케이크 만드는 방법 및 단계
밥솥 케이크: 신선하고 부드러우며 계란 풍미가 가득
필요 재료: 순수 우유 40g, 계란 4개 , 흑설탕 60g, 옥수수유 30g, 저글루텐 밀가루 75g, 백식초 또는 레몬.
준비 방법:
1. 달걀 노른자와 흰자를 분리하여 별도의 그릇에 담고 달걀 노른자에 우유, 옥수수유, 고운 설탕을 넣고 고르게 섞어주세요. 글루텐 가루를 체로 쳐서 계란 노른자에 넣고 밀가루와 계란 노른자액을 입자가 없어질 때까지 균일하게 저어줍니다.
(참고: 달걀 노른자 반죽을 저을 때 숟가락을 사용해도 되지만, 반죽이 뭉치는 것을 방지하려면 같은 방식으로 저어주지 마세요.)
2. 밥솥에 숟가락으로 베이스 오일을 바르고 취사 버튼을 눌러 예열을 해주시면 됩니다. (참고: 케이크가 팬에 들러붙어 팬 바닥이 번지는 것을 방지하기 위해 밥솥 바닥에 기름을 바르세요.)
3. 백식초나 레몬즙 몇 방울을 추가합니다. 달걀 흰자에 설탕의 1/3을 붓고 미세한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 비트에 접은 다음 설탕의 1/3을 추가하고 계속해서 달걀 흰자를 더 뚜렷한 질감으로 치십시오.
마지막으로 남은 설탕을 붓고 중성 정점에 도달할 때까지 휘핑하세요. 지속 시간은 약 8~10분 정도입니다. 계란 거품기를 집으면 작은 날카로운 모서리가 있습니다. 젓가락이 넘어지지 않을 때 시도해 보세요. (참고: 식초는 비린내를 효과적으로 제거할 수 있으며, 설탕을 세 번 첨가하면 달걀 흰자를 휘젓는 데 도움이 됩니다.)
4. 풀어 놓은 달걀 흰자의 절반을 달걀 노른자 반죽에 붓고, 주걱으로 아래에서 위로 빠르게 저어줍니다. 균일하게 저어준 후 남은 달걀 흰자 절반을 넣고 균일하게 저어줍니다. (주의사항: 계란반죽을 섞을 때에는 아래에서 위로 빠르게 섞어주세요. 볶음의 움직임과 마찬가지로 움직임이 빨라서 풀어진 계란 흰자가 거품이 나지 않도록 해주세요.)
5. 섞기 좋은 계란물을 밥솥에 붓고 내솥을 꺼내서 위아래로 몇 번 흔든 후 취사 버튼을 눌러 약 40분 정도 취사한 후 보온 시간으로 점프하세요. , 내솥을 꺼내 거꾸로 뒤집어 식혀주시면 자동으로 케이크가 완성됩니다. 틀이 제거됩니다. (참고: 밥솥에 케이크 버튼이 있으면 바로 사용 가능합니다. 없으면 밥솥 버튼을 이용하세요.)