설탕을 끓일 때 구연산을 언제 첨가하나요?
설탕에 절인 산사나무를 만드는 재료: 백설탕, 산사나무속, 대나무 막대기, 식용유.
장비: 작은 팬 1개, 나무판 2-3개(나무판을 먼저 물에 담가야 합니다).
제조과정 : 먼저 냄비에 백설탕을 넣고 깨끗한 물을 넣어 백설탕을 담가주세요.
그런 다음 가열하면서 저어주세요. 냄비에 설탕 액체가 모두 끓으면 저어주기를 멈추고 약한 불로 계속 가열하세요.
냄비에서 탁탁 소리가 나면 젓가락으로 설탕물을 조금 넣어 식힌 후 치아에 달라붙으면 계속 가열하세요. 이빨에 달라붙지 않고 마치 과일사탕을 먹는 듯한 느낌이 들 정도로 따뜻함이 제대로 느껴집니다.
이때, 미리 실을 꿰어 놓은 산사나무 꼬치를 설탕통에 넣고 둥글게 말아 설탕물을 묻힌 후 꺼내 식용 식물성 기름을 바른 나무판 위에 올려 세게 부숴주면 된다. , 설탕에 절인 산사나무에는 매우 아름다운 영화가 있습니다.
5분 정도 식힌 후 떼어내시면 됩니다.
산사나무속은 속을 파낼 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 칼로 산사나무에 점수를 매기고 땅콩, 사과, 호두 등을 넣어 설탕에 절인 산사나무를 만들 수도 있습니다.
달콤하고 신맛이 나는 바삭바삭한 설탕에 절인 산사나무는 우리나라의 전통적인 산사나무 제품입니다.
생산 중에 다양한 충전재를 추가하여 다양한 맛을 만들 수도 있습니다.
산사나무를 사용하여 설탕에 절인 산사나무를 만드는 것 외에도 게사과와 익힌 참마를 사용하여 만들 수도 있습니다.
재료 : 생 산사나무 20kg, 설탕 10kg (실제 소모량 설탕 6~7kg) 제조방법 : 1. 산사나무는 줄기를 제거하고 속을 파낸 후 씻어준다.
찬물로 헹구고 말리십시오.
크기에 따라 5~7단으로 나누어 각각 화분에 담아줍니다.
2. 대나무를 길이 18~20cm, 두께 3~4mm 크기의 대나무 막대로 나눕니다.
3. 대나무 막대기에 산사나무를 작은 것부터 큰 것까지 실을 꿰는데, 각 막대기에 5~7개의 대나무 막대기를 꿰어 무게가 약 50g이 됩니다.
4. 냄비에 설탕을 넣고 물 3kg을 넣고 센불에서 20분간 저어가며 끓이다가 시럽이 거품이 날 때까지 지켜보고 젓가락으로 저어주면 불을 1/2로 줄인다. 2, 다시 5~7분간 끓입니다.
이때 젓가락을 이용하여 시럽을 묻혀 비단을 뽑아내시면 됩니다.
5. 시럽이 굳는 것을 방지하기 위해 불을 봉하고 따뜻하게 유지하세요.
산사나무 꼬치를 시럽에 굴려주세요. 산사나무에 시럽을 묻힌 후 나무판이나 철판 위에 놓으세요. (붙지 않도록 나무판이나 철판에 조리된 식물성 기름을 발라야 합니다.) .
6. 씻은 산사나무를 반으로 자르고(가로로 썰기) 호두알, 오렌지 조각, 익힌 마 조각 등을 가운데에 끼운 뒤, 대나무 막대 위에 올려놓고 설탕에 담가서 설탕에 절인 산사나무를 만든다.
설탕에 절인 산사나무 만드는 법 1. 산사나무를 씻어 줄기를 제거합니다.
2. 대나무 젓가락을 칼로 반으로 갈라(손이 다치지 않도록 주의), 가시가 매끄러워질 때까지 조심스럽게 벗겨냅니다.
3. 깎은 젓가락에 산사나무를 끼우세요. 머리를 찌르지 마세요. 씹을 때 떨어지니까요.
4. 냄비에 흑설탕을 넣고 약한 불로 가열한 후, 숟가락이나 기타 도구로 가볍게 눌러 흑설탕을 깨뜨립니다.
화력을 높이고, 흑설탕이 녹은 후 불을 줄여 끓이는 동안 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 흑설탕이 냄비 바닥에서 타버릴 것입니다.
5. 산사나무 꼬치에 설탕을 숟가락을 이용해 부어준다.
6. 불을 끄고 냄비를 깨끗이 닦아주세요.
나머지는 먹습니다.