본명은 백(白), 이름은 샤오완(靑灣), 별명은 칭롄(靑亮)인 동샤오완(Dong Xiaowan, AD 1624-1651)은 장쑤성 쑤저우 출신이다. 그의 이름은 실러지(Sileji), 난징자오팡(Nanjing Jiaofang)이며, 유루시(Liu Rushi), 진위안위안(Chen Yuanyuan), 리샹군(Li Xiangjun), 변위징(Bian Yujing), 마샹란(Ma Xianglan), 구항보(Gu Hengbo), 코우바이먼(Kou Baimen)과 함께 "친화이 팔미인"에 속합니다. 1639년, 동효완은 복사(富沙)의 유명한 학자 모비강(毛篇江)을 만나 그의 첩으로 모비강과 결혼했다. 명나라가 멸망한 후 샤오완은 가족과 함께 도망쳐 죽을 때까지 그와 함께 지냈습니다.
고대 중국의 10대 유명 요리사로는 '요리의 성자'로 알려진 상나라 재상 이인이 있습니다. 춘추시대의 유명한 무당이자 요리사인 이야는 튀기고, 삶고, 굽고, 굽는 일을 잘했다. 춘추말기, 오국(吳國)의 유명한 요리사 태화공(吳泉孝)은 생선구이로 세계적으로 유명해졌다. 당나라에 유명한 여요리사가 있었는데 『유양자조』에 나오는 유명한 요리는 모두 그녀가 만든 것이었다. Fanzheng: 5대 비구니는 "Wangchuan Xiaoxiang" 풍경 접시를 만든 것으로 전 세계적으로 유명합니다. 유상시부인(Shangshi Liu)은 남송(南宋) 고종(高宗)황제의 궁궐의 여요리사였습니다. 남송(南宋)나라의 유명한 여성 민간요리사인 송우사오는 생선의 '대인'이었다. 친화이(秦회)의 유명한 창녀 동샤오완(Dong Xiaowan)은 강남(Jiangnan)에서 야채 케이크, 특히 복숭아 페이스트, 멜론 페이스트, 피클 등을 만드는 것으로 유명했습니다. 청나라의 여성 제빵사인 샤오메이런은 찐빵, 페이스트리, 만두 등의 페이스트리를 만드는 데 능숙했습니다. 그녀의 페이스트리는 "작고 귀엽고 눈처럼 하얗다"고 칭찬받았습니다. 건륭성에서 유명한 요리사인 왕샤오위(王孝玉)는 이론적, 실무적 성취가 매우 높았다.
동샤오완은 '고대 중국 10대 유명 요리사' 중 한 명으로, 그가 만든 '동포돼지'는 소동포의 '동포돼지'를 보완한다. 만들어진 "동탕(Dong Tang)"은 저장성(Zhejiang)에서 여전히 높은 명성을 누리고 있습니다.
동샤오완이 절인 피클은 노란색을 밀랍처럼 보이게 하고 녹색을 녹색처럼 보이게 할 수 있다. 온갖 산나물은 만지면 독특한 향과 맛이 난다. 그녀가 만든 불고기는 소나무와 편백 맛이 났고, 풍어는 문작사슴 맛이 났고, 술취한 바지락은 복숭아꽃 맛이 났고, 송새우는 용수염 맛이 났고, 병어튀김은 철갑상어 맛이 났고, 토끼구이와 바삭한 치킨은 맛이 났다. 케이크 미끼, 단검 하나, 국자 하나, 정말 훌륭해요.
샤오완은 레시피를 자주 연구하고, 이상한 맛이 보일 때마다 만드는 법을 찾아 나선다. 보도에 따르면 사람들이 자주 먹는 호랑이 껍질 고기와 기름진 고기는 그녀의 발명품이라 '동포돼지'와 어울리는 '동포크'라는 이름도 있다. "잉메이안 이위(Yingmei'an Yiyu)"에는 동샤오완의 복숭아장, 참외장, 붉은 발효 두부를 만드는 방법이 자세히 기록되어 있습니다. 다이어트와 양조 방법에 대한 몇 가지 의견. 잘 찾아보면 Suiyuan Food List보다 뒤지지 않을 것입니다.
루가오시에서 생산되는 동탕은 350여년의 역사를 가지고 있으며 원래는 '친화이동탕'이라 불리며 제작자는 동샤오완(Dong Xiaowan)이었다. 청나라 기록 '충천계문로'에 따르면 "동당은 마오씨 가문의 첩인 동샤오완이 창시했다"고 한다.
동샤오완은 난징 친화이로 돌아온 뒤 비장을 그리워했다. , 고운 백설탕, 껍질을 벗긴 참깨, 순수 엿기름 설탕, 고급 밀가루로 만든 일종의 바삭한 사탕으로 친화이에서 루마오 비장으로 옮겨 깊은 애정을 표현했습니다. 샤오완에서 만든 바삭바삭한 설탕은 달콤하고 솔향이 나서 먹기 편하고, 먹은 후에도 향이 오래 지속되기 때문에 샤오완은 일년 내내 만들어 손님에게 대접하고 친척이나 친구에게 선물로 주기도 한다. 그것을 "동탕"이라고 불리는 시장에 공급합니다.
항일 전쟁 이전에는 루가오 서가에 위치한 루가오 최대 찻집 '대기린관'에서 생산한 동탕이 '친화이 동탕'이라는 브랜드를 사용했다. 루가오(과거 동샤오완이 살던 테라스가 현재 관광객들에게 개방되어 있음)에서 생산되는 '수이밍러우' 브랜드 동설탕은 여전히 샤오완의 독창적인 제조법을 사용하고 있습니다. 상하이, 베이징, 난징 등 다양한 도시에서 잘 팔리고 있습니다. 루가오의 대만 동포들은 친척을 방문하기 위해 대만에 돌아올 때마다 항상 몇 상자를 사서 대만으로 가져가서 가족과 함께 먹거나 손님을 접대합니다.