일반적으로 저수지의 수심이 2 미터가 넘으면 초어가 먹이를 구할 때 떠다니고 낚시가 적당하다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 저수지의 수심이 2 미터 미만이면 초어가 수중에서 활동하는 것을 선호하기 때문에 수중에서 고기를 잡을 수 있다.
초어는 고온을 좋아하는 어류이다. 여름철 아침저녁으로 낚시가 얕아서 보통1.5-2m 정도입니다. 정오에 좀 더 깊게 잡아서 3 미터 정도 제어하세요. 가을말 겨울 초에는 직접 낚시를 하는 것이 좋다. 기온이 낮기 때문에 물고기는 깊은 물속에서 추위를 피해야 한다. 여름에는 아침 일출 전과 오후 4 시 이후에 초어를 잡는 것이 적당하다.
수심 10 미터, 최고의 낚시 깊이 30-50cm. 초어는 중상층을 먹고 사는 어류이다. 야외에서 초어를 낚는 것은 일반적으로 비교적 깊은 곳 얕은 물 낚시 (약 1 미터), 얕은 물 낚시 깊은 물 (3 미터 이상) 을 선택해야 한다. 봄에는 얕은 물을 낚고, 여름과 가을에는 깊은 물을 낚는 수법도 있다. 초어 낚시는 역풍이 가장 좋다. 아침 햇살, 나무 아래, 수초 옆, 유입구, 먹이주기 지점 등이다. 연못에 초어가 있는지 판단하면 고개를 숙이고 수면을 보고 녹색 초어 배설물이 떠 있는지 확인할 수 있다. 야외수역에서는 해안가의 연한 풀의 씹는 흔적과 떠다니는 배설물로 판단할 수 있다.
초어의 영양가와 효능인 초어에는 비타민 B 1, 비타민 B2, 담배산, 불포화지방산, 칼슘, 인, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 인체의 생리적 요구를 충족시킬 수 있다. 초어성은 미지근한 맛이 좋다. 초어는 혈압을 낮추고, 가래를 제거하고, 기침을 멎게 하고, 고혈압을 예방하고, 기침 가래를 치료하는 작용을 한다. 초어에 함유된 텅스텐은 피부 미용과 노화 방지에 도움이 되며 항종양 작용이 있다. 초어는 식욕을 보양하는 효능이 있어 체질이 허약하고 식욕이 부진한 사람에게 유익하다.