되었습니다. , 귀유보다 먼저 수집하는 것이 좋습니다. 완제품은 녹색, 풍부한 향기, 달콤한 맛, 아름다운 모양으로 유명하며 "국민 차"로 알려져 있습니다. 황산모봉은 안후이성 황산풍경구에서 생산되는 유명한 역사적 차입니다. 특급 황산모봉은 도화봉 도화강 양쪽 해발 1,200m의 운곡사, 송곡사원, 소교사, 자광각, 반산사 주변에서 생산됩니다. 황산모봉의 새싹과 잎은 뚱뚱하고 고르며, 페코가 드러나 있고 모양은 새의 혀처럼 생겼습니다. 차 색깔은 연한 녹색이고 약간 노란색이며 아이보리색이며, 잎은 향기롭고 부드러우며 달콤한 뒷맛이 있습니다. 양조에 강합니다. 다양한 녹차의 이름: 서호용정, 회명차, 동팅벽라춘, 구주자색차, 우자선호, 황산마오펑, 신양마오젠, 핑수이주차, 보홍차, 상라오바이메이, 경산차, 어메이대잎녹, 난안 하늘색 눈 차, 선인장 차, 꽝강 희백차, 징팅 녹차; ; Shuanglong Silver Needle; Yuanming 차; Qinba Wuhao; Lushan 구름과 안개; Ziyang Maojian; Yunfeng 및 Panhao; Zunyi Maofeng; Jinggang Green; Shucheng Orchid; 마고차, 계림보차, 솽차오마오젠, 장화마오차, 우시하오차; 구룡차, 샹보녹, 멍딩마오차, 칭청홍차 원숭이 차, 란시 마오펑(Guanzhuang Maojian), 진샨 추이양(Jinshan Cuiyang) 차, 운우차(Tianchi Minghao); 센차(Yunlin) 차, 녹색 봄 마유 차(Dongbai Spring Bud), 칭시 옥 잎(Qingxi Jade Leaf Tea); 차, 추이뤄(Cuiluo) 차, 창샨 스노우 그린(Cangshan Snow Green), 수선화 구름 차(Mojiang Cloud Needle Tea) 4. 녹차 효능 일본 '요미우리신문'이 최근 보도한 바에 따르면 일본 도호쿠대학교 의학부 구리야마 신이치 교수가 임상조사를 통해 녹차를 2잔 이상 마시는 사람은 일주일에 3잔 미만의 녹차를 마시는 사람들보다 알츠하이머병과 같은 기능 장애에 걸릴 확률이 훨씬 적습니다. 구리야마의 과학 연구팀은 2003년 7월부터 8월까지 센다이 시의 70~96세 남성과 여성 1,000명을 대상으로 녹차 마시는 빈도와 기타 생활 습관에 대한 조사를 실시한 후 기억력과 그래픽 묘사 및 기타 인지 기능을 테스트했습니다. 그 결과, 하루에 녹차를 2잔 이상 마시는 사람은 3잔 미만을 마시는 사람에 비해 인지 장애에 걸릴 확률이 50% 낮은 것으로 나타났습니다. 하루에 2~3잔을 마시는 사람 사이에는 큰 차이가 없었습니다. 4잔 이상 마신 분들. 이에 대해 과학 연구팀은 하루에 2잔씩 마시면 효과를 볼 수 있다고 믿고 있다.
구리야마 강사는 앞으로 해외에서 녹차를 마시지 않는 사람들을 대상으로 설문조사를 실시해 연구를 이어갈 예정이라고 말했다. 녹차는 심장병의 근본 원인인 동맥경화증에 어떤 효과가 있나요? 제작진이 직접 실험을 진행했다. 흡연하는 남성은 2주 동안 하루에 4번 녹차를 마셔야 합니다. 실험 전후 채혈한 혈액을 비교한 결과, 동맥경화증의 위험인자인 저밀도 콜레스테롤(Oxidized-LDL)이 감소했으며, 동맥경화증의 초기 반응을 유발하는 SP-선택 등 세포 부착도 감소한 것으로 나타났다. 감소하는 것으로 관찰되었다. 동맥경화의 중요한 위험인자인 산화저밀도콜레스테롤(Oxidized-LDL, Oxidized Low Density Cholesterol)과 같은 세포부착과 동맥경화 초기 반응을 일으키는 SP-선택도 감소했다. 이 수치가 높을수록 혈관벽이 기름 방울로 코팅되기 쉽고 혈전이라고 불리는 일종의 혈관 말단이 부서지기 쉽습니다. 뇌졸중은 혈전이 혈관을 따라 이동하여 뇌의 혈관을 막을 때 발생합니다. 흡연이 쉽게 혈전을 생성해 동맥경화증을 유발할 수 있다는 것은 누구나 다 아는 사실인데, 녹차는 이러한 혈전생성과 동맥경화증을 예방할 수 있다. 제작진은 일본 오사카 시립병원의 다케시마 박사를 방문했다. 그는 녹차가 혈류에 미치는 영향을 조사했습니다. 녹슨 수도관의 녹을 제거하는 것처럼 녹차를 마신 사람이 커피를 마신 사람에 비해 혈액순환이 잘 되는 것으로 밝혀졌습니다. 커피에는 녹차의 정수인 카테킨이 들어 있지 않기 때문에 이런 효과가 없습니다. 강력한 항산화제인 카테킨은 항암효과는 물론, 혈관의 노화를 억제해 혈액을 맑게 해주는 효능도 있다. 녹차에는 약 15%의 카테킨이 함유되어 있으며, 카테킨의 항산화력은 비타민C의 40~100배에 이릅니다. 녹차는 귀하고 고귀한 음료입니다. 녹차를 마시는 것은 정신적 즐거움이자 미적, 예술적인 행위이자 수양의 방법입니다. 녹차가 인체와 정신에 미치는 다양한 유익한 효과에 대해 국내외에서 많은 의견이 있습니다. 우리 나라 당나라의 Liu Zhenliang의 "10 가지 미덕"은 비교적 포괄적입니다. 그는 차를 마시는 효능을 다음과 같이 분류했습니다: 맛을 내는 차, 몸을 보양하는 차, 비린내를 없애는 차, 질병을 예방하는 차, 기를 기르는 차, 답답함을 없애는 차, 인(仁)을 이루는 차, 보살핌을 주는 차 존경, 차는 마음을 닦는 데 사용될 수 있고 차는 도를 닦는 데 사용될 수 있습니다. 1. 녹차 노화 방지 녹차에 함유된 항산화 성분은 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다. 인체의 신진대사 과정이 과산화되면 많은 양의 자유 라디칼이 생성되어 노화를 유발하고 세포를 손상시키기 때문입니다. SOD(과산화물 제거)는 과잉 활성산소를 효과적으로 제거하고 활성산소로 인해 인체가 손상되는 것을 방지할 수 있는 활성산소 제거제입니다. 녹차의 카테킨은 SOD의 활동을 크게 증가시키고 활성산소를 제거할 수 있습니다. 2. 녹차 항균 연구에 따르면 녹차에 함유된 카테킨은 장내 유익한 박테리아의 번식을 해치지 않으면서 인체에 질병을 일으키는 일부 박테리아를 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 녹차는 장을 조절하는 기능을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 차 폴리페놀은 체내의 과도한 유해한 자유 라디칼을 제거할 수 있으며 인체 내에서 α-VE, VC, GSH 및 SOD와 같은 효율적인 항산화 물질을 재생하여 항산화 시스템을 보호하고 복구할 수 있는 것으로 나타났습니다. 신체의 면역력을 강화시키는 역할을 하며, 암 예방과 노화 방지에 탁월한 효과가 있습니다. 녹차를 장기간 마시면 혈당, 혈중 지질, 혈압을 낮추어 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 일본 쇼와대 의학 연구팀은 일반 차의 농도를 1/20로 희석한 차 폴리페놀 용액 1ml에 독성이 강한 대장균 0-157 10,000마리를 넣었는데, 5시간 후 박테리아가 모두 죽었고, 아무도 죽지 않았다. 살아 남았습니다. 3. 녹차는 혈중 지질을 감소시킵니다. 과학자들이 실시한 동물 실험에 따르면 차에 함유된 카테킨은 혈장 총 콜레스테롤, 유리 콜레스테롤, 저밀도 지단백 콜레스테롤 및 중성 지방을 감소시키는 동시에 고밀도 지단백 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 인간을 대상으로 한 실험에서는 혈소판 응집을 억제하고 동맥 경화증 발병률을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 녹차에는 항산화 효과가 있는 플라보놀이 포함되어 있으며 혈전과 혈소판 응집을 예방하고 심혈관 질환을 감소시킬 수 있습니다. 4. 체중 감소 및 지방 감소를 위한 녹차 녹차에는 테오필린과 카페인이 함유되어 있어 다양한 기능을 통해 단백질 키나아제와 트리글리세리드 리파아제를 활성화하고 지방 세포의 축적을 줄여 체중 감소를 달성할 수 있습니다. 5. 녹차에는 충치를 예방하고 구취를 없애는 효과가 있습니다. 녹차에는 불소가 함유되어 있는데, 그 중 카테킨이 우식균을 억제하고 치석과 치주염의 발생을 줄여줍니다. 차에 함유된 탄닌산은 살균 효과가 있어 음식물 찌꺼기가 세균 번식을 막아 구취를 효과적으로 예방할 수 있습니다. 6. 녹차는 암을 예방한다. 녹차는 특정 암에 억제 효과가 있지만 그 원리는 추론 단계에 국한된다. 암 발생을 예방하려면 차를 더 많이 마시는 것이 긍정적인 격려 효과를 가져야 합니다. 7. 녹차의 미백 및 항자외선 효과 전문가들은 동물 실험에서 녹차의 카테킨이 UV-B로 인한 피부암에 저항할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 8. 녹차는 소화불량을 개선할 수 있습니다. 최근 연구 보고서에 따르면 녹차는 박테리아로 인한 급성 설사 등의 소화불량을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 5. 녹차 건강 관리 주의사항: 현재 녹차는 가장 인기 있는 건강 관리 제품이 되었습니다. 특히 일부 광고의 압도적인 렌더링 효과와 녹차를 주성분으로 하는 다양한 미용 및 건강 관련 제품이 끊임없이 등장하면서 일부 사람들은 녹차를 피부미용과 피트니스를 위한 최고의 선택으로 여기게 되었습니다. 이에 대해 관련 전문가들은 대다수의 여성 소비자들에게 녹차 자체는 건강식품으로서 무작정 따를 수는 없지만, 여러 판매처에서 다른 생차와 함께 제품화한다면 건강에 해를 끼치지 않는다는 점을 상기시킨다. 재료, 용도, 이제 몇 가지 세부 사항에 주의를 기울일 때입니다.
녹차 스킨케어 제품은 효과는 좋지만 유효기간이 제한되어 있습니다. 녹차 스킨케어 제품은 매우 효과적이지만 제품을 선택할 때 주의해야 할 사항이 있습니다. 녹차의 주요 피부미용 효과는 차 폴리페놀이라는 성분 중 하나로 비타민 B, E와 함께 피부에 수분을 공급하고 탄력을 높여줍니다. 그러나 차 폴리페놀은 페놀성 물질 또는 그 유도체의 총칭으로 공기 중에 쉽게 휘발되어 항산화 효과를 잃기 때문에 이러한 스킨 케어 제품, 특히 페이셜 마스크는 신차를 기반으로 합니다. 그 해의 가장 많은 제품. 체중 감량과 질병 예방을 위해 녹차를 마시되, 월경 중에는 주의해서 마셔야 합니다. 녹차에는 일정량의 카페인이 함유되어 있으며, 차의 폴리페놀과 공존하면 카페인이 위에 작용하는 것을 방지하고 위산 분비를 자극하는 것을 방지할 수 있습니다. , 카페인의 단점이 체내에 발휘되지 않도록 하지만 중추신경계, 심장, 간 기능을 촉진합니다. 또한, 녹차에 함유된 방향성 화합물은 지방을 분해하고 지방이 체내에 축적되는 것을 방지하며, 위액 분비를 촉진해 소화와 지방 제거에 도움을 줍니다. 그러나 여성은 월경 중에는 술을 너무 많이 마시지 않는 것이 가장 좋습니다. 연구에 따르면 여성은 신체의 정상적인 철분 손실 외에도 각 월경 기간 동안 추가로 18~21mg의 철분을 손실하는 것으로 나타났습니다. 월경 중에 녹차를 더 많이 마시면 녹차에 들어 있는 탄닌산이 많아질수록 음식 속의 철 분자와 결합하여 다량의 침전물을 형성하게 되고, 이는 장 점막의 철 분자 흡수를 방해하게 됩니다. 차일수록 철분에 대한 저항력이 커집니다. 6. 녹차 보관: 습기를 피하십시오: 녹차 잎은 느슨하고 다공성 친수성 물질이므로 흡습성과 수분 반환이 강합니다. 녹차를 보관할 때에는 상대습도 60%가 더 적합합니다. 70%를 초과하면 수분흡수로 인해 곰팡이가 발생하여 산성화 및 변질될 수 있습니다. 2. 고온을 피하세요. 녹차의 최적 보관온도는 0~5℃입니다. 온도가 너무 높으면 차에 함유된 아미노산, 당류, 비타민, 방향성 물질이 분해, 파괴되어 품질, 향, 맛이 저하됩니다. 세 가지 회피: 햇빛: 햇빛은 녹차 색소와 에스테르의 산화를 촉진하고 엽록소를 페오피틴으로 분해할 수 있습니다. 녹차잎은 유리용기나 투명한 비닐봉지에 담아 보관하면 햇빛에 노출되면 내부 물질이 화학적으로 반응해 녹차잎의 품질이 저하됩니다. 4가지 산소 회피: 녹차 잎에 들어 있는 엽록소, 알데히드, 에스테르, 비타민 C 등은 공기 중의 산소와 쉽게 결합하여 녹차 수프를 붉고 어둡게 만들어 영양분을 크게 감소시킵니다. 값. 다섯 가지 금기 사항: 녹차 잎에는 고분자 팔미타제와 테르펜 희석 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 유형의 물질은 매우 불안정한 성질을 갖고 있으며 냄새를 흡수할 수 있습니다. 따라서 찻잎을 냄새가 나는 품목과 함께 보관하면 냄새가 흡수되어 제거할 수 없습니다. 녹차의 종류와 보유 및 보존량에 따라 녹차의 보존 및 저장 방법은 주로 전문적인 보존과 가정적인 보존으로 나누어지며, 전문적인 보존은 주로 차 제품을 보존하는 차 상인에 의해 이루어지고, 가정에서는 주로 소량으로 보존됩니다. 그 중 녹차의 보존 방법에는 세 가지 전문적인 보존 방법이 있습니다. 하나는 석회 블록 보존 방법입니다. 생석회 블록은 흰색 모슬린으로 만든 가방에 넣습니다. 녹차를 흰 면 종이봉투에 넣고 크라프트 종이봉투로 덮은 후 작은 입 도자기 항아리를 씻어서 말린 다음 그 아래에 흰 종이를 놓고 녹차 티백을 작은 입 도자기 항아리에 넣고 한 장씩 넣습니다. 또는 중간에 두 개의 라임 봉지가 박혀 있습니다. 여러 겹의 풀을 사용하여 제단 입구를 막고 마지막으로 벽돌이나 두꺼운 나무판으로 다져 공기 교환량을 줄입니다. 그 후에는 보관 상태를 자주 확인하고, 석회가 용해된 후에는 제때에 교체해야 합니다. 두 번째는 탄소 저장 방식이다. 작동방법은 기본적으로 석회블록 보존방법과 동일하다. 사용하는 재료는 숯만 사용하고, 차를 담는 도구는 흙솥이나 작은 쇠통으로 대체할 수 있습니다. 숯봉지와 녹차티백은 용기의 크기에 따라 용량이 늘어나거나 줄어들 수 있습니다. 세 번째는 녹차 냉장방식이다. 찻잎을 수분 함량이 3~5%, 최대 6%가 될 때까지 건조시킵니다. 녹차잎을 알루미늄 도금 복합백에 넣고 열 밀봉한 후 호흡공기추출기로 봉지 안의 공기를 추출하고 동시에 질소를 주입한 후 밀봉 스티커로 밀봉한 후 티박스에 넣고, 그런 다음 보존을 위해 저온 냉장고로 보내집니다. 이 방법은 현재의 과학기술 수준에서 가장 좋은 차 보존 방법이다. 저장 용량이 크고 장시간 보관이 가능합니다. 녹차를 가정에서 보존하는 방법은 일반적으로 5가지가 있습니다. ⒈흙항아리에 차를 보관하는 방법. 이 방법은 고대부터 존재했습니다. 명나라의 풍몽진(鳳孟眞)은 《과학수당망로》에서 다음과 같이 말했다. “큰 차 항아리는 바닥에 대나무 바구니를 꽂고 밀봉하고 뒤집어 놓아도 여름이 지나도 누렇게 변하지 않고 기가 새어나오지 않는다. " 차의 수분 함량은 6%를 초과할 수 없습니다. 생석회를 사용하여 제습할 수 있습니다. 구체적인 조작방법은 석회블록 보존방법과 동일하다. ⒉통조림 방식. 용기는 금속 캔, 상자, 캔, 상자, 철이나 알루미늄, 페이스트리나 기타 식품용 종이나 종이 제품 또는 사각형, 원형, 평면 또는 불규칙한 것이어야 합니다. 중요한 것은 차를 건조시키고 봉지를 밀봉해야 한다는 것입니다. 이 방법은 간단하고 사용하기 쉽습니다. ⒊비닐봉지에 차를 보관하는 방법. 고밀도, 고압, 두께, 강도가 좋고 냄새가 없는 식품 포장 백을 선택하십시오. 찻잎은 미리 부드럽고 깨끗한 종이로 싸서 식품 봉지에 담아 밀봉할 수 있습니다. ⒋보온병에 차를 보관하는 방법. 단열이 약한 버려진 보온병을 활용해 마른 녹차를 채우고 병 뚜껑을 닫은 뒤 왁스로 밀봉하면 됩니다. ⒌냉장고 보존방법. 녹차는 밀도가 높고, 압력이 높고, 두껍고, 강도가 좋고, 특이한 냄새가 없는 식품 포장 봉지에 넣어 냉장고의 냉동실이나 냉장실에 보관합니다. 이 방법은 보관기간이 길고 효과는 좋으나 봉지 입구를 단단히 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 습기나 냄새가 다시 돌아와 녹차의 품질이 손상될 수 있습니다. 7. 녹차 식별 : 녹차의 품질은 매우 다양하며, 녹차의 외관, 우려낸 차 국물, 잎의 밑부분을 기준으로 식별할 수 있습니다.
생녹차 및 묵은 녹차: 생녹차의 외관은 밝은 녹색이고 윤기가 나며 강한 차 향이 난다. 맛은 달콤하고 상큼하며, 밑 부분은 녹색이고 밝습니다. 오래된 녹차의 겉모습은 노랗고 칙칙하며 향이 적습니다. 찻잎에 뜨거운 바람을 불어넣으면 젖은 부분이 노랗고 건조해지며 우러난 차 국물이 차갑게 느껴집니다. 색깔은 짙은 노란색이고 맛은 부드럽지만 맛은 상큼하며, 잎의 밑부분은 노란색이고 밝지 않습니다. 봄차, 여름차, 가을차: 봄차의 모양은 강하고 새싹과 잎이 풍부하며 색상은 짙은 녹색이며 촉촉하고 단단하며 걸쭉합니다. 양조된 차 수프는 맛이 풍부하고 달콤하고 상쾌하며 향이 강합니다. , 잎의 밑부분은 부드럽고 밝다. 여름차의 외관은 더 두껍고 느슨하며 혼합된 색상과 뚜렷한 나무 잎눈이 있으며, 양조된 차는 떫은맛이 나고 잎 밑부분은 잎맥이 노출되어 단단하며 구리색 잎과 혼합되어 있습니다. 가을차의 모양은 촘촘하고 가늘며, 비단 힘줄이 많고, 색이 가늘고 녹색입니다. 끓인 차 국물은 색이 연하고, 국물 맛은 부드럽고, 약간 달며, 잎은 질감이 부드럽습니다. 단일 구리색 잎이 많이 있습니다. 알파인 녹차 및 일반 녹차: 알파인 녹차는 외관이 진하고 녹색이며 풍부한 광택을 갖고 있습니다. 양조된 차 수프는 밝은 녹색, 오래 지속되는 향, 풍부한 맛, 밝은 잎 베이스 및 부드러운 잎 질감을 가지고 있습니다. 편평한 녹차는 겉모습이 가늘고 노출되어 있으며 엷은 황록색이고, 우려낸 차는 색상이 연하고 향이 은은하며 맛이 부드러운 편이다. 8. 녹차 마시는 장 녹차 마시기 및 녹차 차 세트 1: 도자기 컵 녹차 도자기 컵 녹차는 1급 및 2급 튀긴 녹차, 진주 녹차와 같은 중급 및 고급 녹차를 양조하는 데 적합합니다. 볶은 녹차, 햇볕에 말린 녹차 카테고리로 기호성, 맛, 갈증 해소에 중점을 둡니다. 일반적으로 찻잎을 컵에 붓기 전에 먼저 찻잎의 색, 향, 모양을 관찰합니다. "중간 던지기 방법" 또는 "아래로 던지기 방법"을 사용하는 것이 좋습니다. 95~100℃의 끓는 물에 우려내고, 컵을 덮어 향이 사라지는 것을 방지하고, 수온을 유지하여 쉽게 끓이는 것이 좋습니다. 3~5분 후 뚜껑을 열고 차의 향을 맡고 차를 맛보고 차가 충분히 걸쭉해질 때까지 마십니다. 이 양조 및 마시는 방법은 손님에게 차를 제공하고 근무 시간에 차를 마시는 데 더 편리합니다. 컵으로 우려내는 방법은 사람의 취향에 따라 찻잎과 물의 비율이 달라지는데, 일반적으로 물 200cc에 차 3g이 적당합니다. 진한 음료를 좋아하시는 분들은 차를 조금 더 넣어도 되고, 가벼운 음료를 좋아하시는 분들은 차를 조금 적게 넣어도 됩니다. 녹차 마시기 및 녹차 차 세트 2: 유리컵으로 마시는 녹차 유리컵에 녹차를 우려내는 것은 섬세하고 귀중한 녹차를 마시는 데 적합하여 유명한 차의 외관과 내부 품질을 충분히 감상할 수 있습니다. 끓여서 마시기 전에 건조 녹차의 색, 향, 모양을 감상해 보세요. 찻잎 한 컵을 취하여 특유의 냄새가 나지 않는 흰 종이 위에 놓고 찻잎의 모양을 관찰해 보세요. 유명한 차의 모양은 띠 모양, 편평 모양, 달팽이 모양, 바늘 모양 등 종류에 따라 다양합니다. 녹차 생산 과정을 감상하고 녹색, 진한 녹색, 노란색 등 녹차 잎의 색깔을 관찰하세요. 녹색, 또는 수 밀리미터... 그리고 버터, 밤, 볶은 녹차 향 또는 형언할 수 없는 신선한 차 향 등 드라이한 녹차 향... 다양한 유명 차의 지역적 자연의 매력을 충분히 감상하는 것은 "차 감상"이라고합니다. 그런 다음 양조 과정에 들어갑니다. 투명한 유리 컵을 사용하여 섬세한 녹차를 마시면 물 속에서 차가 천천히 늘어나고 수영하며 변화하는 과정을 쉽게 관찰할 수 있습니다. 녹차를 끓이는 구체적인 작업은 녹차 스틱의 밀도에 따라 다릅니다. 두 가지 끓이는 방법이 사용됩니다. 하나는 Longbing 녹차, Biluochun 녹차, Duyun Maojian 녹차와 같이 단단하고 견고한 외관을 가진 유명한 차를 끓이는 것입니다. 차, Mengding 녹차, Lushan Yunwu 녹차, Fujian Lotus 코어 녹차, Lingyun Pekoe 녹차, Yongxi Huoqing 녹차, Gaoqiao Yinfeng 녹차, Cangshan 눈 녹차 등은 "녹차 던질 수 있습니다. 안에". 즉, 찻잔을 씻은 후 먼저 85~90℃의 끓는 물을 컵에 부은 다음 녹차를 넣으십시오. 일반적으로 녹차 잎은 자동으로 가라앉습니다. 먼저 가라앉고 나중에 가라앉고, 일부는 머뭇거리다가 느려지고, 일부는 위아래로 떠서 컵 바닥으로 떨어지며, 물을 흡수하고 점차 잎을 펴서 새싹 하나를 드러냅니다. 잎, 두 개의 잎, 하나의 새싹, 하나의 잎은 총과 같고 칼의 잎은 깃발과 같으며 국물 표면의 수증기는 김이 나는 구름처럼 솟아 오르고 구름이 떠오릅니다. 뜨거울 때 차국의 향을 맡으면 상쾌하고 상쾌합니다. 차국의 색깔을 관찰하면 황록색이고 투명하거나 유백색이고 약간 녹색이거나 연한 녹색이고 약간 노란색입니다... 컵을 통해 태양까지, 당신은 여전히 고운 벨벳이 수프 속에서 떠다니고 별들로 반짝이며 헤엄치는 것을 볼 수 있습니다. 녹차의 잎은 부드럽고 고운데, 국물에 흩어진 미세한 입자가 많이 들어 있는 것이 부드러운 녹차의 특징입니다. 이 과정을 습식 관찰이라고 합니다. 녹차 국물이 입맛에 맞게 식었을 때, 차 국물을 조금씩 한 모금 마시고 천천히 삼켜서 차 국물이 혀의 미뢰에 완전히 닿아 유명한 녹차의 맛을 감상하는 것이 좋습니다. 차. 이때 혀와 코를 함께 사용하면 은은한 녹차향이 차 국물에서 느껴지며 상쾌해진다. 이것을 차의 첫 시작이라고 하며, 차의 첫 번째 신선함과 녹차의 향을 맛보는 것에 집중하고, 컵에 녹차 국물의 물이 1/3 정도 남을 때까지 마십니다(마시는 것은 바람직하지 않습니다). 개봉 후 물을 모두 붓고 끓는 물을 더 추가합니다. 이것을 녹차의 두 번째 개봉이라고 합니다. 예를 들어, 잎이 두꺼워 유명한 녹차를 마시면 두 번째 개봉 후 녹차 국물이 걸쭉해지고, 혀는 달콤해지고, 뒷맛은 끝이 없고, 치아와 볼에 향기가 나고, 몸과 마음이 편안해질 것입니다. 3분 동안 마신 후 일반적으로 차의 맛이 약해집니다. 물과 함께 다시 마시면 밋밋하고 맛이 없어 보입니다. 두 번째는 루안과피안(Lu'an Guapian) 녹차, 황산모봉(Huangshan Maofeng) 녹차, 태평후귀(Taiping Houkui) 녹차, 수청난(Shucheng Orchid) 녹차 등 유명한 녹차를 차봉을 풀어서 마시는 것입니다. 녹차 잎은 수프 표면에 떠서 쉽게 떨어지지 않습니다. "중간 투자 방법"을 사용할 수 있습니다. 즉, 건조된 녹차를 감상한 후 녹차를 컵에 넣고 90°C의 끓는 물을 컵 용량의 1/3만큼 붓고 2분 동안 기다린 다음 기다립니다. 이때, 녹차잎이 떠돌다가 춤추고 가라앉기도 하고, 가라앉기도 하고 뜨기도 하는 모습을 관찰하는 것이 건조차입니다. 독특하고 흥미롭습니다. 그 외 감상 및 시식 항목은 기존과 동일합니다.
물론 불투명한 백자 컵을 사용해 은은한 녹차를 끓여 마시는 것도 가능하지만, 컵 안에서는 녹차의 온전한 변화를 볼 수 없고 녹차가 담고 있는 차의 맛을 충분히 감상할 수 없다는 단점이 있다. 국. 녹차 마시기 및 녹차 차 세트 3: 찻주전자에서 녹차를 끓이는 것은 일반적으로 물이 너무 많기 때문에 식히기가 쉽지 않아 녹차 잎이 질식될 수 있습니다. 녹차잎은 신선한 향을 잃게 됩니다. 냄비 끓이기 방법은 중간 및 낮은 등급의 녹차를 끓이는 데 적합합니다. 이러한 종류의 차는 섬유질 함량이 높고 끓이기에 강하며 차 향이 강합니다. 차를 끓일 때에는 먼저 냄비를 깨끗이 씻은 후 녹차를 냄비에 넣고 100℃의 끓는 물에 가득 차도록 우려낸 후 3~5분 후에 컵에 마신다. 차를 마시는 사람이 많을 때에는 냄비에 끓여 마시는 것이 좋다. 차를 즐기는 것이 아니라 갈증을 해소하고, 차를 마시며 마음을 터놓고 이야기를 나누고, 간식을 먹으면서 이야기를 나누는 것이기 때문이다. 차 우정. 우리나라에서는 모든 민족이 손님에게 차를 대접하는 것이 일반적인 예절입니다. 일반적으로 컵에 차를 끓이는 방법이 더 격식을 차립니다. 냄비에 녹차를 끓이는 방법은 비교적 저속합니다. 일부 지역에서는 손님에 대한 존경심을 표현하기 위해 녹차에 설탕을 첨가하여 달게 만듭니다.