1 어디 가재는 장쑤 < P > 를 먹는 것이 가장 좋다. 장쑤 소북현 () 에서 생산한 가재는 어려서부터 수질이 맑고 오염되지 않은 만무 홍택호 () 에서 자랐고, 천연 수생동식물을 미끼로 하여 대체적인 비료, 새우연고 감향, 고기가 부드럽고 달콤하며 새우배가 하얗고 익으면 새우껍질이 선홍색으로 눈부시고 새우볼이 눈에 띈다. 강서양호 < P > 호수 맑은 물에서 좋은 새우가 나왔고, 대부분의 왕새우는 포양 호수로 야생으로 자연 어획을 거쳤다. 유럽과 미국 시장의 주목을 받아 수출량이 전국 1 위를 차지했다. 많은 곳에서 가재를 인공 양식하는 것과는 달리 장시성의 대부분의 가재는 중국의' 일호 맑은 물' 양호 유역에서 생산되며, 가재는 대부분 야생이며 자연적으로 어획된다. 양주 소백호 < P > 소백호는 운하 서쪽에 위치하고, 호수 지역은 14 만 7 무, 호수는 맑고 수초는 풍성하며 바닷가재가 풍부하다. 소백호 바닷가재는 외형적으로 보면 껍데기는 청중에서 붉은색을 띠고, 뱃가죽은 희고, 키는 크고 포만해서 깨끗하고 위생적이며 맛도 신선하며, 내하구당 바닷가재와는 크게 다르다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 바다명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 바다명언) 제작 공예를 보면 색다른 요리 수법도 있다. 2 왕새우는 < P > 왕새우를 어떻게 처리하고 사온 뒤 급히 먹지 말고 대야에 소금을 조금 넣고 평평한 맑은 물을 넣고 24 시간 담그고 24 시간 동안 왕새우가 대야에서 기어오르고 복부의 더러운 것은 대부분 물에 담가 담근 채 담염수의 작용으로 인해 왕새우도 체내의 이물질을 넣는다 조금도 힘들이지 않고 바닷가재 안팎의 자동 세척을 실현하였다. 그런 다음 흐르는 맑은 물에 씻어내면 된다. < P > 잘 고른 가재를 식초와 소금을 섞은 맑은 물에 직접 담가 15 분 동안 담가 가재가 볼의 더러움을 토해내도록 했다. 기본적으로 담근 가재는 이미 매우 깨끗했다. 맑은 물로 3 번 씻어내면 주방에 들어갈 수 있다. 이 방법은 가정주부들에게 추천할 수 있다. 식초와 소금은 모두 상비적인 조미료이다. 일정한 비율만 파악하면 집에서 바닷가재를 요리할 때 이 방법을 선택하는 것은 간단하고 수월하다. 3 새우를 먹을 때 주의사항 < P > 은 새우를 먹을 때도 절제해야 한다. 한 번에 너무 많이 먹지 마라. 새우는 고단백 음식이기 때문에 일부 알레르기 체질은 가재에 알레르기 증상 (예: 몸에 빨간 점, 뾰루지 등) 이 생길 수 있으니 가재를 먹지 않는 것이 좋다. 왕새우는 퓨린이 높은 수산물이니 통풍 환자도 먹지 마세요. < P > 오염된 환경에서 왕새우는 인체에 해로운 중금속을 흡착할 수 있는 능력이 특히 강하다. 중금속원소를 흡착하면 머리에 자연적으로' 주머니' 가 생겨 중금속을 감쌌다. 마찬가지로 바닷가재 머리는 기생충을 가장 쉽게 축적하는 부분이므로 먹을 때 머리를 가야 한다. 고온으로 끓여야 기생충을 완전히 죽일 수 있기 때문에, 왕새우는 3 분에서 4 분 정도 끓여야 기생충을 죽일 수 있다. 구운 것, 볶은 것, 절인 것, 취한 것 등을 이용해 가재를 가공하면 식후에 폐흡충에 감염될 수 있다. 4 마라가재의 방법 < P > 재료: 왕새우 1g, 마늘 1 쪽, 파 2 개, 생강 3 조각 조미료 백주 1 그릇, 백식초 1 그릇, 간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 건고추 1g, 후추 5g, 닭고기 1 작은술, 참기름 2 큰술 < P > 방법: < P > 새우는 대야에 굵은 소금을 넣어 흙모래를 토해 내고, 건져낸 후 식초나 술에 담가 살균한 후 아스팔트로 준비한다. < P > 기름솥, 기름은 5% 의 뜨거운 고추에 타서 향을 내고 파 세그먼트, 마늘, 생강을 볶은 다음 왕새우, 소금, 간장, 설탕을 냄비에 넣고 잠시 볶아 국물이 걸쭉해질 때까지 약간의 물을 볶는다. 큰불로 국물을 끓게 하고, 왕새우가 익으면 약한 불로 맛을 낸 후 닭정을 넣어 불을 끄고 왕새우를 건져 준비한다. < P > 따로 냄비를 볶고 참기름을 넣어 데우고 왕새우를 냄비에 넣고 살짝 밀어내면 향이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름)