고등어 300 그램
둘째, 보조재: 기름 적당량, 소금 8g, 고추가루 5g, 커민 알갱이 5g, 백참깨 적당량, 전분 적당량, 재료주 적당량.
셋째, 단계:
1. 고등어는 큰 뼈를 제거하고 작은 조각으로 썰어 5g 소금과 양념주로 15 분 동안 담가 말린다.
2. 건전분을 장어 표면에 찍어 줍니다.
3. 잘게 썬 고추, 잘게 썬 커민, 소금, 흰 깨를 골고루 섞는다.
4. 나씨는 솥에서 장어구이를 하고 있습니다.
5. 표면에 황금색으로 튀기다.
6. 냄비에 기름을 남기고 튀긴 장어를 볶아 3 중 준비한 양념을 뿌려 골고루 볶는다.